01 juin 2007
Mousse rose aux fruits rouges, sans blé, sans lait
Sophie est la toute jeune maman d'un petit Joseph. Il y a un peu plus d'un mois, son amie Requia lançait l'idée d'une chaîne de recettes roses pour relayer son blog : "Femmes avant tout".
Dans cet espace de libre échange, Sophie publie les témoignages de femmes atteintes du cancer du sein. Son objectif : aider par des conseils, mais aussi de simples mots, les femmes à mieux vivre leur féminité face à la maladie.
Je m'étais promis d'apporter ma petite pierre à l'édifice... Le temps a passé, mais je n'ai pas oublié !
Voici donc ma recette rose : une mousse rose aux fruits rouges, étonnante de simplicité et de douceur...
Mousse aux fruits rouges et lait d'amandes
(pour 3-4 verrines)
250 ml de compote de fruits rouges maison (fraises-groseilles pour moi : des fraises, des groseilles, du jus de citron et un peu de sucre... Un délice !)
400 ml de lait d'amandes
2 g d'agar-agar en poudre
Sucre de canne blond non raffiné (au goût)
Quelques fruits rouges pour la déco
Mixer la compote dans le bol du robot ou au pied à soupe. La passer au chinois pour retirer les éventuels pépins.
Délayer l'agar-agar dans le lait d'amandes. Porter à ébullition pendant 30 secondes.
Verser le mélange lait/agar-agar sur la compote. Sucrer au goût. Mixer pendant 3-4 minutes environ pour obtenir un mélange mousseux.
Répartir dans des verrines que vous placerez au frais pendant une heure au moins.
Commentaires sur Mousse rose aux fruits rouges, sans blé, sans lait
- Brigitte : en fait, ce sont des fruits rouges que j'avais congelés l'année dernière, puis transformés en compote en cours d'année suite à un accident de congélateur. Les fruits frais, je me les garde pour les manger crus
Mais c'est vrai que, par chez toi, les fruits rouges ne doivent pas courir les rues. En revanche, les mangues, les fruits de la passion... Moi aussi, je t'envie finalement
Clea : je n'ai pas résisté à l'envie de re-tester (voir mon commentaire ci-dessus). Et je pense que je ne vais pas m'arrêter là. J'ai encore de la compote de myrtilles au congélateur, et aussi de la rhubarbe...
Catherine : oui, léger ! Un petit dessert gourmand qu'on déguste sans scrupule ! - Très semblable à ma verrine ! Sauf que moi, la purée de fruits était toute crue :
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2007/05/09/4877412.html
Je te pique une cerise au passage !
