La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

15 septembre 2011

Dessert aux fruits (de fin) d'été et à l'avoine, sans blé, sans lait

Je crois que je suis en train de faire une overdose de pâtes.

Au pesto, à la carbonara, à la sauce tomate, au fromage, au beurre, en lasagne, en salade : je n'ai jamais mangé autant de pâtes que ces derniers temps. Par manque de temps, par manque d'idées, ou tout simplement parce que les pâtes permettent de préparer en un rien de temps un plat complet et équilibré (enfin, cela dépend...).

Seulement, quand trop, c'est trop, et qu'on n'a toujours pas d'idées ou de temps pour se lancer dans la grande cuisine, je me rabats sur les desserts tout simples, mais tellement réconfortants.

Cr_me_de_fruits1

Comme ce petit dessert aux fruits (de fin) d'été et à l'avoine, qui m'a été inspiré par les petits pots du Tout Petit Prince (parce qu'en plus, oui, le Tout Petit Prince mange des petits pots - mais où file le temps ?!?). Le principe est simple : il suffit de mixer des fruits cuits et des flocons de céréales*. On obtient une petite crème toute douce qui se déguste nature ou "bien accompagnée" (de glace au yaourt - c'est mon péché mignon du moment, ou de yaourt de brebis par exemple).

Pomme, framboise et pêche de vigne : dépêchez-vous avant que les pommes et les poires n'occupent tous les étals !

*Ici, je n'ai pas cuit l'avoine, parce qu'en cuisant, les flocons d'avoine deviennent collants. De plus, les flocons de céréales disponibles en magasin bio sont généralement étuvés et peuvent donc généralement être consommés tels quels. 

Cr_me_de_fruits2

Desserts de fruits à l'avoine
(pour 2 personnes) 

1 pomme sucrée
1 poignée de framboises
2 pêches (de vigne pour moi)
Jus de pomme ou eau
Petits flocons d'avoine

Couper pomme et pêches en dés. Les mettre avec les framboises dans une casserole à fond épais. Ajouter un peu de jus de pomme. Cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir.

Peser les fruits cuits. Ajouter 10% du poids en flocons d'avoine. Laisser gonfler quelques minutes, puis mixer (au pied à soupe par exemple) jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Ajouter éventuellement un peu de jus de pomme.

Servir nature, ou accompagné de crème glacée au yaourt ou de yaourt de brebis.

Posté par belleble à 17:30 - Recettes sucrées - desserts de fruits - Commentaires [20] - Permalien [#]
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Commentaires sur Dessert aux fruits (de fin) d'été et à l'avoine, sans blé, sans lait

    Tu sers les fruits+flocons à ton Tout Petit Prince ? bisous !!!

    Posté par Flo, 15 septembre 2011 à 22:23 | | Répondre
  • Flo : oui, je lui en donne de temps en temps. Le plus souvent, j'utilise des flocons instantanés spécialement destinés aux bébés.

    Posté par belleble, 16 septembre 2011 à 09:40 | | Répondre
  • Une jolie recette toute simple, je note précieusement.
    C'est un ravissement de te relire!

    Posté par Emilie, 16 septembre 2011 à 10:13 | | Répondre
  • Si simple et pourtant si appétissant

    Posté par karen, 16 septembre 2011 à 10:29 | | Répondre
  • Oooo quand les manger des petits inspire c'est tellement bon, bravo!

    Posté par Mlle Pigut, 16 septembre 2011 à 11:22 | | Répondre
  • très surprenant et pourtant si simple il faut juste y penser bravo à toi

    Posté par Poucinette, 16 septembre 2011 à 17:04 | | Répondre
  • Ce dessert peut-il se préparer la vieille ? Y mets-tu du sucre ou du miel ? Merci

    Posté par nouchka, 17 septembre 2011 à 21:21 | | Répondre
  • Un dessert qui doit être bien onctueux avec les flocons mixés. Merci pour l'idée!
    56oceane

    Posté par 56oceane, 17 septembre 2011 à 23:21 | | Répondre
  • Une idée vraiment sympa à décliner tout au long de l'année avec ses fruits préférés

    Posté par talonhautetcacao, 18 septembre 2011 à 14:39 | | Répondre
  • Voilà une idée goûteuse et originale qui me conforte agréablement dans mon retour sur la blogosphère Je vais à la cueillette des pommes vendredi ! ^^

    Posté par Sweet Faery, 27 septembre 2011 à 22:03 | | Répondre
  • Heureuse de ton retour!

    Ton blog m a rendu bien service il y a maintenant 6 mois quand j'ai du arrêter le lait pour ma toute petite princesse.. Moi bretonne élevée au beurre a tous les étages! Ravie donc de te retrouver et de pouvoir égayer ses menus grace a tes idées .
    Bon courage pour les travaux !

    Posté par Agadelle, 28 septembre 2011 à 11:31 | | Répondre
  • Il y aura une rencontre de bloggeurs alsaciens au Mondial de la bière à Strasbourg le 21.10. Plus d'infos ici si ça te dit, moi j'y serais http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-mondial-de-la-biere-strasbourg-pour-les-blogueurs-alsaciens-85564921.html

    Posté par AurelieWa, 01 octobre 2011 à 11:09 | | Répondre
  • J'ai envie de régression, si tu savais... Envie de redevenir enfant, de mettre mes bottes en caoutchouc et d'aller sauter dans les flaques! D'aller ramasser les noix, les pommes et de faire des chaussons aux pommes comme lorsque j'avais 5 ans... C'est grave docteur? En tout cas ton histoire de petit pot pour les grands me plait bien

    Posté par Noémie, 04 octobre 2011 à 16:42 | | Répondre
  • je suis bien contente de voir que tu as repris du service car mes gamelles, sans tes posts réguliers, devenaient tristes à pleurer.
    Merci!

    Posté par lathelize, 10 octobre 2011 à 15:42 | | Répondre
  • Quelle jolie surprise

    Je cherchais une recette de gâteau aux carottes et je suis tombée sur ton blog que je fréquentais il y a quelques mois. Quelle ne fut pas ma surprise de voir qu'il s'était à nouveau réveillé. Merci.

    Posté par Petit Pois, 10 octobre 2011 à 20:39 | | Répondre
  • La belle, je t'envoie le pochoir de la dameuse si tu veux...

    Posté par lathelize, 11 octobre 2011 à 08:13 | | Répondre
  • quelle bonne idée !

    Posté par bricetcroc, 11 octobre 2011 à 22:15 | | Répondre
  • Ou es-tu?

    Belle, reviens nous enchanter de tes merveilleuses idées! Tu nous manques

    Posté par P-nélope, 05 novembre 2011 à 12:16 | | Répondre
  • Merci pour la recette

    Je vais essayer la recette et je vous en donnerai des nouvelles.

    A plus!

    Posté par David, 08 novembre 2011 à 17:02 | | Répondre
  • Coucou!
    J'arrive un peu en retard, alors je réaliserais cette délicieuse recette avec des fruits de "milieu d'automne", et je la savourerai en tête à tête avec ma "Petite Princesse" de 9 mois
    Bises,
    Marie

    Posté par Marie Chioca, 16 novembre 2011 à 07:57 | | Répondre
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