La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

08 janvier 2008

Du bonheur à saupoudrer... sans blé, sans lait

Après cinq semaines de vacances et des fêtes gourmandes comme il se doit, je reprends doucement le chemin de ma cuisine...

Graines_du_bonheur

Le sel de sésame maison était bientôt terminé... Vite, je sors ma balance : 15 g de ci, 10 g de ça... Un petit tour dans la poêle, un peu de sel et une bonne pincée d'épices. Et voilà ! Un gomasio qui change, du bonheur à saupoudrer, avec modération quand même, sur les salades, les légumes cuisson douce, les gratins, ou tout ce que vous voudrez.

Graines_du_bonheur_2

Graines du bonheur

15 g de graines de tournesol
10 g de graines de sésame
10 g de graines de courge
10 g de graines de lin
5 g de graines de pavot
2 g de sel rose de l'Himalaya
1/2 teaspoon d'épices à salade Bonheur (romarin, livèche, thym, estragon, aneth, origan, basilic, mélisse, cumin, fenouil, anis, marjolaine)

Dans une poêle, faire griller les graines à sec pendant 1 à 2 minutes.

Mixer grossièrement les graines (dans un mini-hachoir pour moi).

Ajouter le sel et les épices.


Commentaires sur Du bonheur à saupoudrer... sans blé, sans lait

    Tous mes voeux de belle et douce année, jolie princesse, plein de bonheur avec tes 2 princes!
    Il m'en reste encore un peu du bonheur à saupoudre, et chaque fois tu es un peu dans ma cuisine
    bises

    Posté par brigitte, 08 janvier 2008 à 23:44 | | Répondre
  • Quelle belle idée ces "graines du bonheur"!!!
    J'ai déjà vu la marque Hildegarde, mais leurs mélanges sont un peu chers!!! mais en meme temps c'est pour une saine cause!

    Posté par Eliz, 08 janvier 2008 à 23:50 | | Répondre
  • Ah ben tiens, tu poste ça alors que je viens enfin de penser à avoir du gomasio chez moi (acheté en l'occurence! ) mais je garde cette recette bien au chaud car ça doit sublimer tout ce que l'on saupoudre avec ! Très bonne année encore , que de bonnes choses Bisous Flo

    Posté par Flo, 09 janvier 2008 à 09:14 | | Répondre
  • Bon retour avec cette bonne idée.

    Posté par provence, 09 janvier 2008 à 09:16 | | Répondre
  • Je te souhaite une très belle année dans ton Royaume!Bonne idée ce gomasio remanié!

    Posté par auré, 09 janvier 2008 à 10:14 | | Répondre
  • Un mélange original et savoureux qui change du gomasio, merci!

    Posté par Tiy, 09 janvier 2008 à 12:04 | | Répondre
  • c'est sympa comme melange d'epices !

    Posté par salwa, 09 janvier 2008 à 21:38 | | Répondre
  • merci pour le mini hachoir

    car moi j'ai cherché en vain un moulin à graines car tu parles souvent de farine fraichement moulue... Tous les dimanches matin, après avoir fait les crêpes, j'utilise la surface de cette grande poêle pour faire griller plus de graines... pour préparer la ration hebdo de gomasio qui en vérité est engloutie à la petite cuillère en moins de temps qu'il n'en faut pour le faire : et oui j'utilise de l'huile de poignet et de coude et un mortier en marbre. Je le mérite ce gomasio maison trop bon !
    je ne pensais pas qu'un mini-hachoir pouvait hâcher des graines aussi mini ! ça va me changer mon dimanche matin...

    Posté par f.a.m.e., 10 janvier 2008 à 16:53 | | Répondre
  • Meilleurs voeux à vous toutes ! Et merci d'être fidèles )) Cela me fait toujours aussi plaisir de lire vos commentaires.

    Eliz : oui, c'est vrai que ces épices sont un peu chères. En même temps, un paquet dure en générale longtemps ! A moins que tu ne manges tes épices à la petite cuillère ;-p

    Flo : il faut que tu essaies le gomasio maison. C'est meilleur que celui qu'on achète, et aussi beaucoup moins cher !

    Agnès : Merci pour ton commentaire. Si je comprends bien, grâce à moi, tu auras encore plus de temps le dimanche matin pour déguster ton gomasio maison à la petite cuillère ;-p
    Le mini-hachoir fonctionne très bien avec les graines de sésame, malgré leur petite taille. Il faut même faire attention de ne pas hacher trop longtemps sinon on se retrouve avec une poudre - et moi, le gomasio, je l'aime quand il y a encore quelques graines entières ))
    Concernant le moulin, il s'agit d'un moulin à céréales de la marque Hawos (un modèle Billy, nous l'avons commandé sur Internet, sur un site allemand). Il ne me sert pas à moudre les graines oléagineuses (noix, amandes ou sésame), mais à faire des farines à partir de graines de sarrasin, de riz, de lentilles surtout.

    Posté par belleble, 10 janvier 2008 à 17:40 | | Répondre
  • Bon retour par ici et belle bonne idée ce mélange !

    Posté par Alienor, 11 janvier 2008 à 11:09 | | Répondre
  • belle et heureuse année,
    cette recette me tente terriblement car adepte du gomasio je n'en ai jamais fait maison, pourtant j'ai tout ce qu'il faut à part les épices hildegard mais je peut fouiller dans les aromates du jardin...
    merci.

    Posté par chaka, 12 janvier 2008 à 08:56 | | Répondre
  • trop bien le mini-hachoir...

    ça m'a changé mon dimanche matin ! du coup je me suis lâchée sur les graines... et ça a été le bonheur ! comme son nom l'indique... merci !!

    Posté par f.a.m.e., 13 janvier 2008 à 21:34 | | Répondre
  • Mon gomasio je l'achete toujouts tout fait et c'est dommage, car effectivement le tiens a l'air encore meilleur, en plus j'ai presque tout ce qu'il faut dans mes placards!

    Posté par Clémentine, 14 janvier 2008 à 11:13 | | Répondre
  • miam!!

    quel joli mélange!
    j'adore ces mixes..le seul problème c'est que les grains ne se gardent pas longtemps!
    j'en ai achetée un peu pour mettre dans le pain, mais ils ne tient pas beaucoup..

    Posté par lory, 17 janvier 2008 à 13:13 | | Répondre
  • un rayon de soleil matinal!

    en ce dimanche matin matinal(si si),à la recherche du sieur radis blanc, quelle ne fut cette belle surprise de récouvrir ce bois dormant!...
    Merci pour les clin d'oeil qui réjouissent les papilles et les neurones...et donc alley en passeant aussi le coeur!...
    je suis en recherche d'une meilleure et simple(oui, simple...) approche de l'art culinaire marié à la joie...
    je vais suivre la piste proposée!
    A un de ces jours, sûr!

    Posté par mireille, 20 janvier 2008 à 09:01 | | Répondre
  • Pour mes petits paniers de Noel, j'ai fait du gomasio qui change, rien de mieux que la diversité!

    Posté par $ha, 20 janvier 2008 à 22:48 | | Répondre
  • J'aime beaucoup le titre et je retiens l'idée, moi qui suis (un peu trop) férue de sel !

    Posté par Tara, 21 janvier 2008 à 15:00 | | Répondre
  • Toi et tes bonnes idées! Tu me fais penser que je n'ai plus de gomasio. Je cours à la cuisine...

    Posté par Miss Diane, 24 janvier 2008 à 19:58 | | Répondre
  • Je découvre ton blog aprés que tu aies laissé un commentaire sur le mien.Idée originale que ce mélange du bonheur !

    Posté par coco chantrelle, 08 février 2008 à 08:24 | | Répondre
  • Oh pinaise !!
    Ca doit être méchamment bon cette petite chose. J'ai justement vu récemment les épices Hildegarde en me demandant bien ce que je pourrais en faire si je les achetais... je vais vite retourner au magasin, puis tenter cette tentante tentation

    Posté par Viriginie, 25 février 2008 à 22:44 | | Répondre
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