La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

02 juin 2010

Petites crèmes-mousses chocolatées au lait avoine-amande, sans blé, sans lait, sans oeuf

Parce que je suis sûre que certain(e)s ne seront pas restées insensibles à mon évocation de mes petites crèmes-mousses au chocolat, je me dépêche d'en publier la recette ;-) Le lait avoine-amande que je prépare à l'aide de ma nouvelle Soyabella est un "lait cru" ou presque (les flocons d'avoine sont toastés) et il a donc la particularité d'épaissir lorsqu'on le chauffe. D'où l'idée de m'en servir pour préparer des petites crèmes chocolatées, sur le même principe que la mousse soyeuse au chocolat que je vous avais présentée... [Lire la suite]

02 juin 2010

Lait avoine-amande "maison", sans blé, sans lait

Elle m'a fait envie en faisant des expérimentations pour moi et en me donnant tout plein d'informations. Puis, j'ai découvert qu'elles aussi avaient s'en donnaient à coeur joie avec leur nouveau joujou. En passant, j'en ai parlé à ma maman. Et le jour J, j'ai eu le plaisir de recevoir une surprise pas vraiment surprise, mais qui m'a vraiment fait plaisir ! Depuis, j'ai surtout expérimenté le lait d'avoine : avoine, avoine-amande, avoine-amande-noisette. C'est tellement simple et rapide ! J'adore ! Pas encore de lait de soja à mon... [Lire la suite]
12 mai 2010

Petite sauce crémeuse pour asperges, sans blé, sans lait, sans oeuf

Il y a d'abord eu les pissenlits, la ciboule et les épinards... Et il y a deux semaines, ce sont les asperges blanches que nous avons re-découvertes dans notre panier de légumes printanier. 1 kg d'asperges bio pour 1 panier, autant dire que nous sommes gâtés ! Surtout lorsqu'on sait, pour s'y être essayé le temps d'une journée "ferme ouverte", le temps et la main d'oeuvre que nécessite la récolte dans une terre lourde et compacte comme celle du Kochersberg.     Jusqu'à présent, je ne me suis pas lancée à... [Lire la suite]
06 mai 2010

Salade de lentilles au tofu lactofermenté, sans blé, sans lait, sans oeuf

La pluie et le froid ont repris leurs quartiers en Alsace, et les 29 °C de mon anniversaire sont déjà oubliés... Nous avons rentré les semis de courges, courgettes et tomates dans la maison et rallumé le chauffage. Brrr ! Rien que d'y repenser, je me demande comment j'ai eu le courage de manger une salade composée hier midi... Les lentilles tièdes n'y étaient sans doute pas pour rien, le tofu lactofermenté en marinade non plus. Une salade riche en protéines végétales certes, mais délicieuse !   Le tofu lactofermenté en... [Lire la suite]
03 mai 2010

Le brownie bio sans beurre et sans gluten de Liloue

Conversation en cuisine... Le Petit Prince, fouet à la main : "A quoi ça sert le bra-o-ni ?"Moi, lui tendant le bol de farine de riz : "A ton avis ?"Le Petit Prince, fièrement : "A se ré-ga-ler !" Ne dit-on pas que la vérité sort de la bouche des enfants ? Sur ce coup-là, le dicton dit vrai. J'ajouterai même : "A se faire plaisir lorsque le ciel est tout gris et qu'on ne retrouve pas le bouton pour éteindre la pluie".   Finalement, il n'y a pas eu de chocolat jeudi (même pas un petit... [Lire la suite]
28 avril 2010

Qu'y a-t-il dans mon taboulé sans blé, sans lait ? (1er et 2nd indices)

(Edit de 8h00 le 28/04) Peut-être est-ce la faute au soleil ? Ou tout simplement le souvenir sur mes papilles de la petite salade toute fraîche dégustée ce midi ? Toujours est-il que je suis joueuse aujourd'hui ! Qui saura trouver quel est l'ingrédient principal de ce taboulé pas comme les autres ? Pas le blé évidemment ;-) Une petite surprise à la clé pour le premier ou la première qui trouvera... 1er indice : Celles qui ont proposé "chou-fleur, fenouil, courgette, chou chinois, chou rave, panais" sont sur la bonne... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Mousse soyeuse au chocolat, sans blé, sans lait sans oeuf

Parmi les douceurs sucrées qui se préparent en un rien de temps et font un bien fou, il y a aussi la mousse au chocolat au tofu soyeux...   C'est un classique de la cuisine végétalienne que j'ai découvert grâce à Valérie Cupillard. Seulement, comme je trouve que, selon les versions, la recette de Valérie Cupillard est soit trop légère en chocolat (et donc trop marquée par le goût plutôt typé du tofu soyeux) soit trop forte (en ce moment, en tout cas... les mystères de la vie...), j'ai coupé la poire en deux en ce qui concerne... [Lire la suite]
19 mars 2010

Salade de topinambours persillée au zeste de citron, sans blé, sans lait, sans oeuf

Deux jours de beau temps d'affilée ! Le plaisir de se promener dehors en bras de pull, de croiser le vol de deux papillons citron, de découvrir les premiers crocus et narcisses, de s'asseoir au jardin et de regarder la nature qui doucement s'éveille, le visage baigné de soleil... Le bonheur ou presque... On en oublierait presque comme les dernières semaines ont été éprouvantes.     Du jardin à l'assiette : fleurs de topinambours en boutons (septembre), récolte de topinambours et salade de topinambours persillée au zeste... [Lire la suite]
16 mars 2010

Soupe de lentilles vertes au panais, sans blé, sans lait, sans oeuf

Ces dernières semaines, le contenu de notre panier de légumes varie peu : des pommes de terre, des carottes, des oignons ou des échalotes, des navets ou du rutabaga, du céleri, des betteraves, des panais - en bref, beaucoup de légumes racines et pas beaucoup de verdure. La faute à l'hiver qui n'en finit pas, emprisonnant les poireaux d'une gangue de terre gelée ou empêchant la mâche de pousser un minimum... Pour compléter et diversifier un peu le panier, notre maraîcher y ajoute régulièrement quelques petites choses telles que du... [Lire la suite]
07 septembre 2009

Miel de poires/Birnenhonig, sans blé, sans lait, sans oeuf

M. est un ancien collègue de travail du Prince Gourmand. Un jour, M. a demandé au Prince Gourmand s'il pouvait lui rapporter un pot de gelée de poire de France, parce qu'en Allemagne, il n'en trouvait pas à son goût. Le Prince Gourmand s'est donc mis en quatre pour dégotter la perle rare qu'il a trouvée dans un magasin bio. M. a goûté, mais n'a pas trouvé que ladite gelée extraordinairement goûtée. Du coup, il a décidé d'en préparer lui-même. Etait-ce dû aux poires qui n'avaient peut-être pas beaucoup de goût parce que achetée hors... [Lire la suite]