13 septembre 2007
Tarte carotte-chou rave aux lentilles corail, sans blé, sans lait de vache, sans oeuf
Cela vous aurait étonnés, non ? Que je ne publie pas de recette de tarte à la carotte avant la publication de la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque...
Cette recette n'est pas de moi - mais j'y aurais bien goûté !). Une deuxième fois n'est pas coutume, j'ai laissé la parole à un autre membre de la famille de la Belle au Blé Dormant.
Un grand merci à toi, Maman, de t'être prêtée au jeu !
Concernant la dernière phrase, je ne suis pas d'accord du tout... Et vous ?
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Une recette pour La Belle et son Prince
Pour faire plaisir à ma fille, et aussi pour (enfin !) relever le défi que représente pour moi le fait d’inventer de toutes pièces une recette, je me suis lancée dans la fabrication d’une tarte aux carottes. La gestation fut longue, l’accouchement un peu difficile mais le résultat m’a satisfaite, même si…
Il faut dire que je m’étais donné quelques contraintes :
- la tarte devait convenir au Prince Gourmand (donc ni blé ni lait),
- elle devait aussi pouvoir constituer un plat complet pour moi, lorsque je déjeune seule,
- elle ne devait pas contenir de cumin pour plaire au grand-père du Petit Prince,
- elle devait aussi me plaire, donc pas d’appareil à base d’œufs, je préfère autre chose sur les tartes riches en légumes.
Mais non ! Nous ne sommes pas difficiles à contenter dans la famille ! C’est seulement que j’aime bien faire plaisir à tout le monde quand je cuisine.
Voici donc la recette :
Tarte carotte-chou rave aux lentilles corail
Pour la pâte :
120 g de farine de riz complet
60 g de farine de lentilles corail
(moules dans mon moulin à céréales)
4 c. à s. d’huile d’olive
Eau (environ 4 c. à s. aussi)
Sel, poivre
Pour la garniture :
2 carottes moyennes
1/2 chou rave
25 g de farine de lentilles corail
(fraîchement moulues)
Eau
Sel, poivre
3 grains de cardamome soigneusement
écrasés (je me méfie des épices qui
masquent le goût des principaux ingrédients, mais
j’aurais pu en mettre plus)
Graines de sésame
Lamelles de fromage de brebis
J’ai râpé les légumes et les ai précuits à le poêle le temps de m’occuper du reste.
J’ai préparé une béchamel en délayant la farine de lentilles corail avec de l’eau, j’ai salé-poivré, ajouté la cardamome et laissé cuire quelques minutes.
J’ai fait ma pâte selon la méthode Tupp'. Comme elle était très friable, j’ai dû l’étaler à la main. Heureusement la cuisson lui a donné plus de cohésion et son croustillant était bien agréable.
J’ai ensuite mélangé les légumes et la béchamel, vérifié l’assaisonnement et étalé l’appareil sur la pâte.
J’ai saupoudré de graines de sésame et décoré (???!!!!) de lamelles de fromage.
Et hop ! Au four pour 30 minutes Th 7 (210 °C).
Le résultat m’a bien plu même si je trouve que le fromage n’apporte pas grand-chose. Le grand-père du Petit Prince, qui a goûté la tarte le soir, donc froide, l’a beaucoup aimée.
Voilà donc une expérience à renouveler, mais pas tout de suite : j’ai peur de provoquer une surchauffe de mes neurones ;-)
Les photos prouvent que le sens de la déco et de la présentation n’est pas héréditaire.
Commentaires
Idem, pas d'acc du tout avec la dernière phrase ! Quelle sublime leçon de cuisine, ta maman est une chef, une tarte comme celle-ci, c'est un poème !
P-S : je suis toujours aussi curieuse des "sans blé sans lait", aujourd'hui j'ai posté une gourmandise qui vous conviendrait tout à fait ;-)
P-P-S : ce soir, je me lance dans la tarte à la carotte !!!
Cette tarte est étonnante mais à tester, sans conteste.
Joli tarte!
Une tarte à gouter, j'aime beaucoup!
Ma tarte à la carotte est en ce moment même au four et j'avoue que je salive déjà à réaliser celle de ta maman.
J'adore vraiment l'idée de la farine de lentilles corail :)
Et puis je confirme les photos sont très belles
De la farine de lentilles corail? Va falloir tenter de dénicher ça!!!
Cette tarte a l'air délicieuse, et ton idée est super, je sens qu'on a pas fini de manger de la tarte à la carotte cet hiver, on va avoir un stock de recettes à tester!
Concernant la dernière phrase, je ne suis pas d'accord du tout non plus! Ce qu'elle est belle, cette tarte, elle me fait super envie!
Ta maman est bien trop modeste, la recette est très originale et les photos sont très bien !
Telle mère telle fille? Vous etes tous accros à la carotte dans la famille?
En tous cas c'est très sympa à ta mère de participer...
Très original et savoureux!!!!
Mais qu'est ce que la "farine" de lentilles corail apporte-t-elle de particulier?
C'est la classe, même ta maman s'invite sur ton blog ! J'adore !
cette tarte est très belle !!
Encore une jolie recette à tester, chic chic chic!
Elle se débrouille bien à tout point de vue ta maman, cette tarte me plaît beaucoup, mais je choisirais une autre farine pour la pâte...
Finalement c'est amusant d'imaginer des recettes " sans " je pense te proposer une tarte à la carotte bientôt !
Mon fils était porteur de maladie coeliaque enfant et j'aurais eu bien besoin de recettes comme les tiennes à l'époque ( il y a 30 ans !!! )
Bravo à ta maman pour cette tarte très belle et sûrement très très bonne (je te dirais dès que je l'aurai goûtée ;-)
Et bien, à lire la dernière remarque de ta maman, je me demande bien à quel point les photos pourraient me faire envie si elles étaient réussies à son goût ;o)
Félicitations, elle a l'air délicieuse et en plus elle satisfait tout la famille, quel exploit !!!
Aucun doute sur ta créativité avec toutes ses contraintes, quoique je n'en ai jamais réellement douté.
Des lamelles de fromage en déco? Original... ;-)
Oups... j'ai lu trop rapidement le début! Toutes mes excuses à la maman de la Belle. Je me suis laissé envoûtée par ces lamelles... !
Je dirais, telle mere telle fille, pour la déco :)
elle me parait delicieuse cette tarte, j'aime lorsqu'on rajoute des graines de sesame
elle est magnifique ta tarte!! biises micky
moi j'aime bien la déco gourmande au fromage!
Il va falloir que je m'y mette... je ne vais quand même pas être la seule de la famille de la Belle à ne pas relever le défi ! J'ai quand même une excuse... j'aime peut-être autant le chocolat que la Belle, mais pas la carotte ;)
Je trouve que ta maman a hautement relevé le défit. Elle est très très appétissante cette tarte. Je pense que je vais la tester rapidement.
Chrys
c'est très tendance les tarte à la carotte en ce moment, mais celle là est bien accompagnée et bien présentée
Sans lait, sans oeufs, ça me plaît énormément!
ça fait déjà trois fois que je m'aperçois que mes coms n'apparaissent pas...bouhhhh je t'avais mis en lien des recettes pour le jeu carottes!
bon, je retente
le carrot cake :
http://surleplat.over-blog.com/article-6917199.html
les muffins à l'oriental:
http://surleplat.over-blog.com/article-6507182.html
géniale cette participation de ta maman en guest star! elle est douée, dis donc... ma tarte arrive demain.
Une expérience réussi !!!!
Super cette tarte, et les photos sont très belles ! Je n'ai encore jamais fait de béchamelle à la farine de lentilles corail, je suis sûre que c'est délicieux, il faut que je m'y essaie !
Pour ta carotte-ô-thèque, c'est ici :
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2007/09/18/6247002.html
Tu as toujours de bien bonnes recettes! Je vais tester celle-ci!!
Sinon, te voilà bisouillée :
A ton tour de faire suivre à tes "Blogopotes"
Si tu le reçois 1x en retour : Ouvre-toi ! Fais-toi de nouveaux amis.
Tu le reçois 2x en retour : c�Est un bon début.
Tu le reçois 3x en retour : Tu es un très bon ami.
Tu le reçois 4x en retour : Tu es aimé.
Tu le reçois 5x ou plus en retour :
Les anges veillent sur toi !!
bizzz amitié ღbisous
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ENVOIE CELA A TOUs TES AMIS(ES)
Et celui-ci c'est pour ton petit bout : smack!^^
Pour le crochet, je t'envoie les adresse par mail perso!
Moi, qui cuisine aussi sans blé, ni lait, je suis prête à essayer cette tarte. J'ai été conquise par la farine de lentilles fraîchement moulues, quelle belle initiative! Et bravo à maman... qui doit bien être de ma génération!
Ce régal que vous offrez
Bouche bée
Yeux écarquillés
Maman émerveillée
Pour son petit bébé
Qui va se régalé.
Vous ne pouvez pas vous imaginer le plaisir que vous allez offrir à mon bébé (22 mois) qui est allergique à bien trop de choses (blé soja oeuf lait viandes poissons fruits légumes...)
Merci infiniment pour cette magnifique tarte.
Ce régal que vous offrez
Bouche bée
Yeux écarquillés
Maman émerveillée
Pour son petit bébé
Qui va se régaler.
Vous ne pouvez pas vous imaginer le plaisir que vous allez offrir à mon bébé (22 mois) qui est allergique à bien trop de choses (blé soja oeuf lait viandes poissons fruits légumes...)
Merci infiniment pour cette magnifique tarte.
Farine de lentilles corail
D'abord la réponse à la blogueuse :
Pour la farine de lentille corail, elle colore joliment la pâte et elle permet de conserver le bel orange des carottes. Juste un souci esthétique.
Sinon pour les photos, je maintiens ce que j'ai écrit mais je reconnais que une fois que tu es passée par là pour choisir et recadrer, elles n'ont plus la même allure. Et en plus insérées dans ton blog et suivies de tous ces commentaires, je les ai regardées d'un autre oeil.
Voilà une belle expérience dont je te remercie.
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