La recette de mon enfance : la Reine de Saba, adaptée sans blé

Comme Miss Diane, j'ai eu envie, avec ce billet, de faire d'une pierre deux coups : succomber une nouvelle fois à ma passion pour le chocolat tout en retombant en enfance le temps d'un goûter. Mamina et Clairechen, ce billet est pour vous ;-)

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La recette d'aujourd'hui est, vous l'aurez compris, une recette de gâteau au chocolat. Avec le gâteau au yaourt, c'est sans doute le premier gâteau que j'aie préparé de mes petites mains étant enfant, le gâteau que je préparais le dimanche matin pour le repas du midi, celui grâce auquel j'ai pris pour la première fois possession de la cuisine familiale... celui par lequel est né mon amour de la cuisine - et du chocolat :-)))

Aujourd'hui encore, je l'associe à deux souvenirs distincts. Le premier plus technique, le second plus affectif : l'incorporation délicate des blancs d'oeufs au mélange chocolaté et le partage méticuleux en trois parts égales en vue du léchage en bonne et due forme par mes deux soeurs et moi. A cette époque bénie, je ne connaissais pas encore la maryse. L'incorporation des blancs d'oeufs prenait des allures de défi - un défi que je ne relevais pas toujours, préférant en laisser la responsabilité à ma soeur aînée. Quant au partage de la pâte restante... Il fallait qu'il soit très précis, et devait tenir compte du fait que l'une de nous trois aurait aussi le droit de lécher la cuillère ! La maryse (et l'âge aussi peut-être) a un peu changé la donne, même si, je l'avoue, il m'arrive encore régulièrement de laisser exprès un peu de pâte dans le plat, rien que pour avoir le plaisir de retomber quelques instants en enfance...

J'ai bien entendu adapté la recette d'origine (dont je ne connais plus la source - Maman ?), en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz complet - ce qui donne au gâteau un côté croustillant. Je n'ai pas non plus pu m'empêcher de choisir un chocolat beaucoup plus fort en chocolat que celui que nous utilisions dans mon enfance, et j'ai diminué la quantité de sucre. Le résultat a plu à mes papilles, sans doute plus que si j'avais suivi à la lettre la recette d'origine (entre parenthèses).

Edit du 13 septembre 2007 :
Le récapitulatif des recettes d'enfance est chez Clairechen : ici !

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La Reine de Saba de mon enfance

160 g de chocolat noir à 85 % (à 56 %)
150 g de beurre demi-sel
120 g de sucre (150 g)
100 g de farine de riz complet (de blé)
4 oeufs
1 pincée de sel

Préchauffer le four Th. 5-6 (150-180 °C).

Séparer les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Hors du feu, ajouter au mélange chocolaté le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs un à un.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange chocolaté.

Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfourner pendant 25 minutes environ.

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Mon deuxième amour en cuisine, c'est la carotte. Vous aussi ?

Avec ou sans blé/gluten, avec ou sans lait,
je suis sûre que vous aimerez me concocter
une petite recette de tarte à la carotte
(ou m'envoyer votre recette préférée).

A défaut de pouvoir toutes les tester,
j'espère juste, au final, avoir une jolie petite collection de recettes
à vous présenter.

Vous êtes partant(e)s ?

TARTE_A_LA_CAROTTE_O_THEQUE_600x600

Alors, c'est parti !

Vous avez jusqu'au 30 septembre pour m'envoyer vos recettes et photos
(ou m'indiquer un lien en commentaire, si vous avez un blog).
Je me ferai un plaisir de les regrouper ici dans la "Tarte-à-la-carotte-ô-thèque".

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Posté par Belleble à 08:00 - Recettes sucrées - cakes & gâteaux - Commentaires [18] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ce beau gâteau, bien chocolaté, est bien tentant. Je le copie pour plus tard, après les vacances! Pour la tarte à la carotte, j'y pense.

Merci pour le p'tit clin d'oeil!

Posté par Miss Diane, 10 septembre 2007 à 05:41

J'ai un rastegaï aux carottes tout chaud pour toi ! Je te le prépare !

Posté par Valérie, 10 septembre 2007 à 08:21

Tu as bien fait de succomber... ce gâteau sent bon jusque chez moi. Merci de ta participation.

Posté par mamina, 10 septembre 2007 à 08:33

hihi, je vois que nous avons les mêmes références!!!!!

Posté par Lisanka, 10 septembre 2007 à 08:52

J'avais une recette de reine de Saba dans mon premier livre de cuisine mais bizarrement je ne l'avais jamais tentée.
Par contre le lechais toujours les fonds de saladiers :)

Posté par loukoum°°°, 10 septembre 2007 à 08:56

Mmmmmmm il sent bon ce gâteau!! Si si, je t'assure... Le parfum de ce gâteau va jusqu'à Düsseldorf!!! Merci d'avoir pris le temps de participer!! Dis, j'ai fait une gaffe et ai proposé le même jeu que Mamina????

Posté par Clairechen, 10 septembre 2007 à 09:19

c' est un peu comme un fondant cette reine
ça doit fondre dans la bouche tout seule , ah quel délice !

Posté par mamzelle yaya, 10 septembre 2007 à 10:52

Ta reine de saba est très appétissante.
Et vive la carotte ! une tarte, j'ai peut-être une idée...

Posté par Bookworm, 10 septembre 2007 à 15:20

A y est!

Hummm, ça me tente bien ce gateau. Je pense même que ce sera ma prochaine recette!
La dernière , je viens de la mettre sur mon blog, c'est une...tarte à la carotte bien sûr! Ah j'ai sauté sur l'occasion pour participer à ton appel, et en faire un dessert meringué. J'espère qu'elle te plaira :-)

Posté par Poulette, 10 septembre 2007 à 18:46

La carotte, j'aurais jamais imaginé ^^ hihihi, et oui, je suis terrible, je sais! Allé biz

Posté par Claude-Olivier, 10 septembre 2007 à 19:52

Je suis toujours aussi gourmande de gâteau au chocolat, du saladier au moule! C'est un délice de garder un peu de pâte au fond du saladier... Et quel plaisir quand c'est la Choupinette qui attend avec impatience que nous ayons terminé le gâteau pour saucer le plat!

Posté par Natacha, 10 septembre 2007 à 21:56

Mon frère (qui a 32 ans) se garde encore un peu de pâte avant de cuire ses brownies au chocolat. Et j'y pense, ce n'est pas pour rien qu'il existe maintenant des parfums de glace à la pâte à gâteau! :-)

Posté par Ninnie, 11 septembre 2007 à 03:58

la reine de saba est dans la liste des gateaux au chocolat que je dois tester !

Posté par salwa, 11 septembre 2007 à 20:23

Souvnirs d'enfances...souvenirs gourmands!! Superbe recette!

Elo

Posté par Joy, 12 septembre 2007 à 06:50

rien de tel qu'un gâteau au chocolat pour bien démarrer la rentrée, merci pour cette recette.

Posté par trez, 12 septembre 2007 à 14:17

super je suis devenue fan de la farine de riz dans les gateaux, j'aime bien aussi le petit cote croustillant ! je teste ton gateau la semaine prochaine, ca sera mes prochains petit dej !

Posté par Guillemette, 15 septembre 2007 à 12:41

ça y'est !

Voilà voilà !
Et une tarte aux carottes, et une !
Belle idée que cette invite à la carotte, mon amie désormais plus que jamais...
Ma participation : http://www.latablemonde.fr/index.php?option=com_content&task=view&id=221&Itemid=1

Posté par Stanislas, 30 septembre 2007 à 22:03

Mmmmh ! Quel gâteau ! Tu me fais saliver ... C'est le Petit Prince qui devait être content ;-) Du choco en avant-première !

Ca y est je me suis lancée dans les gâteaux à la farine de riz, j'ai même fais un total sans blé ni lait ! Tu verras bientôt ;-)

P-S : j'ai fais le plein de carottes chez mes parents, exprès pour te faire une tarte !

Bisous

Posté par Flo, 18 novembre 2007 à 10:50