Pralin de coco, sans blé, sans lait

Finalement, l'envie de publier une petite recette l'aura emporté sur mon état patraque. Une petite recette toute simple, sans proportions, qui accompagnera à merveille une petite crème glacée à la fraise et à la crème de coco : le pralin de coco.

Et si vraiment vous êtes gourmand(e), vous ferez comme moi : vous le mangerez à la petite cuillère !!!

Vous n'aimez pas la noix de coco ? Essayez le pralin de pistache sur crème glacée à la pistache !

Pralin de coco

Sucre en morceaux
Eau
Noix de coco râpée

Dans une poêle, faire dorer à sec la noix de coco. La laisser refroidir sur une tôle à pâtisserie ou dans un plat avec revêtement anti-adhésif.

Mettre le sucre en morceaux dans une casserole. Humidifier avec un peu d'eau. Chauffer à feu vif : le sucre fond. Au bout d'un certain temps, le sucre prend une couleur dorée : le caramel est en train de prendre.

Lorsque le caramel a pris une belle couleur caramel, le verser sur la noix de coco. Laisser refroidir un peu puis mélanger avec une cuillère en bois pour émietter le mélange.

Comments

[Or et Lie]

Superbe astuce qui sert dans bien des recettes. J'ai pu l'utiliser récemment pour un dessert. Merci. :-)

[Miss Diane]

Une bonne petite gâterie pour les mauvais jours!

[manouche]

J'adore... et je ferai ! Merci.

[Clairechen]

Ben alors, ça va pas fort?! En tout cas, tu as raison de te faire plaisir avec une aussi bonne petite crème! Prends soin de toi...