17 mai 2008
Le goûter du samedi (6) : cake aux mirabelles et abricots secs, sans blé, sans lait
Cinquième "goûter du samedi" en votre compagnie...
Après le cake à la courge butternut et aux raisins secs, le cake glacé au citron et au gingembre confit, le cake aux fruits rouges à la fleur d'oranger et le cake mangue-coco, une version un peu hors saison alors que, dans les vergers et les jardins, les arbres fruitiers se couvrent de fleurs blanches et roses...
Aujourd'hui, je vous propose un cake aux mirabelles ! Des mirabelles du congélateur, bien sûr. Mais des mirabelles qui ont une saveur toute particulière parce que ce sont les dernières de celles cueillies lors de la première sortie au grand air du Petit Prince...
Un cake riche en fruits, un peu humide et tellement savoureux :-)
Cake aux mirabelles et abricots secs
(pour 8 personnes)
3 oeufs
100 g de sucre de canne roux non raffiné
150 g de farine de riz complet
2 c. à c. de poudre levante
50 g de noisettes
1 pincée de sel
3
c. à s. d'huile d'olive
50 g d'abricots secs
350 g de mirabelles (coupées en deux et surgelées la saison dernière pour moi)
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).
A
l'aide d'un mini-hachoir, mixer les noisettes en poudre fine.
Dans
un saladier, battre les oeufs
avec le sucre. Incorporer la farine, la poudre levante, la poudre de noisettes et le sel. Ajouter l'huile, les abricots coupés en dés et roulés dans un peu de farine de riz et les oreillons de mirabelles.
Verser la pâte dans un moule
à cake préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
Enfourner
pendant 50 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un
couteau piquée en son centre ressort humide mais propre.
Commentaires
Je craque, j'adore les mirabelles alors en cake...
encore un joli gouter gourmand... j'adore tes photos, on sent le moelleux, le parfum des fruits... mmm...
encore un joli gouter gourmand... j'adore tes photos, on sent le moelleux, le parfum des fruits... mmm...
Mmmm mon arbre est en fleurs alors je guête les premiers fruits pour tester ta recette
L'année derniere je n'ai pas pu en congeler tellement enzo s'est "goinfré"
Bisous a ton petit prince
Coucou la Belle :)
Sympa ton cake! Avec des mirabelles alsaciennes en plus, miam! Cette année, notre arbre a pris un sale coup, je ne sais pas si il donnera des fruits... :(
Excellent ! je garde la recette pour les premières mirabelles que je cueillerai cette année !
Une part?
Je prendrais bien une part de ce beau cake!!!
Il est très beau. J'aime les mirabelles que je n'ai jamais utilisé dans un cake. Merci de ce délicieux gouter.
C'est une version qui me tente beaucoup ! Je vais guetter les mirabelles cet été ;) !
Une très belle recette, vivement que la cueillette des mirabelles !!
Vive le congélateur!!!! Ces petits fruits dorés sont un régal...c'est chouette de vivre dans l'est ;)
avec tous les sachets de mirabelles qui attendent dans le congel, ton cake tombe à point! faut les liquider avant la prochaine cueillette ;-)
A dévorer!
Bravo!
J´aime beaucoup les saveurs de ce cake très moelleux!!!
rôh la la ... mais qu'il a l'air bon sur la photo ! j'peux avoir l'entame (c'est pour tremper dans ma tisane)?
Ça à l'air délicieux les mirabelles dans un cake!
tu m'invites pour le goûter?
bonne journée
Moi c'était les figues aujourd'hui, délicieux pain aux figues, mais mirabelles et abricots secs, même si ça ne respire pas l'été (en même temps, vu le beau temps d'automne que nous avons ...), ça donne envie !
Ce cake a l'air divin ! J'aime bien la petite acidité qu'amène la mirabelle dans les desserts.
Hum.., ce cake est bien tentant, si seulement j'avais des mirabelles dans mon congélo..!
Délicieux !
Bonjour la Belle !
J'ai testé ton cake cet après-midi et il a eu grand succès (surtout pour moi qui en ai repris 3 fois !). J'avais juste remplacé les abricots par des noisettes concassées pour un peu de croquant et les noisettes par des amandes pour la poudre. Ta base de pâte à cake est super, j'adopte pour une prochaine fois avec tout simplement des pommes et de la cannelle (ce n'est plus trop l'époque mais c'est tellement bon !).
A samedi prochain !
c'est pour moi! j'adore les abricots secs!
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