23 janvier 2008
Porridge de soba à la japonaise, sans blé, sans lait
Je me fais rare en ce moment... Avec un petit bout qui perce sa deuxième dent et qui apprend tout juste la signification du mot "séparation" - et ne comprend pas encore que, quand je suis "juste à côté", je suis VRAIMENT juste à côté et que je ne suis pas partie ;-), mes journées sont bien remplies. Pour peu que le petit bout se réveille de sa sieste matinale juste au moment où j'allais me mitonner un repas ultra raffiné, me voilà obligée de revoir mes plans culinaires et de me préparer un repas express...
Express certes, mais tout aussi bon, hein !?! Pas question de me laisse pas aller :-)))
Aujourd'hui, j'avais envie de soba, ces nouilles japonaises à base de sarrasin. Mais point de soba dans mes placards - et point le temps d'en confectionner moi-même (si le coeur vous en dit, c'est ici !)... Difficile me direz-vous ! Heureusement, aujourd'hui, j'avais deux bonnes sources d'inspiration : une recette de japanese soba porridge extraite du merveilleux livre de Jenni Muir "A cook's guide to grains" - pour le goût des soba sans les soba - et une recette de Nigella Lawson interprétée par Loukoum - pour le goût de la sauce à soba... sans les soba ! Le résultat m'a beaucoup plu. J'ai mis la deuxième part dans une jolie boîte verte et rose, non pas pour mon déjeuner de demain, mais pour celui du Prince Gourmand... J'espère qu'il sera aussi séduit que moi...
Porridge de soba à la japonaise
(pour 2 personnes)
Pour le porridge :
5 tbsp de farine de sarrasin
1 1/2 cup d'eau
Pour la garniture :
1 tsp de graines de sarrasin
1/2 tsp de sésame blond
1/2 tsp de sésame noir
Huile d'olive
1 carotte
Le vert d'un poireau
Pour la sauce :
2 tsp de miel
2 tsp de vinaigre de riz
2 tsp d'huile de sésame
5 tsp de tamari
Dans une casserole, délayer la farine de sarrasin avec l'eau. Chauffer à feu moyen sans cesser de remuer et jusqu'à obtention d'une bouillie assez épaisse.
Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sarrasin, puis les graines de sésame. Réserver.
Couper la carotte en julienne, émincer le vert de poireau. Faire revenir les légumes à feu vif dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Répartir le porridge et les légumes dans deux bols. Assaisonner avec la sauce et saupoudrer de graines.
Commentaires sur Porridge de soba à la japonaise, sans blé, sans lait
- merci !Je viens de découvrir ton blog et je le trouve merveilleux ! Il est trés beau, des photos magnifiques...et des recettes qui donnent envies! Mais je ne sais pas comment tu trouves le temps à faire tout ça car j'ai un petit bout de choux qui a un mois de plus que le tiens...et j'ai rarement le temps de faire des petits plats bien cuisinés. L'autre jour j'ai mis mon aprés-midi pour faire un gâteau; entre deux tétés , le goûter, les grognements d'un petit monsieur pas content...et qui préfère qu'on s'occupe de lui plutôt que de faire à manger. En tous cas je suis heureuse d'avoir découvert ton blog qui me donne envie d'essayer des tas de recettes.
Merci et à bientôt ! - Ca a l'air bon !Bonjour,
J'ai trouvé votre site très récemment.
Je suis japonaise en France qui suit le régime SGSC avec mon fils de 6 ans. On est vraiment débutants et assez souvent le cas, ce régime me casse ma peites tête.....
Votre porridge de soba a vraiment l'air bon!
Il me semble "soba gaki" qui est un plat pour les vrais amateurs de Soba. On le déguste avec la sauce pour soba ou simplement avec la sauce soja, wasabi et de ciboulette, si c'est trop salé on ajoute un peu d'eau de cuisson de soba qui contient beaucoup de vitamin, je crois.
Votre site me donne la faim. Je vais chercher de la farine de sarassin pour le realiser.
merci !
quelle source d'inspritation !!! Merci encore pour ton gentil message, bisous! Flo
