20 avril 2012
La gourmandise bio est un joli défaut !
La gourmandise bio est un joli défaut, ce n'est pas Marie qui dira le contraire.
Marie Chioca dont le merveilleux blog porte très bien son nom. Dont le dernier livre m'accompagne dans les bras de Morphée depuis quelques semaines (vous imaginez les rêves que je fais !). Et qui, ce jour, lance un grand concours de cuisine bio et gourmande !
Pourquoi ce concours ? Parce que cuisiner bio, ce n'est pas que cuisiner sain : c'est aussi cuisiner bon et gourmand. Tout simplement !
Pour savoir comment participer, rendez-vous chez Marie : elle vous expliquera tout en détail ici.
Le concours commence aujourd'hui et se terminera le 20 mai. J'aurais le plaisir de délibérer aux côtés de Delphine, Flo, Karen, Noémie et Marie elle-même, puisque j'ai l'immense honneur de faire partie du jury :-)
Les gagnant(e)s qui seront au nombre de cinq recevront chacun un exemplaire de LE GOUT DU BIO, MA CUISINE GOURMANDE
Alors à vos spatules ! Moi, je vais vite me mettre aux fourneaux pour vous proposer ma recette bio et gourmande de membre du jury. A bientôt donc !
17 avril 2012
La mort est dans le pré ce soir sur France 2
22h40... Une heure stratégiquement choisie afin de limiter le nombre de téléspectateurs susceptibles de regarder ce documentaire au sujet si brûlant ? Certains diront : "C'est mieux que rien !". Certes...
Moi, je suis une couche-tôt, mais je regarderai, le début au moins.
Parce que je suis convaincue que les pesticides ne sont bons pour personne, ni pour la nature, ni pour les consommateurs et jardiniers, ni pour les agriculteurs. Et qu'il faut en parler, le dire et le redire.
Et vous, serez-vous devant votre poste ?
Moi, d'ici-là, j'ai prévu de semer des blettes dans mon potager sans pesticides et de chercher un lieu de distribution pour l'AMAP que j'essaie de lancer en partenariat avec notre maraîcher bio.
La mort est dans le pré, réalisé par Eric Guéret, mardi 17 avril 22h41 sur France 2 (rediffusion le vendredi 20 avril 01h20 sur France 2)
Synopsis
«Quand on découvrira toute la vérité sur les dangers des pesticides, ce sera un scandale pire que celui du sang contaminé. Je n'ai pas de raisons de me taire». L'agriculteur qui nous parle est atteint d'un cancer à 47 ans. C'est une victime des pesticides qu'il manipule tous les jours. Des centaines d'agriculteurs sont frappés. Victimes des produits phytosanitaires que l'on croyait «anodins». Ces élèves issus de l'école agricole intensive les utilisent depuis les années cinquante sur leurs exploitations jusqu'au jour où les maux de tête, la fatigue, les comas successifs les ont conduits à l'hôpital.
12 avril 2012
Petits et grands pains d'une ferme bio
Je l'attendais avec impatience. La version française du livre Bread écrit par Daniel Stevens est finalement arrivée dans ma boîte aux lettres, quelques jours après sa sortie officielle le 9 mars dernier.
C'est la première fois que j'ai dans les mains un livre que je ne connais pas mais dont je connais pourtant déjà le moindre mot. Une impression étrange...
Ce livre, j'en ai choisi avec attention chacun des mots pour transmettre au mieux dans ma langue maternelle les mots choisis par son auteur dans la version originale.
Ce livre m'a donné du fil à retordre certes, mais il m'a aussi redonné le goût d'un exercice sur lequel j'avais fait une croix il y a de cela 6 ans (c'est à cette même époque que j'ai créé La Belle au Blé Dormant. Hier, une échappatoire. Aujourd'hui, une boucle bouclée ?).
Vous l'aurez compris : ce livre, c'est moi qui l'ai traduit et je suis toute fière de vous le présenter aujourd'hui !
Petits et grands pains d'une ferme bio, Daniel Stevens, La Plage, 224 pages, 16,90 euros
La version anglaise de Petits et grands pains d'une ferme bio m'avait déjà beaucoup plu. La version française est très chouette aussi (quoique qu'un peu moins élégante, je trouve), dans la lignée du premier titre de la collection River Cottage des éditions La Plage Petites conserves d'une ferme bio.
Daniel Stevens nous y parle du pain, du vrai pain. Avec humour et précision.
Pas à pas et à grand renfort de photos, il nous apprend à faire du bon pain maison. Les ustensiles, les ingrédients, les étapes de fabrication, tout y est détaillé.
Puis il partage avec nous ses recettes : une recette de base et ses variantes (à la levure ou au levain), des recettes de pains à la levure pour aller plus loin (focaccia, bagels, pizza, ciabatta,muffins anglais, etc.), de pains au levain (pain d'épeautre, pain de seigle, pumpernickel) et de pains sans levure de boulanger (soda bread, chapatis, tortillas, etc.), mais aussi des recettes de brioches, biscuits et crêpes ainsi que des idées pour utiliser les restes de pain (pesto d'ortie, panzanella, bread and butter pudding, etc.).
Pour finir, il nous explique comment construire en trois jours notre propre four à pain, à base de sable et d'argile.
Pour tout vous dire, depuis que j'ai traduit ce livre :
- je rêve de m'offrir une pierre à pain (et le four, et la cuisine qui vont avec...), de goûter à de la malted grain flour, d'installer un four dans notre jardin (c'est mieux qu'un barbecue !) et de faire un stage au River Cottage ;
- je n'ai même plus peur des pâtes qui collent aux mains, à la table et partout (c'est Dan qui l'a dit : "Il faut que ça colle !") et j'ai surmonté ma hantise des brioches ;
- j'attends avec impatience qu'il fasse un peu plus chaud pour faire naître dans ma cuisine un nouveau levain ;
- je reproduis avec plaisir chacun des gestes explicités et les sens avec joie devenir miens
- et je fais du pain beau, bon et bio :-)
Je ne regrette qu'une chose, que l'index très détaillé de la version originale ne figure pas dans la version française...
Alors, convaincus ?
Si vous voulez en savoir plus, lire le sommaire ou découvrir quelques extraits et recettes, vous pouvez aller voir là ! Ou chez Clea et Edith !
Et qui sait : peut-être aurez-vous la chance d'en gagner un exemplaire. Restez connectés !
08 avril 2012
Muffins aux fruits rouges et au chocolat blanc
Il y a des recettes qui naissent comme ça, puis qu'on fait et refait au fil des semaines, sans s'en lasser. Ces muffins aux fruits rouges et chocolat blanc en font partie. Et j'en aurais bien préparé quelques fournées encore sauf que mon stock de framboises et de mûres congelées est désormais écoulé. Il faudra donc attendre la belle saison. A moins que je ne remplace les fruits rouges par de la rhubarbe dont c'est bientôt la saison...
Certains s'étonneront de me voir utiliser du chocolat blanc, moi qui n'ai jamais jurer que par le chocolat noir à au moins 70%. Je l'avoue, cela métonne aussi, mais pas complètement : fruits rouges et chocolat blanc forment un duo gagnant. En plus, les morceaux de chocolat qui caramélisent à la surface des muffins sont tout simplement délicieux ! Je ne regrette pas de m'être laissée tenter par 2 kg de chocolat blanc bio et équitable (3 fois moins cher qu'une célèbre marque de chocolat, soit dit en passant) lors de ma commande annuelle de chocolat !
Sur ce, je file ! Le lapin de Pâques m'attend ;-)
Joyeuses Pâques à toutes et à tous !
Muffins aux fruits rouges et au chocolat blanc
(pour 15-20 muffins)
200 g de farine de riz complet
60 g de farine d'amarante
100 g de sucre de canne blond
2 c. à c. rases de poudre à lever
1 oeuf
40 g de purée d'amande blanche
45 g de beurre demi-sel fondu
250 ml de lait de riz (ou autre lait végétal)
100 g de chocolat blanc bio et équitable concassé
100 g de framboises (surgelées pour moi à cette saison)
100 g de mûres sauvages (idem)
Préchauffer le four à 180-210°C (th. 6-7) .
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre, mélanger l'oeuf et la purée d'amande. Ajouter le beurre fondu, puis incorporer peu à peu le lait végétal.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec. Mélanger brièvement (s'il reste des grumeaux, ce n'est pas grave).
Ajouter le chocolat blanc et les fruits rouges. Mélanger rapidement.
Répartir la pâte dans des caissettes en silicone. Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir un peu ou complètement avant de déguster. Ces muffins sont meilleurs le jour-même.
13 mars 2012
Fondants à la crème de marrons, à la noisette et... au chocolat
Ne vous fiez pas aux apparences (la couleur, le saupoudrage de cacao, la catégorie de ce billet) : ceci n'est pas une recette au chocolat !!! Vous ne me croyez pas ?!? Flûte ! Il n'empêche : avec seulement 70 g de chocolat pour 330 g de crème de marrons, je suis un peu dans le vrai, non ? Bon.. Tant pis...
La recette du jour est donc une énième recette chocolatée. Je l'assume ;-) Un peu moins que les précédentes toutefois : donc si vous aimez le chocolat mais pas trop, cette gourmandise est pour vous !
J'adore les fondants à la crème de marrons. La première recette que j'ai testée (c'était il y a longtemps...) était celle publiée par Céline : un délice adopté de suite.
Seulement, les fondants aux marrons ont à mon goût (trop) le goût de beurre (vous commencez à me connaître, non ?). La solution est de les consommer bien froids - ce qui n'est pas compatible avec une envie soudaine à satisfaire. Du coup, j'ai modifié ma recette préférée du moment pour la mettre à mon goût : exit le beurre ! Bienvenue la purée de noisette !
Le résultat est vraiment très chouette, la noisette s'accordant à merveille avec la châtaigne et le chocolat. Ces fondants se préparent en un tour de main (et on ne salit qu'une seule casserole !) et sont aussi bons sortis du four qu'après une nuit au réfrigérateur. Je les aime tellement que j'en ai préparé trois fois le mois dernier, c'est dire ! Merci Annelenor !
Comment, vous n'êtes pas déjà dans votre cuisine ?!?
Fondants à la crème de marrons, à la noisette et... au chocolat
(pour 6 personnes, version légèrement modifiée de la recette d'Annelenor)
70 g de chocolat noir à 70% bio et équitable
1 c. à s. d'eau
330 g de crème de marrons
70 g de purée de noisette
2 oeufs
Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).
Dans une casserole de taille moyenne, mettre le chocolat à fondre à feu doux avec l'eau. Hors du feu, ajouter la crème de marrons, la purée de noisette et enfin les oeufs. Bien mélanger.
Répartir la pâte dans 6 moules à mini-cakes en silicone et enfourner pour 20 à 25 minutes.
Déguster tiède ou bien frais.
09 mars 2012
Petit-déjeuner aux flocons d'avoine, 1 base, 2 versions
S'il y a bien un repas dont je ne pourrais me passer, c'est le petit-déjeuner (et le goûter aussi, mais ça, je ne le crie pas sous tous les toits, parce que j'ai un peu passé l'âge de prendre un goûter)*. D'ailleurs, je n'ai jamais compris comment on pouvait commencer sa journée avec seulement un café dans le ventre ou prendre sa douche avant même d'avoir réveillé ses papilles.
Un bon petit-déjeuner, selon moi, est un petit-déjeuner qui fait du bien à mes papilles et à mon corps. Mais aussi à mon esprit : un bon petit-déjeuner se prend dans le calme, et non à la va-vite sur un coin de table et dans le brouhaha. Evidemment, avec deux Petits Princes à sustenter le matin, je fais souvent une croix sur ce deuxième critère et me contente souvent d'un grand bol de thé et de pain (bio et au levain) tartiné de beurre (demi-sel toujours !) et de pâte choco-noisette.
Lorsque j'ai un peu plus de temps devant moi (pendant les vacances du Petit Prince, par exemple) ou que, prise d'une folie subite, je file sous la douche au saut du lit (en passant toutefois par la cuisine : vous comprendrez pouquoi en lisant la recette du jour), j'aime me préparer un bol de flocons d'avoine trempés dans un lait végétal (lait de riz, ou lait de soja caillé avec 1/2 jus de citron) et agrémentés de plein de petites choses : fruits frais (pomme, banane, kiwi, framboises, fraises, myrtilles, pêche, etc.) et secs (raisins, abricots), purées d'oléagineux (amande, noisette), graines (sarrasin, amandes, lin), etc.
Les deux recettes d'aujourd'hui sont mes deux versions chouchous du moment. Elles se préparent à partir d'une même base (flocons d'avoine, lait de riz, purée d'olégineux) et se déclineront à l'envi, selon l'humeur de vos papilles. La première version est clairement un appel du pied aux beaux jours avec ses framboises acidulées (sorties du congélateur ! Ce n'est pas encore la saison !!!) et sa jolie couleur violette (donnée par la poudre de baies d'açaï**... Les superaliments font doucement leur entrée dans ma cuisine...). La seconde version qui associe pomme, noisette et mesquite** est plus automnale, plus douce aussi... Quant à savoir laquelle est la meilleure, je ne saurais trancher ! A vous de tester ! Dans tous les cas, ne faites pas l'impasse sur les graines de sarrasin !
*En fait, ce n'est même pas vrai : je suis incapable de me passer d'un seul repas. A tel point que le Prince Gourmand a renoncé depuis longtemps à me proposer brunches et "goûters-soupers" ;-)
**Parce que je sais que certain(e)s vont me poser la question : la poudre d'açaï et la mesquite viennent de chez PureRaw, une chouette boutique aux prix plutôt abordables où je commande aussi cacao cru et graines de chanvre. Leur Makao Trinkmischung est délicieuse : je regrette de ne pas m'être laissée tenter lors de ma dernière commande.
D'autres idées de petit-déjeuner qui me parlent :
Le morning oatmeal de Clea
Le porridge doux et rond comme une perle de Mély.
Petit-déjeuner aux flocons d'avoine
(pour 1 personne)
Version 1 : amande, sarrasin, framboises et açaï
1 c. à c. de purée d'amande blanche
150 ml de lait de riz
60 g de grands flocons d'avoine
1 c. à c. de poudre d'açaï bio
1 c. à s. de raisins thomson
2 poignées de framboises (congelées du jardin pour moi)
Sirop d'agave (facultatif)
1 c. à s. de graines de sarrasin trempées puis déshydratées (ou, à défaut, de graines de sarrasin toastées à sec)
Version 2 : noisette, sarrasin, pomme et mesquite
1 c. à c. de purée de noisette
150 ml de lait de riz
60 g de grands flocons d'avoine
1 c. à c. de poudre de mesquite bio (à défaut, de caroube en poudre)
1 c. à s. de raisins thomson
1/2 pomme coupée en dés avec la peau (j'aime tout particulièrement la variété Topaz)
1 c. à s. de graines de sarrasin trempées puis déshydratées (ou, à défaut, de graines de sarrasin toastées à sec)
Diluer la purée d'oléagineux dans le lait de riz. Puis ajouter les autres ingrédients exception faite des graines de sarrasin. Laisser gonfler 5 à 10 minutes, ajouter les graines de sarrasin et déguster.
04 mars 2012
Crèmes citronnées au yaourt de brebis
Entre citron et chocolat, mon coeur balance depuis toujours, mais encore plus en cette fin d'hiver. Ces derniers temps en effet, mes petits desserts alternent entre chocolat et citron : entre douceur réconfortante et acidité pleine de vitalité.
Les petites crèmes d'aujourd'hui sont fortement inspirées des petites crèmes magiques au citron de Clem dont je vous avais déjà parlé ici et que j'avais beaucoup aimées. Comme je les trouvais un peu trop denses à mon goût, j'en ai fait une version revue et corrigée en supprimant les amandes en poudre et en diminuant la quantité d'arrow-root à une cuillère à café seulement. Et j'ai obtenu de délicieuses petites crèmes : soyeuses, agréablement acidulées et sucrées à point. Parfaites !
Elles se préparent en un rien de temps, le plus long étant d'attendre qu'elles refroidissent. J'ai effectué la cuisson au four, comme Clem, mais on peut aussi les cuire quelques minutes à feu doux dans une casserole (comme un lemon curd) : la texture sera juste un peu plus dense et moins soyeuse et la présentation différente.
Avec cette recette sans gluten ni oeuf, je participe au tour sans gluten ni oeuf du jeu "Un tour en cuisine" organisé par Miss Cuisine et auquel participent 23 autres blogueuses.Pour le récapitulatif des recettes, rendez-vous ici !
Pour une version sans lait, je pense qu'on peut remplacer le yaourt de brebis par du yaourt de soja, même si on perdra la fraîcheur lactée que celui-ci donne à ces petites crèmes. Vue la quantité utilisée, l'arrow-root peut sans problème être supprimé au profit de de la fécule de maïs.
Petite info concernant la photo : la crème photographiée ici a été réalisée avec une cuillère à soupe d'arrow-root. Je n'ai pas eu le temps de photographier la version finale qui lui ressemble toutefois beaucoup visuellement. Non seulement elle a été dégustée trop vite, mais en plus elle n'était pas vraiment à son avantage dans sa petite tasse toute simple de chez "le suédois".
Voilà ! Tout est dit ! Ou presque : avis aux amateurs de desserts citronnés ! Ou à ceux qui sont privés de chocolat ;-)
Crèmes citronnées au yaourt de brebis
(pour 3 personnes)
125 g de yaourt de brebis entier
50 g de sucre de canne blond
1 c. à c. rase de fécule d'arrow-root (ou éventuellement fécule de maïs)
50 g de purée d'amande blanche
Le zeste d'1 citron ou d'1 bergamote
Le jus de 2 citrons ou d'1 citron et d'1 bergamote (70-80 ml)
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, en terminant par le jus de citron ou citron-bergamote. Répartir le mélanger dans 3 ramequins.
Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pour quelques heures. Servir bien frais.
21 février 2012
Mousse au chocolat à la crème d'amande
J'ai essayé, mais je n'ai pas réussi... Quoi donc ? A vous proposer une recette autre que chocolatée !
Je sens que je vais finir par faire fuir tou(te)s les lecteurs (trices) de ce blog qui détestent le chocolat. Seulement voilà, en ce moment, je suis toute flagada et mon moral passe par des hauts et des bas (la fin de l'hiver sans doute... Si vous avez des bons conseils pour me redonner la pêche, je suis preneuse !). Du coup, j'ai des envies de chocolat que je comble sans complexes.
Comme hier soir avec cette petite mousse au chocolat toute simple et toute légère, inspirée par la recette de ma grand-mère maternelle, la meilleure du monde (si, si, je suis objective !). J'avais envie d'une mousse légère en texture et en calories, pas trop riche en oeufs, alors j'ai remplacé la moitié des oeufs par le même poids de crème d'amande (au rayon "crèmes végétales" des magasins bio).
Le résultat était aussi bon que ce que j'avais imaginé : une mousse douce et aérienne. En plus, il y avait des petites pépites de chocolat figé comme lorsque ma grand-mère "ratait" sa mousse au chocolat. Moi, c'est comme ça que je la préférais... La saveur de la crème d'amande est très, très discrète. Si on aime, on peut l'accentuer avec une goutte pas plus d'huile essentielle d'amande amère.
Mousse au chocolat à la crème d'amande
(pour 4 personnes)
100 g de chocolat à 66% bio et équitable
1 c. à s. d'eau
25 g de sucre de canne blond
2 oeufs
1 pincée de sel
120 g de crème d'amande
Dans une petite casserole, mettre le chocolat, l'eau et le sucre. Faire fondre à feu doux, puis mélanger.
Pendant que le chocolat fondu refroidit un peu hors du feu, séparer les blancs des jaunes. A l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporer au chocolat la crème d'amande, puis les jaunes. Fouetter le mélange pendant 2 à 3 minutes à l'aide du batteur. Enfin incorporer délicatement les blancs en neige.
Répartir dans 4 ramequins et placer au réfrigérateur pendant 2 h minimum (une nuit, c'est mieux !).
04 février 2012
Testé pour vous !
Aujourd'hui, j'ai préparé de délicieux biscuits. Le Petit Prince a même dit qu'il mangerait toute la boîte. Seulement, comme je n'ai pas envie que vous pensiez que je me nourris exclusivement de chocolat, je vais attendre un peu pour la partager ici et je ne vous dirai pas qu'en ce moment-même, je me tâte pour savoir si je commande 6 kg ou 7 kg de chocolat pour refaire mes réserves annuelles de chocolat bio et équitable.
Non, je ne mange pas que du chocolat (même si j'aimerais bien : je serais toujours de bonne humeur et je n'aurais plus besoin de me demander deux fois par jour ce que je vais bien pouvoir faire à manger). A côté du chocolat, je mange plein d'autres bonnes choses, des choses tellement simples que je ne pense pas à en parler ici. Du cerfeuil tubéreux par exemple. Vous connaissez ? C'est ma découverte de l'année, mon légume préféré de chez préféré. La blancheur du panais, le fondant de la pomme de terre, le sucré de la châtaigne. Si vous en trouvez, achetez-en, même si c'est un peu cher. Moi, je croise les doigts pour que les petites graines qui prennent sagement le froid au réfrigérateur donnent quelque chose une fois mises en terre !
Et puis, il y a les recettes que je "pique" chez les copines de blogs, des recettes qui me tapent tout de suite dans l'oeil et qui passent illico de mes favoris internet dans mon assiette. En voici quelques-unes (l'occasion d'inaugurer une nouvelle rubrique ?).
Dernière recette testée, le gâteau au chou-fleur, fromage blanc et parmesan de Carole : une recette très chouette pour moi qui achète rarement du chou-fleur parce que je ne sais pas comment l'accommoder. Mes deux petits princes n'ont pas sauté au plafond, c'est le moins qu'on puisse dire (en même temps, cela reste du chou-fleur...), mais les grands ont beaucoup aimé. Carole dit qu'on évite ainsi les odeurs désagréables : à la maison, cela sentait quand même le chou-fleur, mon four ne doit pas être aussi hermétique que le sien !
Pour faire plaisir à mes petits princes, j'ai fait et refait ces dernières semaines les nuggets de poulet aux cornflakes de Cakes and Co (on les a d'ailleurs rebaptisés "pépites", parce que c'est plus joli !). Avec des carottes à l'étouffée pour les petits, du cerfeuil tubéreux pour moi (ce n'est pas que je ne veux pas partager...) et du ketchup (bio, bien sûr ! L'été prochain, je me lance dans le ketchup fait-maison). A la poêle, les pépites sont croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur. Au four, c'est parfait quand on est nombreux, mais je trouve le résultat plus sec (sans doute parce que j'ai tendance à ne pas les surveiller autant que lorsque je les fais à la poêle). Recette adoptée et plus qu'approuvée !
Mon coup de coeur salé va à la salade de lentilles, courge rôtie, mimolette et graines, presque comme chez Rose Bakery de Pascale.Réalisée deux fois déjà, toujours avec du potimarron. La deuxième fois, j'ai zappé l'étape "rôtissage", c'est bon aussi. Une salade d'hiver comme je les aime : fondante, croquante, colorée et pleine de saveurs !
Enfin, même si ce n'est plus trop la saison du chou romanesco, la petite crème "romanesca" à l'huile d'olive et au parmesan de Marie vaut le détour. Une soupe doudou au vert printanier, à déguster avec des gaufres ou muffins salés, aux tomates séchées par exemple.
Côté sucré, nous avons beaucoup apprécié le (presque) gâteau au chocolat Belle-Vue (de Christophe Felder) des Chéchés. Un peu revu et corrigé, puisqu'il n'y a jamais de crème fraîche dans notre réfrigérateur. A la place, j'ai utilisé de la crème d'avoine, cela fonctionne aussi.
Les barres aux agrumes de Clea étaient très chouettes également. J'ai bien aimé leur côté "tarte-au-citron-un-peu-rustique" et la douceur apportée par la clémentine.
Et, pas plus tard que ce soir, nous avons testé les petites crèmes magiques au citron de Clem. Avec du yaourt de brebis, et 20 g de sucre en plus parce que j'ai remplacé un citron par une bergamote bien juteuse (et bien acide ? Au final, j'ai quand même ajouté un peu de sirop d'agave sur le dessus de ma crème). Mon verdict : "Y a pas de chocolat, mais qu'est-ce que c'est bon !" ;-)
Voilà ! J'espère que ces quelques recettes vous inspireront autant que moi. Merci les filles !
18 janvier 2012
Barres chocolatées aux cornflakes, sans blé, sans lait
Je pourrais me lever aux aurores et me mettre au travail avant le lever des Petits Princes, mais je suis bien trop marmotte pour cela et j'aurais peur de ne pas tenir la distance.
Alors, en attendant l'arrivée des renforts en fin de journée et celle de la date butoir (plus que 10 jours ! Seulement 10 jours... Arghhh !), je me dope au chocolat. Chaud et sirupeux ou frais et croustillant. Voire les deux...
Alors, je retombe en enfance... ou en adolescence, c'est selon. Les barres chocolatées d''aujourd'hui m'ont plutôt ramenée dans mes années-lycée. A l'époque, je carburais aux barres Sundy (ça vous dit quelque chose ?). Les miennes sont bien meilleures, j'en suis sûre (en tout cas, elles n'ont pas fait un pli !) et beaucoup plus saines !
Les images parlent d'elles-mêmes ;-)
Barres chocolatées aux cornflakes
(pour une dizaine de barres)
100 g de chocolat bio et équitable à 70%
2 c. à s. d'huile de coco
1 à 2 c. à s. de sucre de canne blond
100 g de cornflakes
Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le chocolat, l'huile de coco et le sucre.
Ecraser grossièrement 50 g de cornflakes. Incorporer la totalité des cornflakes au mélange chocolaté.
Verser la préparation dans un moule à cake en verre, chemisé de papier cuisson ou de film étirable, ou en silicone. Laisser durcir avant de découper en barres à l'aide d'un couteau bien coupant (couteau à pain par exemple).
Les barres se conservent plusieurs jours (quoique !) au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
