19 mars 2009
Biscuits "empreintes" à la confiture de griottes
C'était il y a deux jours à peine. Il faisais gris et trop frais à mon goût. Je me languissais du printemps.
Et puis, ce jour-là, le soleil a fait une timide apparition, me remettant du baume au coeur - et me redonnant du coeur à l'ouvrage (Lullibellule, merci pour tes rappels à l'ordre : j'ai enfin repris les aiguilles. Au rythme de 8 rangs par jour, je ne suis pas prête de l'avoir terminé, mon GRR, mais c'est mieux que rien, non ?!?).
Voilà deux matins maintenant que je me réveille dans une chambre baignée de la douceur de ce soleil printanier. J'aime, j'aime !
Hier, après le déjeuner, j'ai enfilé mes chaussures de marche : Petit prince dans sa poussette et appareil-photo autour du coup, j'ai quitté la maison le coeur léger.
J'ai marché le nez en l'air. Le ciel était d'un bleu limpide, marqué d'un étonnant cercle de nuages. Nous avons croisé le chemin d'un papillon jaune citron, tout juste sorti de son sommeil hivernal. Planant au-dessus de nos têtes, cinq grands oiseaux que j'ai d'abord pris pour des rapaces : en distinguant leurs grandes ailes noires et blanches, j'ai eu envie de m'écrier "Des cigognes !"...
Le printemps était bel et bien là, mais je ne l'avais pas vu.
Depuis, je n'ai qu'une envie : refaire ces biscuits "empreintes", croquants et acidulés, qui nous avaient ravis il y a quelques jours, alors qu'il faisait encore gris, puis les déguster assise dans l'herbe verdissante...
Biscuits "empreintes" à la confiture de griottes
(pour une trentaine de biscuits)
100 g d'amandes non mondées réduites en poudre
100 g de farine de riz complet
70 g de sucre de canne non raffiné (complet ou blond, ou un mélange des deux)
1 c. à c. de poudre à lever
1 pincée de sel de mer gris
2 c. à s. d'huile d'olive
Eau
Confiture de griottes maison, allégée en sucre (ou autre fruit)
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Incoporer l'huile, puis ajouter progressivement un peu d'eau jusqu'à obtention d'une boule de pâte un peu souple.
Préchauffer le four à 180-210 °C (Th. 6-7).
Dans la paume de la main, former des billes de pâte de la grosseur d'une petite noix. Les déposer sur une plaque à pâtisserie, puis les aplatir légèrement en appuyant au centre du bout de l'index de manière à former un creux.
A l'aide d'une petite cuillère (la mesure anglo-saxonne "1/4 Tsp." convient très bien), remplir les biscuits de confiture.
Enfourner pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement avant de déguster (les biscuits deviennent croquants en refroidissant).
Commentaires sur Biscuits "empreintes" à la confiture de griottes
- Oh oui, c'est beau la nature qui s'éveille, et ça fait du bien! On a l'impression de s'éveiller d'un long sommeil hivernal, nous aussi... J'ai hâte que le printemps soit bel et bien là!
Du coup, j'ai envie de fraicheur et de croquant... comme avec ces biscuits au goût de griotte d'été
PS : je n'ai toujours pas trouvé de flocons de pois chiches, tu aurais une idée d'où je pourrais en trouver? merci!
- Papillon jaune citron aussi hier, alors que je pique-niquais avec une amie et notre ribambelle de petits, et que nous nous réjouissions à qui mieux mieux du temps doux et de l'air pur!
Tes petits biscuits auraient été parfaits pour clôre ce pique-nique, je saurai m'en souvenir bientôt. Bonne journée, la Belle, et garde courage contre vents et marées
Flo - Merci pour cette leçon de botanique. Me voilà plus savante et je vais pouvoir épater mes filles à la prochaine balade ! Car ici aussi, pas un nuage depuis 3 ou 4 jours, des papillons citron partout (beaucoup de lierre aussi...)
Et maintenant, je SAIS ce que je vais préparer pour le goûter de mon petit loup.
Nous sommes en harmonie... - je suis tellement sur la même longueur d'ondes que toi! n'ayant hélas pas de soleil aujourd'hui, j'ai cédé au plaisir de faire des sablés espagnols: à l'huile d'olive, parfumé au gingembre et aux zestes de citron, mais ta version va -telle me conduire à nouveau derrière mes fourneaux? ça se pourrait!
- J'ai testé hier soir et j'ai bien aimé. La pâte se travaille bien, ma fille de 4 ans était bien fière de la faire elle-même, et les biscuits étaient bien croquants. Seul bémol, et c'est ma faute, j'en ai profité pour passer une confiture commerciale assez insipide... j'ai déjà hâte de les refaire avec une bonne confiture maison!
- Sucre et farinezeboude : oups ! Décidément, j'ai encore oublié d'indiquer la quantité de sucre. C'est corrigé !
Marie : la farine de riz a un goût relativement neutre (c'est pour cela qu'on l'utilise pour remplacer la farine de blé) qui fait ressortir celui des amandes. Je ne suis pas sûre que le mélange farine de quinoa/soja-amandes soit fabuleux. Peut-être avec de la farine de châtaigne ? - Merci :-)Merci à toutes pour vos commentaires !
Botacook : attends demain et demande à Flo
Flo Makanai : merci))
Val : très en harmonie, oui As-tu testé mes biscuits finalement ?
Poulette : tu avais utilisé des amandes non mondées ? Et tu avais mis du sucre ? J'avais oublié d'indiquer la quantité...
Annellénor : oui, la farine de riz apporte du croustillant, je trouve. Et les amandes, du gourmand
Clem : alors, as-tu eu besoin de te tenir compagnie ?
Gourmandises gf : tu me diras ce que tu en as pensé ?
Lulibellule : arrête, je vais rougir ^_^
mayacook : c'est vrai que vu sous cet angle, j'ai toute la vie devant moi pour terminer mon Grr
Alhya : je veux la recette !!! Viiite !!!
Julie : ravie que vous ayez apprécié malgré la confiture pas maison. Le Petit Prince est encore un peu petit pour m'aider à la confection de ces biscuits. Il goûte la pâte crue, c'est déjà une aide précieuse ;-p - séduite par ton bogbonjour
j'ai découvert ton blog, rafraichissant, gai, doux, agréable, et surtout entendu pour la première fois parler de la couture japonaise. Je suis séduite ! Tes créations sont divines, je ne rêve plus que de ça, mais par quoi commencer ??? Je vais écumer les blogs qui en parlent et les sites qui vendent des livres de patrons. Une seule question : comment fais tu tout ça, c'est impressionnant.
En tout cas merci pour ce merveilleux moment, j'ai rêvé tout l'après midi . - Cela faisiat déjà plusieurs jours que j'avais ta recette en tête. Ce midi je me lance : BRAVO !!!
Rapidité, facilité tout y est. J'attends la réaction des petits diables même si je la connais d'avance ! Et je n'ai pas attendu qu'ils refroidissent !!! encore bravo et meric pour le lien avec cuisine et voyage, la crème kokolo fait en deux tours de main est un vrai régal en plus de la compote crue. Bonne fin de semaine.
Béatrice
