15 août 2007
Le temps des mirabelles (2) : tarte aux mirabelles, sans blé, sans lait
Ca y est ! Aujourd'hui, notre Petit Prince a un mois. Pour fêter l'événement - et surtout parce qu'il y a cinq jours, je vous ai promis quelques recettes mirabellées, voici une tarte aux mirabelles.
Une pâte brisée à la farine de riz et de châtaigne, à peine sucrée, dont la texture tient plus de la pâte sablée (pour la version au beurre - ma préférée ! On ne me changera pas...). Des fruits, beaucoup de fruits. Et un soupçon de sucre. La version à l'huile d'olive est entièrement végétale.
Sans me vanter, je trouve que c'est un vrai délice. Et si vous y goûtiez ? Vite, vite ! La saison des mirabelles ne dure pas longtemps !
P.S. à tous les lecteurs/blogueurs qui m'envoient gentils messages et questions :
J'essaierai de vous répondre très bientôt. Mais, en jeune maman que je suis, je n'ai que peu de temps à consacrer à mon blog en ce moment. Lorsque le Petit Prince est paisiblement endormi dans son écharpe de portage (comme à l'instant), j'arrive à m'installer quelque temps devant mon ordinateur. Le problème, c'est que, jusqu'à présent, il ne dort pas beaucoup :-(
Tarte aux mirabelles
(Pour 6 personnes)
Pour la pâte :
125 g de farine de riz complet
75 g de farine de châtaigne
40 g d'huile d'olive + 1 pincée de sel (ou 80 g de beurre demi-sel, pour une version "avec lait")
1 c. à s. de sucre de canne blond
1 c. à c. de poudre levante sans gluten
Pour la garniture :
Mirabelles (quantité suffisante pour recouvrir le fond de tarte)
1 c. à s. de sucre de canne blond
Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).
Préparer la pâte : mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixer, puis ajouter un peu d’eau jusqu’à ce que la pâte forme une boule dans le mixeur.
Etaler la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé (attention ! La pâte est assez cassante et donc un peu difficile à étaler) et en garnir un plat à tarte.
Préparer les mirabelles : les couper en deux pour les dénoyauter, ou utiliser un dénoyauteur à prunes (cela va beaucoup plus vite !).
Disposer les mirabelles sur le fond de tarte, côté bombé vers le bas.
Enfourner pendant 35 minutes environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer la tarte de sucre.
Commentaires sur Le temps des mirabelles (2) : tarte aux mirabelles, sans blé, sans lait
- Joyeux moiniversaire à ton petit Prince aussi ! C'est super que tu nous postes des recettes (je vais tester ta recette sous peu, j'ai des mirabelles et des reines-claudes et tout les ingrédients qut tu cites) et bien compréhensible que tu sois moins présente sur ton blog
Je n'avais pas osé te féliciter il y a un mois, car nous ne nous connaissons pas, mais là je me lance car j'ai vu avec surprise et joie que tu m'avais mise dans ta liste de blogs que tu aimes, donc je voulais te remercier pour ce geste, et j'en profite pour te dire que je fonds devant la photo des petits pieds de ton petit Prince !
Très bon mois d'août à tous les trois. - J'aime comme les recettes de chacun et chacune suivent les saisons. On commence à trouver des recettes de mirabelles un peu partout, chacunes rivalisant de trouvailles et d'originalité. Toi, tu es restée simple et je crois que c'est ce que je préfère: la pâte, le fruit et éventuellement, du sucre. BASTA!!! Que demander de plus?
Bizzzzz,
Alexandra - Bravo pour le bébé, et patience pour le sommeil, chaque bébé a son rythme, mais si ce n'est pas le meme que le tien, aie.... J'ai deux filles, l'une dort d'une traite, l'autre se reveille regulierement et vient encore dans notre lit, a 5 ans.
Bon pour les mirabelles, je viens de demenager, et il y a un super mirabellier dans le jardin. C'est la barbe à ramasser. D'abord tous les oiseaux se servent avant toi (sur les hautes branches) des fruits bien murs et bien dodus.
Ensuite il faut un long manche pour aller titiller les branches plus hautes (mais pas encore celles des oiseaux) et esperer les faire tomber. Mais à terre, il y a tellement de mirabelles qui ont subi les assauts des oiseaux et des insectes, qu'il ne reste pas grand chose pour la famille.
Et enfin il faut denoyauter ces petites merveilles. Il faut vraiment travailler pour les avoir dans son assiette.
PS J'ai vu que Picard avait les memes en congelé, pour l'hiver j'aurai une excuse pour faire la fainéante.
Profite au maximum de ton bébé, le temps passe si vite. Petite Pucette a 5 ans depuis une semaine et il faut que j'aille regarder quelques photos pour me rapeller quand elle était toute petite...
