08 janvier 2008
Du bonheur à saupoudrer... sans blé, sans lait
Après cinq semaines de vacances et des fêtes gourmandes comme il se doit, je reprends doucement le chemin de ma cuisine...
Le sel de sésame maison était bientôt terminé... Vite, je sors ma balance : 15 g de ci, 10 g de ça... Un petit tour dans la poêle, un peu de sel et une bonne pincée d'épices. Et voilà ! Un gomasio qui change, du bonheur à saupoudrer, avec modération quand même, sur les salades, les légumes cuisson douce, les gratins, ou tout ce que vous voudrez.
Graines du bonheur
15 g de graines de tournesol
10 g de graines de sésame
10 g de graines de courge
10 g de graines de lin
5 g de graines de pavot
2 g de sel rose de l'Himalaya
1/2 teaspoon d'épices à salade Bonheur (romarin, livèche, thym, estragon, aneth, origan, basilic, mélisse, cumin, fenouil, anis, marjolaine)
Dans une poêle, faire griller les graines à sec pendant 1 à 2 minutes.
Mixer grossièrement les graines (dans un mini-hachoir pour moi).
Ajouter le sel et les épices.
Commentaires sur Du bonheur à saupoudrer... sans blé, sans lait
- merci pour le mini hachoircar moi j'ai cherché en vain un moulin à graines car tu parles souvent de farine fraichement moulue... Tous les dimanches matin, après avoir fait les crêpes, j'utilise la surface de cette grande poêle pour faire griller plus de graines... pour préparer la ration hebdo de gomasio qui en vérité est engloutie à la petite cuillère en moins de temps qu'il n'en faut pour le faire : et oui j'utilise de l'huile de poignet et de coude et un mortier en marbre. Je le mérite ce gomasio maison trop bon !
je ne pensais pas qu'un mini-hachoir pouvait hâcher des graines aussi mini ! ça va me changer mon dimanche matin... - Meilleurs voeux à vous toutes ! Et merci d'être fidèles
)) Cela me fait toujours aussi plaisir de lire vos commentaires.
Eliz : oui, c'est vrai que ces épices sont un peu chères. En même temps, un paquet dure en générale longtemps ! A moins que tu ne manges tes épices à la petite cuillère ;-p
Flo : il faut que tu essaies le gomasio maison. C'est meilleur que celui qu'on achète, et aussi beaucoup moins cher !
Agnès : Merci pour ton commentaire. Si je comprends bien, grâce à moi, tu auras encore plus de temps le dimanche matin pour déguster ton gomasio maison à la petite cuillère ;-p
Le mini-hachoir fonctionne très bien avec les graines de sésame, malgré leur petite taille. Il faut même faire attention de ne pas hacher trop longtemps sinon on se retrouve avec une poudre - et moi, le gomasio, je l'aime quand il y a encore quelques graines entières))
Concernant le moulin, il s'agit d'un moulin à céréales de la marque Hawos (un modèle Billy, nous l'avons commandé sur Internet, sur un site allemand). Il ne me sert pas à moudre les graines oléagineuses (noix, amandes ou sésame), mais à faire des farines à partir de graines de sarrasin, de riz, de lentilles surtout. - un rayon de soleil matinal!en ce dimanche matin matinal(si si),à la recherche du sieur radis blanc, quelle ne fut cette belle surprise de récouvrir ce bois dormant!...
Merci pour les clin d'oeil qui réjouissent les papilles et les neurones...et donc alley en passeant aussi le coeur!...
je suis en recherche d'une meilleure et simple(oui, simple...) approche de l'art culinaire marié à la joie...
je vais suivre la piste proposée!
A un de ces jours, sûr!
Bisous Flo
Il m'en reste encore un peu du bonheur à saupoudre, et chaque fois tu es un peu dans ma cuisine
bises