La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

14 août 2006

Pralin de coco, sans blé, sans lait

Finalement, l'envie de publier une petite recette l'aura emporté sur mon état patraque. Une petite recette toute simple, sans proportions, qui accompagnera à merveille une petite crème glacée à la fraise et à la crème de coco : le pralin de coco.

Et si vraiment vous êtes gourmand(e), vous ferez comme moi : vous le mangerez à la petite cuillère !!!

Vous n'aimez pas la noix de coco ? Essayez le pralin de pistache sur crème glacée à la pistache !

Pralin_coco

Pralin de coco

Sucre en morceaux
Eau
Noix de coco râpée

Dans une poêle, faire dorer à sec la noix de coco. La laisser refroidir sur une tôle à pâtisserie ou dans un plat avec revêtement anti-adhésif.

Mettre le sucre en morceaux dans une casserole. Humidifier avec un peu d'eau. Chauffer à feu vif : le sucre fond. Au bout d'un certain temps, le sucre prend une couleur dorée : le caramel est en train de prendre.

Lorsque le caramel a pris une belle couleur caramel, le verser sur la noix de coco. Laisser refroidir un peu puis mélanger avec une cuillère en bois pour émietter le mélange.


Commentaires sur Pralin de coco, sans blé, sans lait

    Ben alors, ça va pas fort?! En tout cas, tu as raison de te faire plaisir avec une aussi bonne petite crème! Prends soin de toi...

    Posté par Clairechen, 14 août 2006 à 16:01 | | Répondre
  • J'adore... et je ferai ! Merci.

    Posté par manouche, 14 août 2006 à 19:37 | | Répondre
  • Une bonne petite gâterie pour les mauvais jours!

    Posté par Miss Diane, 15 août 2006 à 02:34 | | Répondre
  • Superbe astuce qui sert dans bien des recettes. J'ai pu l'utiliser récemment pour un dessert. Merci.

    Posté par Or et Lie, 03 octobre 2014 à 21:06 | | Répondre
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