Articles populaires – La Belle au Blé Dormant

4 décembre 2006

Menu de fête végétarien, sans blé

J'ai été un peu absente sur mon blog ces derniers temps. Je l'avoue, ces derniers temps, j'ai été prise d'une flemmingite très aigue dès qu'il était question de cuisiner et de partager mes essais en cuisine sur ce blog... A tel point qu'après son premier...

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Tags: sans blé, sans lait, sésame, sans oeuf, chocolat, purée d'amande, menu, abricot sec, figue, mangue, avocat, pomme, cannelle, végéta*ien, pruneau, agar-agar, mousse, orange, banane, gingembre, poire, canneberge, épices à vin chaud, salade de fruits, tofu soyeux

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10 avril 2014

Salade aux herbes (du jardin et de la forêt) et concours "Le printemps dans mon assiette", en partenariat avec PlusDeCoton

Il y a quelques jours, je vous disais que le printemps me donnait envie de mettre des fleurs dans mon assiette, mais aussi des salades composées, de la verdure, des herbes sauvages... Et vous, le printemps vous donne-t-il des envies particulières ? Pour...

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Tags: sans blé, sans lait, sans oeuf, menthe, ail des ours, ciboulette, épinard, roquette, coton bio, fleurs comestibles, plantes sauvages comestibles, concours, PlusDeCoton, pissenlit, chou non pommé, kale, achillée millefeuille, cardamine des prés, glycine, mâche

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1 juillet 2014

Défi "Markal Box - Destination Brésil !" : burgers végétariens à la brésilienne

Haricots rouges et farine de maïs... Début juin, je m'étais engagée à concocter à partir de ces deux ingrédients une recette d'inspiration brésilienne pour participer au concours organisé par Markal à l'occasion de la Coupe du Monde de Foot et à l'intention...

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Tags: sans blé, tomate, citron, piment d'Espelette, huile d'olive, farine de maïs, purée de cajou, oignon, poivron, ail, tofu fumé, fleurs comestibles, pecorino, concours, haricots rouges, Markal, Brésil, burger, capucine, farine de manioc

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19 juillet 2006

Menu ToutVert : quand Clea et la Belle au Blé Dormant voient la vie en vert

Vous vous souvenez ? C'était il y a trois mois : le printemps tardait à s'installer, Clea et la Belle au Blé Dormant s'étaient associées pour vous proposer un menu et un goûter ToutOrange... Depuis, le soleil a pris ses quartiers d'été, en Alsace comme...

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Tags: sans blé, poireau, menthe, chocolat, purée d'amande, menu, citron, sauge, pistache, pâte de pistache, lait d'amande, terrine, kiwi, brocolis, glace, pois cassés, sorbet, thé vert, pralin

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3 décembre 2012

En images...

Un mois sans billet ! Mon blog n'a pas attendu la neige pour se mettre en hibernation. Et moi non plus ! (Quoique... J'avais presque oublié notre première neige vosgienne de fin octobre. Rien que d'y penser... Brrrrr !!!). Vous l'aurez compris (si vous...

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Tags: salade, sans blé, sans lait, sans oeuf, chocolat, citron, pomme, sans gluten, végéta*ien, miel, graines de courge, cookies, roquette, Marie Chioca, tahin, choux de Bruxelles, pourpier, Gourmibox

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26 février 2014

Mon maraîcher est branché !

Mon maraîcher est branché, complètement même ! Et je suis sûre qu'à la vue des photos de cet article, certain(e)s ont déjà compris ce dont je parle et m'envient secrètement de connaître un tel maraîcher. Non ?!? Allez, avouez ! Effectivement, dans notre...

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Tags: salade, sans blé, sans lait, tamari, amande, citron, ail des ours, raisins secs, carotte, sans gluten, végéta*ien, cumin, oignon, clémentine, fleurs comestibles, chou non pommé, kale, légumes sautés

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1 décembre 2008

Croquettes de pois chiches façon falafels et légumes d'hiver confits au cumin, sans blé, sans lait

Quel point commun y a-t-il entre des spaghetti à la courge butternut, un tajine de poulet aux carottes et à la courge et des croquettes de pois chiches aux légumes d'hiver ? La courge, oui. Mais pas que... La sauce tomate aussi. Celle préparée cet été...

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Tags: sans blé, sans lait, sans oeuf, farine de riz, tomate, Pain des fleurs, falafel, flocons de pois chiches, pois chiche, sarrasin, menu, pomme, courge, carotte, pomme de terre, navet, cumin, betterave

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20 janvier 2009

Potée de légum(ineus)es, sans blé (avec ou sans gluten)

Il y a quelques mois, la Dame Oiselle m'a fait découvrir le livre de Barbara Kingsolver, Un jardin dans les Appalaches . Dès les premières pages, j'ai su que ce livre ferait écho en moi, me donnerait envie de partager et d'avancer encore un peu plus sur...

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Tags: sans blé, sans lait, sans oeuf, amap, pois chiche, courge, carotte, céleri-rave, lentilles vertes, haricot sec, légumineuses, petit épeautre, potée, simplicité volontaire, panier de légumes bio, locavorisme, écologie, lecture

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30 septembre 2013

Salade d'inspiration vietnamienne

Le temps me glisse entre les doigts comme jamais. La tentation est grande de vivre dans l'urgence. Pourtant, chaque jour, je regarde ma Princesse qui s'éveille et j'essaie d'accompagner mes Petits Princes sans les accabler d'innombrables "Allez, dépêche-toi...

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Tags: sans blé, sans lait, sans oeuf, amande, menthe, citron, ail des ours, carotte, sans gluten, végéta*ien, concombre, nuoc nam, bourrache, crudités, fleurs comestibles, cacahuète, chou rouge, souci

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1 avril 2006

Menu ToutOrange : quand Clea et la Belle au Blé Dormant voient la vie en orange

Depuis plusieurs semaines, la blogosphère culinaire fête l’arrivée du printemps à renfort de recettes gaies et colorées. Finis les petits plats mitonnés et les bonnes soupes aux couleurs hivernales ! Entre la polémique d'Anne Cé à propos du rouge pimpant...

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Tags: sans blé, sans lait, poireau, sans oeuf, farine de riz, citron, mangue, pâte brisée, farine de sarrasin, Tarte-à-la-carotte-ô-thèque, carotte, tarte salée, farine de pois chiche, curry, orange, curcuma, poisson, coquille St Jacques

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22 novembre 2006

KKVKVK #14 : raviolis chocolatés à la banane et à la poire, sans blé, sans lait

Je crois que je suis définitivement un bec sucré... Un cas désespéré... Lorsque ma Turtle préférée a publié le thème de la 14ème édition du KKVKVK, les raviolis, je me suis précipitée sur Internet pour trouver des recettes de raviolis asiatiques à base...

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Tags: sans blé, sans lait, sans oeuf, amande, farine de riz, purée d'amande, gomme de guar, jeu, purée de noisette, cacao, banane, gingembre, poire, KKVKVK, farine de tapioca, fécule de pomme de terre, ravioli sucrés

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15 janvier 2013

Salade tiède au riz complet, lentilles germées et courge delicata rôtie

Alors que dehors tout est blanc, je me prends à rêver au printemps et à mon potager version 2013. Cette année encore, j'y mettrai des légumes anciens ou rares, de ces variétés que l'on ne trouve pas sur tous les étals (ou trop chères) et pourtant si savoureuses,...

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Tags: sans blé, sans lait, sans oeuf, noix, citron, ail des ours, yaourt de soja, sans gluten, végéta*ien, cumin, échalote, persil, lentilles vertes, courge delicata, crème de soja lactofermentée, riz complet

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3 avril 2006

Un menu bête comme rave

Quand nous étions petites, ma soeur et moi n'aimions pas les betteraves. Pas très original, me direz-vous ! Ma grand-mère avait trouvé comment nous en faire manger sans nous entendre rechigner : elle les servait accompagnées de petits filets de harengs...

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Tags: sans blé, sans lait, amande, farine de riz, chocolat, menu, noisette, pomme, framboise, boisson, petit gâteau, orange, betterave, crème anglaise, financier, jus de fruit

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23 janvier 2014

Salade d'hiver à la clémentine

J'aime tellement les betteraves que je m'empresse toujours d'aller en acheter au marché le vendredi si notre panier de légumes du mercredi n'en contient pas. Cette année, notre maraîcher a semé différentes variétés de betteraves : des rondes, des longues,...

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Tags: salade, sans blé, sans lait, sésame, sans oeuf, amap, noix, ail des ours, sans gluten, végéta*ien, huile de noix, vinaigre balsamique, betterave, clémentine, betterave Chioggia, pissenlit

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25 octobre 2006

Pilaf de riz épicé au poulet, sans blé, sans lait

Le dimanche, mon Prince Gourmand va se défouler au volley pendant deux heures et des poussières. J'en profite pour traîner un peu, mais aussi pour faire du rangement et du ménage. Comme il rentre souvent à midi passées, c'est aussi moi qui ai en charge...

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Tags: sans blé, sans lait, petits pois, amande, poivre noir, cannelle, raisins secs, cumin, oignon, poulet, viande, riz, curcuma, laurier, girofle, ail

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18 décembre 2012

Dans mon assiette...

Pas de recette aujourd'hui ! Mais une photo. Celle de mon assiette d'hier midi qui était si jolie que je n'ai pas pu résister à lui tirer le portrait. Même le Petit Prince m'a fait remarquer que j'avais de jolies couleurs dans mon assiette. Cela ne lui...

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Tags: sans lait, sans oeuf, pois chiche, sarrasin, yaourt de soja, lin, végéta*ien, purée de cajou, champignon, céleri-rave, betterave, citron confit, ortie, panais, houmous, maïs

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11 avril 2007

Cake aux fruits secs de Loïse, sans lait, sans oeufs, sans gluten

Il y a un an de cela, j'avais publié ici le lien vers la recette de cake aux fruits secs, sans lait, sans oeufs et sans gluten, de Loïse que nous avions testé et beaucoup apprécié. Comme à mon habitude, je m'étais contentée d'indiquer le lien et n'avais...

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Tags: sans blé, sans lait, sans oeuf, amande, farine de riz, abricot sec, noisette, figue, raisins secs, farine de châtaigne, arrow-root, cake sucré, datte, fruits secs, pruneau

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17 mai 2014

Comme un taboulé libanais

Dans ma cuisine, il y a rarement des bouquets de fleurs. Il n'empêche, j'aime y faire entrer un peu de nature. En hiver, j'y fais pousser des graines germées... ou des trognons de légumes racines. Au printemps, je compose des bouquets d'ail des ours ou...

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Tags: sans blé, sans lait, sans oeuf, menthe, citron, huile d'olive, sans gluten, végéta*ien, persil, millet, tomate séchée, fleurs comestibles, souci, fleurs de ciboulette, taboulé

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12 février 2006

Rouleaux de printemps de Marodil (2)

Pour ceux/celles qui n’auraient pas encore osé essayer, la preuve en image que les rouleaux de printemps, c'est pas si compliqué que ça à faire ! Petit message de ma Maman Essai transformé Voilà le résultat de mon travail de ce matin. Je me suis permis...

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Tags: sans blé, sans lait, sans oeuf, menthe, carotte, viande, cinq-épices, piment, feuille de riz, nem, porc, sauce hoisin, vermicelles de riz, germes de soja

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24 juin 2006

Salade de thon à la livèche et au jus d'agrumes, sans blé, sans lait

La livèche... C'est en Alsace que je l'ai découverte. Lorsque j'y ai goûté, dans un jardin, on m'a dit que c'était du maggi. Ah bon ? En fait, si on l'appelle ici "maggi" ou "herbe à maggi", c'est parce que son goût rappelle celui du condiment du même...

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Tags: salade, sans blé, sans lait, sans oeuf, basilic, carotte, chou-rouge, céleri-rave, riz, poisson, coeur de palmier, livèche, radis, thon

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24 février 2009

Les galettes végétales du Petit Prince et la sauce au yaourt citronnée de ses heureux parents, sans blé, sans lait, sans oeuf

Il y a des bébés qui commencent leur diversification alimentaire à 14 mois en mangeant de la soupe aux fanes de radis, qui la poursuivent en découvrant le roquefort et la tarte aux poireaux et qui, à 19 mois passés, se mettent enfin à aimer les carottes...

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Tags: sans blé, sans lait, sans oeuf, flocons de pois chiches, citron, rhum, yaourt de soja, carotte, flocons de riz, pomme de terre, cumin, ciboulette, galette végétale, sarriette

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30 janvier 2009

Le pain suédois de Garance, adapté sans gluten ni lait

Après la tendresse voyageuse, voici la gourmandise suédoise... Elle est arrivée dans ma cuisine en même temps que dans celle de Sab, en provenance directe des cuisines de Garance. Depuis, elle a égayé bon nombre de nos petits déjeuners... Cette gourmandise...

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Tags: sans blé, sans lait, farine de riz, abricot sec, figue, yaourt de soja, Pain, farine de sarrasin, lin, tournesol, flocons de sarrasin, graines de courge, millet, mélasse

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6 octobre 2012

Velouté de courgette aux fines herbes

L'automne est bel et bien là : matins frais, après-midis bleu ensoleillé ou gris mouillé. Le potager se fane doucement... Je ne m'en suis pas trop occupée ces derniers temps, me contentant d'y flâner pour cueillir quelques tomates, ramasser une poignée...

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Tags: salade, sans blé, sans lait, menthe, basilic, courgette, purée d'amande, citron, huile d'olive, sans gluten, végéta*ien, persil, soupe, cru

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8 février 2006

Rouleaux de printemps de Marodil

Au menu dimanche soir (et dimanche midi pour Thomas - le veinard), c’était rouleaux de printemps ! A la demande générale… de ma maman (!), je vous emmène aujourd’hui au bout du monde avec la petite recette fraîche et crousti-craquante, et moins compliquée...

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Tags: sans blé, sans lait, sans oeuf, menthe, carotte, viande, cinq-épices, piment, feuille de riz, nem, porc, sauce hoisin, vermicelles de riz, germes de soja

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24 avril 2014

Salade de lentilles blondes au fromage de chèvre mariné, tomates séchées et noix

Avec les beaux jours, les salades composées sont de nouveau au menu. Ces derniers temps, j'aime y mettre des lentilles et du tofu aromatisé (je suis fan des versions "basilic" et "tomate séchée") que j'associe à du riz (ou pas, si nous mangeons un peu...

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Tags: salade, sans blé, sans oeuf, sans lait de vache, noix, végéta*ien, feta, vinaigre balsamique, champignon, roquette, moutarde, cornichon, lentilles blondes, mélange 5 baies

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