15 septembre 2011
Dessert aux fruits (de fin) d'été et à l'avoine, sans blé, sans lait
Je crois que je suis en train de faire une overdose de pâtes.
Au pesto, à la carbonara, à la sauce tomate, au fromage, au beurre, en lasagne, en salade : je n'ai jamais mangé autant de pâtes que ces derniers temps. Par manque de temps, par manque d'idées, ou tout simplement parce que les pâtes permettent de préparer en un rien de temps un plat complet et équilibré (enfin, cela dépend...).
Seulement, quand trop, c'est trop, et qu'on n'a toujours pas d'idées ou de temps pour se lancer dans la grande cuisine, je me rabats sur les desserts tout simples, mais tellement réconfortants.
Comme ce petit dessert aux fruits (de fin) d'été et à l'avoine, qui m'a été inspiré par les petits pots du Tout Petit Prince (parce qu'en plus, oui, le Tout Petit Prince mange des petits pots - mais où file le temps ?!?). Le principe est simple : il suffit de mixer des fruits cuits et des flocons de céréales*. On obtient une petite crème toute douce qui se déguste nature ou "bien accompagnée" (de glace au yaourt - c'est mon péché mignon du moment, ou de yaourt de brebis par exemple).
Pomme, framboise et pêche de vigne : dépêchez-vous avant que les pommes et les poires n'occupent tous les étals !
*Ici, je n'ai pas cuit l'avoine, parce qu'en cuisant, les flocons d'avoine deviennent collants. De plus, les flocons de céréales disponibles en magasin bio sont généralement étuvés et peuvent donc généralement être consommés tels quels.
Desserts de fruits à l'avoine
(pour 2 personnes)
1 pomme sucrée
1 poignée de framboises
2 pêches (de vigne pour moi)
Jus de pomme ou eau
Petits flocons d'avoine
Couper pomme et pêches en dés. Les mettre avec les framboises dans une casserole à fond épais. Ajouter un peu de jus de pomme. Cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir.
Peser les fruits cuits. Ajouter 10% du poids en flocons d'avoine. Laisser gonfler quelques minutes, puis mixer (au pied à soupe par exemple) jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Ajouter éventuellement un peu de jus de pomme.
Servir nature, ou accompagné de crème glacée au yaourt ou de yaourt de brebis.
Commentaires sur Dessert aux fruits (de fin) d'été et à l'avoine, sans blé, sans lait
- Heureuse de ton retour!Ton blog m a rendu bien service il y a maintenant 6 mois quand j'ai du arrêter le lait pour ma toute petite princesse.. Moi bretonne élevée au beurre a tous les étages! Ravie donc de te retrouver et de pouvoir égayer ses menus grace a tes idées .
Bon courage pour les travaux ! - Il y aura une rencontre de bloggeurs alsaciens au Mondial de la bière à Strasbourg le 21.10. Plus d'infos ici si ça te dit, moi j'y serais http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-mondial-de-la-biere-strasbourg-pour-les-blogueurs-alsaciens-85564921.html
- J'ai envie de régression, si tu savais... Envie de redevenir enfant, de mettre mes bottes en caoutchouc et d'aller sauter dans les flaques! D'aller ramasser les noix, les pommes et de faire des chaussons aux pommes comme lorsque j'avais 5 ans... C'est grave docteur? En tout cas ton histoire de petit pot pour les grands me plait bien
