25 mars 2009
Compote de pomme toute crue à la purée de sésame et aux myrtilles, sans blé, sans lait, sans oeuf
En attendant la vraie saison des fraises et avant que celle des pommes ne tire sa révérence, une petite recette toute simple adaptée de celle proposée par Nanoune, qui la tient elle-même de Matt Monarch.
De la pomme, de la purée de sésame et d'amande blanche, des graines de lin et des myrtilles pour une compote crue savoureuse et pleine de bons nutriments. J'ai découvert il y a peu les conpotes à la purée d'amande (merci petite Marie !) ; depuis, j'en suis devenue une fan inconditionnelle ! Dans cette version crue, j'ai préféré couper la purée de sésame avec de la purée d'amande, afin d'atténuer l'amertume typique du sésame demi-complet. Les myrtilles sont sorties du congélateur où elles était précieusement conservées depuis la saison dernière.
A déguster au petit-déjeuner ou au goûter, voire en dessert si vous êtes aussi gourmands comme moi ;-)
Compote de pomme crue à la purée de sésame et aux myrtilles
(pour 1 personne, d'après une recette de Matt Monarch)
1 pomme
1 c. à c. de purée d'amande blanche
1/2 c. à c. de purée de sésame 1/2 complet
1 c. à c. de graines de lin
1 petite poignée de myrtilles (congelées pour moi, de la saison dernière - on peut aussi mettre d'autres baies : groseilles, cassis, framboises, ou des fruits secs)
Eplucher la pomme, la râper finement dans un bol. Incorporer les purées d'oléagineux. Ajouter les graines de lin préalablement mixées à l'aide d'un mini-hachoir. Bien mélanger.
Ajouter les myrtilles en les écrasant un peu, les laisser décongeler, puis savourer !
19 mai 2006
Salade de fruits vanille-lavande, sans blé, sans lait
Depuis quelque temps, j'ai des envies de fleurs... Dans mon jardin, mais aussi... dans ma cuisine !
Au jardin, la nature fait doucement son oeuvre...
En cuisine, je fais des expériences...
La semaine dernière, je me suis offert quatre petites fioles de sirops de violette, de mimosa, de rose et de coquelicot... Je n'ai pas encore osé y goûter ;-)
Dimanche, à l'occasion d'un déjeuner au restaurant offert par des amis en guise de cadeau de mariage, j'ai goûté pour la première fois aux fleurs de bourrache et de lamier jaune et rouge et aux feuilles de cerfeuil sauvage et d'achillée millefeuille. Une vraie découverte ! Je n'ai pas pris de photo, je n'ai pas osé - et surtout, j'avais envie de profiter au maximum de ce délicieux repas en tête à tête avec mon Prince Gourmand.
Il y a quelques jours, Ninnie publiait sur son blog une recette de sirop de lavande, puis celle du thé glacé mousseux à l'ananas et au sirop de lavande . J'ai eu envie de m'y essayer en préparant une petite salade de fruits à la vanille et à la lavande - un délice!
Salade de fruits à la vanille et à la lavande
(pour 2 personnes)
1/2 ananas Victoria
1 banane
1 orange (voire 2)
1/4 c. à c. de vanille en poudre
2-3 c. à s. de sirop de lavande
Peler les fruits (à vif pour l'orange) et les couper en morceaux.
Ajouter la vanille et le sirop de lavande. Ajouter éventuellement le jus d'une orange supplémentaire. Mélanger. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Remarque :
Nous avons dégusté cette petite salade de fruits avec le moelleux aux noisettes de Cocotte en chocolat, une association des plus heureuse.
Quelques liens sur les fleurs/plantes comestibles et médicinales :
Cuisiflor
Bleu chlorophylle
A la découverte des plantes...
Cette recette a été publiée dans le cadre de la deuxième édition
du concours organisé par Leeloo, "L'imagination culinaire au pouvoir",
sur le thème des fleurs.
Pour choisir la recette la plus originale, c'est ici !
Merci Leeloo pour ce chouette petit jeu !
11 mars 2006
Ananas à la mode rocher coco, sans blé, sans lait, chez Station Gourmande
Une petite recette gourmande... et épicée, sans blé ni lait, présentée par AnneE de Station Gourmande : l'ananas à la mode rocher coco.
Je ne l'ai pas encore testée mais cela ne saurait tarder !
