La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

13 septembre 2007

Tarte carotte-chou rave aux lentilles corail, sans blé, sans lait de vache, sans oeuf

Cela vous aurait étonnés, non ? Que je ne publie pas de recette de tarte à la carotte avant la publication de la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque...

TARTE_A_LA_CAROTTE_O_THEQUE_600x600

Cette recette n'est pas de moi - mais j'y aurais bien goûté !). Une deuxième fois n'est pas coutume, j'ai laissé la parole à un autre membre de la famille de la Belle au Blé Dormant.

Un grand merci à toi, Maman, de t'être prêtée au jeu !

Concernant la dernière phrase, je ne suis pas d'accord du tout... Et vous ?

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Une recette pour La Belle et son Prince

Pour faire plaisir à ma fille, et aussi pour (enfin !) relever le défi que représente pour moi le fait d’inventer de toutes pièces une recette, je me suis lancée dans la fabrication d’une tarte aux carottes. La gestation fut longue, l’accouchement un peu difficile mais le résultat m’a satisfaite, même si…

IMG_7349

Il faut dire que je m’étais donné quelques contraintes :

- la tarte devait convenir au Prince Gourmand (donc ni blé ni lait),

- elle devait aussi pouvoir constituer un plat complet pour moi, lorsque je déjeune seule,

- elle ne devait pas contenir de cumin pour plaire au grand-père du Petit Prince,

- elle devait aussi me plaire, donc pas d’appareil à base d’œufs, je préfère autre chose sur les tartes riches en légumes.

Mais non ! Nous ne sommes pas difficiles à contenter dans la famille ! C’est seulement que j’aime bien faire plaisir à tout le monde quand je cuisine.

Voici donc la recette :

IMG_7352

Tarte carotte-chou rave aux lentilles corail

Pour la pâte :

120 g de farine de riz complet
60 g de farine de lentilles corail (moules dans mon moulin à céréales)
4 c. à s. d’huile d’olive
Eau (environ 4 c. à s. aussi)
Sel, poivre

Pour la garniture :
2 carottes moyennes
1/2 chou rave
25 g de farine de lentilles corail (fraîchement moulues)
Eau
Sel,  poivre
3 grains de cardamome soigneusement écrasés (je me méfie des épices qui masquent le goût des principaux ingrédients, mais j’aurais pu en mettre plus)
Graines de sésame
Lamelles de fromage de brebis

J’ai râpé les légumes et les ai précuits à le poêle le temps de m’occuper du reste.

J’ai préparé une béchamel en délayant la farine de lentilles corail avec de l’eau, j’ai salé-poivré, ajouté la cardamome et laissé cuire quelques minutes.

J’ai fait ma pâte selon la méthode Tupp'. Comme elle était très friable, j’ai dû l’étaler à la main. Heureusement la cuisson lui a donné plus de cohésion et son croustillant était bien agréable.

J’ai ensuite mélangé les légumes et la béchamel, vérifié l’assaisonnement et étalé l’appareil sur la pâte.

J’ai saupoudré de graines de sésame et décoré (???!!!!) de lamelles de fromage.

Et hop ! Au four pour 30 minutes Th 7 (210 °C).

IMG_7353

Le résultat m’a bien plu même si je trouve que le fromage n’apporte pas grand-chose. Le grand-père du Petit Prince, qui a goûté la tarte le soir, donc froide, l’a beaucoup aimée.

Voilà donc une expérience à renouveler, mais pas tout de suite : j’ai peur de provoquer une surchauffe de mes neurones ;-)

Les photos prouvent que le sens de la déco et de la présentation n’est pas héréditaire.


Commentaires sur Tarte carotte-chou rave aux lentilles corail, sans blé, sans lait de vache, sans oeuf

    Farine de lentilles corail

    D'abord la réponse à la blogueuse :
    Pour la farine de lentille corail, elle colore joliment la pâte et elle permet de conserver le bel orange des carottes. Juste un souci esthétique.

    Sinon pour les photos, je maintiens ce que j'ai écrit mais je reconnais que une fois que tu es passée par là pour choisir et recadrer, elles n'ont plus la même allure. Et en plus insérées dans ton blog et suivies de tous ces commentaires, je les ai regardées d'un autre oeil.

    Voilà une belle expérience dont je te remercie.

    Posté par cmoi, 07 décembre 2007 à 22:10 | | Répondre
  • Idem, pas d'acc du tout avec la dernière phrase ! Quelle sublime leçon de cuisine, ta maman est une chef, une tarte comme celle-ci, c'est un poème !

    P-S : je suis toujours aussi curieuse des "sans blé sans lait", aujourd'hui j'ai posté une gourmandise qui vous conviendrait tout à fait

    P-P-S : ce soir, je me lance dans la tarte à la carotte !!!

    Posté par Flo, 13 septembre 2007 à 11:18 | | Répondre
  • Cette tarte est étonnante mais à tester, sans conteste.

    Posté par mamina, 13 septembre 2007 à 11:20 | | Répondre
  • Joli tarte!

    Une tarte à gouter, j'aime beaucoup!

    Posté par lory, 13 septembre 2007 à 11:33 | | Répondre
  • Ma tarte à la carotte est en ce moment même au four et j'avoue que je salive déjà à réaliser celle de ta maman.
    J'adore vraiment l'idée de la farine de lentilles corail
    Et puis je confirme les photos sont très belles

    Posté par Labyrinthe, 13 septembre 2007 à 11:57 | | Répondre
  • De la farine de lentilles corail? Va falloir tenter de dénicher ça!!!
    Cette tarte a l'air délicieuse, et ton idée est super, je sens qu'on a pas fini de manger de la tarte à la carotte cet hiver, on va avoir un stock de recettes à tester!

    Posté par auré, 13 septembre 2007 à 11:59 | | Répondre
  • Concernant la dernière phrase, je ne suis pas d'accord du tout non plus! Ce qu'elle est belle, cette tarte, elle me fait super envie!

    Posté par Liliy, 13 septembre 2007 à 12:01 | | Répondre
  • Ta maman est bien trop modeste, la recette est très originale et les photos sont très bien !

    Posté par bergeou, 13 septembre 2007 à 12:17 | | Répondre
  • Telle mère telle fille? Vous etes tous accros à la carotte dans la famille?
    En tous cas c'est très sympa à ta mère de participer...

    Posté par loukoum°°°, 13 septembre 2007 à 12:46 | | Répondre
  • Très original et savoureux!!!!
    Mais qu'est ce que la "farine" de lentilles corail apporte-t-elle de particulier?

    Posté par Eliz, 13 septembre 2007 à 13:20 | | Répondre
  • C'est la classe, même ta maman s'invite sur ton blog ! J'adore !

    Posté par Clea, 13 septembre 2007 à 13:22 | | Répondre
  • cette tarte est très belle !!

    Posté par matylda, 13 septembre 2007 à 13:51 | | Répondre
  • Encore une jolie recette à tester, chic chic chic!

    Posté par Lisanka, 13 septembre 2007 à 14:19 | | Répondre
  • Elle se débrouille bien à tout point de vue ta maman, cette tarte me plaît beaucoup, mais je choisirais une autre farine pour la pâte...

    Posté par Tiuscha, 13 septembre 2007 à 14:33 | | Répondre
  • Finalement c'est amusant d'imaginer des recettes " sans " je pense te proposer une tarte à la carotte bientôt !
    Mon fils était porteur de maladie coeliaque enfant et j'aurais eu bien besoin de recettes comme les tiennes à l'époque ( il y a 30 ans !!! )

    Posté par irisa, 13 septembre 2007 à 14:35 | | Répondre
  • Bravo à ta maman pour cette tarte très belle et sûrement très très bonne (je te dirais dès que je l'aurai goûtée

    Posté par Clémentine, 13 septembre 2007 à 16:38 | | Répondre
  • bravo maman belle blé ! Alors moi je suis à la bourre pour le jeu carottes mais voici :

    carotte cake : http://surleplat.over-blog.com/article-6917199.html

    muffins à l'orientale : http://surleplat.over-blog.com/article-6507182.html

    une soupe : http://surleplat.over-blog.com/article-5056309.html

    bises !

    Posté par clem, 13 septembre 2007 à 20:35 | | Répondre
  • Et bien, à lire la dernière remarque de ta maman, je me demande bien à quel point les photos pourraient me faire envie si elles étaient réussies à son goût ;o)
    Félicitations, elle a l'air délicieuse et en plus elle satisfait tout la famille, quel exploit !!!

    Posté par marie, 13 septembre 2007 à 21:36 | | Répondre
  • Aucun doute sur ta créativité avec toutes ses contraintes, quoique je n'en ai jamais réellement douté.

    Des lamelles de fromage en déco? Original...

    Posté par Ninnie, 14 septembre 2007 à 01:23 | | Répondre
  • Oups... j'ai lu trop rapidement le début! Toutes mes excuses à la maman de la Belle. Je me suis laissé envoûtée par ces lamelles... !

    Posté par Ninnie, 14 septembre 2007 à 01:25 | | Répondre
  • Je dirais, telle mere telle fille, pour la déco
    elle me parait delicieuse cette tarte, j'aime lorsqu'on rajoute des graines de sesame

    Posté par salwa, 14 septembre 2007 à 07:37 | | Répondre
  • elle est magnifique ta tarte!! biises micky

    Posté par mickymath, 14 septembre 2007 à 09:36 | | Répondre
  • moi j'aime bien la déco gourmande au fromage!

    Posté par mimosa, 14 septembre 2007 à 10:23 | | Répondre
  • Il va falloir que je m'y mette... je ne vais quand même pas être la seule de la famille de la Belle à ne pas relever le défi ! J'ai quand même une excuse... j'aime peut-être autant le chocolat que la Belle, mais pas la carotte

    Posté par mikemo, 14 septembre 2007 à 13:10 | | Répondre
  • Je trouve que ta maman a hautement relevé le défit. Elle est très très appétissante cette tarte. Je pense que je vais la tester rapidement.
    Chrys

    Posté par Chrystel, 14 septembre 2007 à 18:51 | | Répondre
  • c'est très tendance les tarte à la carotte en ce moment, mais celle là est bien accompagnée et bien présentée

    Posté par Pauline, 15 septembre 2007 à 16:25 | | Répondre
  • Sans lait, sans oeufs, ça me plaît énormément!

    Posté par Mitsuko, 16 septembre 2007 à 11:01 | | Répondre
  • ça fait déjà trois fois que je m'aperçois que mes coms n'apparaissent pas...bouhhhh je t'avais mis en lien des recettes pour le jeu carottes!

    Posté par clem, 16 septembre 2007 à 21:53 | | Répondre
  • bon, je retente

    le carrot cake :
    http://surleplat.over-blog.com/article-6917199.html

    les muffins à l'oriental:
    http://surleplat.over-blog.com/article-6507182.html

    Posté par clem, 16 septembre 2007 à 21:56 | | Répondre
  • géniale cette participation de ta maman en guest star! elle est douée, dis donc... ma tarte arrive demain.

    Posté par Mirabelle, 17 septembre 2007 à 00:00 | | Répondre
  • Une expérience réussi !!!!

    Posté par tottote, 17 septembre 2007 à 13:56 | | Répondre
  • Super cette tarte, et les photos sont très belles ! Je n'ai encore jamais fait de béchamelle à la farine de lentilles corail, je suis sûre que c'est délicieux, il faut que je m'y essaie !
    Pour ta carotte-ô-thèque, c'est ici :
    http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2007/09/18/6247002.html

    Posté par Valérie, 18 septembre 2007 à 06:54 | | Répondre
  • Tu as toujours de bien bonnes recettes! Je vais tester celle-ci!!

    Sinon, te voilà bisouillée :
    A ton tour de faire suivre à tes "Blogopotes"
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    Les anges veillent sur toi !!
    bizzz amitié ღbisous
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    ENVOIE CELA A TOUs TES AMIS(ES)

    Et celui-ci c'est pour ton petit bout : smack!^^

    Pour le crochet, je t'envoie les adresse par mail perso!

    Posté par ninou77, 18 septembre 2007 à 09:39 | | Répondre
  • Moi, qui cuisine aussi sans blé, ni lait, je suis prête à essayer cette tarte. J'ai été conquise par la farine de lentilles fraîchement moulues, quelle belle initiative! Et bravo à maman... qui doit bien être de ma génération!

    Posté par Miss Diane, 18 septembre 2007 à 15:57 | | Répondre
  • Ce régal que vous offrez

    Bouche bée
    Yeux écarquillés
    Maman émerveillée
    Pour son petit bébé
    Qui va se régalé.

    Vous ne pouvez pas vous imaginer le plaisir que vous allez offrir à mon bébé (22 mois) qui est allergique à bien trop de choses (blé soja oeuf lait viandes poissons fruits légumes...)
    Merci infiniment pour cette magnifique tarte.

    Posté par natividad, 22 septembre 2007 à 10:28 | | Répondre
  • Ce régal que vous offrez

    Bouche bée
    Yeux écarquillés
    Maman émerveillée
    Pour son petit bébé
    Qui va se régaler.

    Vous ne pouvez pas vous imaginer le plaisir que vous allez offrir à mon bébé (22 mois) qui est allergique à bien trop de choses (blé soja oeuf lait viandes poissons fruits légumes...)
    Merci infiniment pour cette magnifique tarte.

    Posté par natividad, 22 septembre 2007 à 10:34 | | Répondre
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