27 août 2007
Flan de courgettes au brocciu et au basilic, sans blé, sans lait de vache
Depuis que je suis maman, je suis comme Estelle : j'ai moins de temps, et je prends moins de temps, pour cuisiner. Et surtout, la simplicité est au rendez-vous (si je vous dis qu'il y a quelques jours, on a "juste" mangé de la betterave râpée, un morceau de viande et des pâtes au beurre, vous me croyez ?). Un autre critère pour qu'une recette ait droit de séjour à notre table en ce moment : elle doit pouvoir se manger froide, à la petite cuillère ou avec les doigts (c'est plus pratique lorsqu'on a sur les genoux un bout de chou de 6 semaines !).
La recette d'aujourd'hui est donc une recette simple. C'est une version simplifiée, et allégée, de la tarte à la courgette et au pesto maison que j'avais publiée l'année dernière. Je l'ai faite plusieurs fois avant l'arrivée de notre Petit Prince, et j'ai prévu de la refaire cette semaine. Mais pour faire encore plus simple, j'essaierai de zapper l'étape de pré-cuisson des courgettes. Le résultat sera sans doute un peu plus humide, sauf si j'augmente le temps de cuisson. A voir !
Flan de courgettes au brocciu et au basilic
(pour 2-3 personnes)
2 courgettes, râpées
Huile d'olive
250 g de brocciu (fromage frais de brebis)
1 oeuf
1 poignée de feuilles de basilic frais, grossièrement ciselées
Sel, poivre
1 poignée de pignons de pin
Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).
Faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive. Cuire à l'étouffée pendant 5-10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le brocciu et l'oeuf. Ajouter le basilic. Saler, poivrer.
Ajouter les courgettes au mélange brocciu/oeuf. Verser dans un moule à cake préalablement huilé. Parsemer de pignons de pin.
Enfourner pendant 30 minutes environ. Servir chaud ou froid.
Retrouvez cette recette sur Qui veut du fromage ? Le blog !
Commentaires
J'ai encore quelques kilos de courgettes à écouler... Je vais ajouter cette recette à ma boîte à idées !
Il est beua, avec les pignons et le brocciu, ça doit être un délice. Pour changer avec les courgettes, pense aussi aux noisettes comme je fais aujourd'hui, c'est très bon aussi.
Je n'ai pas de petit bout mais en ce moment il faut aussi que les recettes soient toutes simples pour moi... J'ai une flemme monstrueuse de cuisiner!!!! ;-)
Une recette toute simple faite pour moi! Le brocciu passe très bien en flan, malgré sa texture un peu grumeleuse!
Bonne idée!!!
Et encore plus simple que de faire la tarte!
Je l'ai refait, cette fois avec de la farine de quinoa: excellent!
Fait hier soir avec succès! C'est tout simple et délicieux. Il fallait que je le fasse, après avoir été conquise par le gateau chocolat-courgette la veille (si vous ne l'avez pas encore essayé, foncez! c'est une merveille de moelleux!) Merci pour toutes ces idées, ça prolonge délicieusement l'été :-)
Dans ma famille (et future belle famille) plus l'ombre d'une courgette à l'horizon ! Il va donc falloir que j'en achète si je souhaite faire ta recette, qui me tente bcp ! Je me suis découverte une passion pour la brousse, et j'ai même fais un fiadone dernièrement ! Bisous Flo
Super ta recette j'ai plein de courgettes a finir! Et oui etre maman prend du temps mais tres vite nos petits aiment mettre la main à la pâte. J'initie déjà enzo a la patisserie sans blé et sans lait....
C'est vrai que lorsque Bébé est là, la cuisine se simplifie tout naturellement. Très jolie version simplifiée.
MERCI
Je l'avais déjà faite l'année dernière et hier soir panne d'inspiration pour le dîner de mes 3 gars (8, 7 et 2 ans), peu d'envie et manque de temps...
Je repense à cette terrine, j'ai tout dans le frigo et l'aîné m'aide
Il revient du jardin : plus de basilic, les limaces ont tout mangé mais j'ai pris de la menthe. Ca va bien aussi la menthe ?
Va pour la menthe
Et au repas, 30mn plus tard la terrine disparaît : les aînés en ont repris 4 fois chacun alors que c'est toujours difficile de manger des légumes...
ALORS UN GRAND MERCI et mes excuses pour ce commentaire un peu long
(ah j'ai zappé la précuisson des courgettes et c'était très bien comme ça..)
Petite question
Bonjour,
J'aimerais beaucoup réaliser votre recette mais j'ai une petite question : comme j'ai du mal à trouver du brocchiu, puis-je utiliser de la brousse à la place ? D'autre part, mon copain étant intolérant aux pignons de pin, puis-je les remplacer par un autre fruit sec (peut-être des noisettes concassées ?) Merci d'avance.
Brocciu et brousse
lasardine : oui, vous pouvez utiliser de la brousse. Un chèvre frais aussi, je pense.
Pour remplacer les pignons, pourquoi pas des noisettes effectivement. Laissez libre court à votre imagination !
Juste une remarque toutefois : le 17 mars, ce n'est pas un peu tôt pour manger des courgettes dont l'été est la pleine saison ? Essayez donc avec des poireaux... Ils se marient d'ailleurs très bien avec les noisettes !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=103163&pid=5504820
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
