03 juillet 2007
Terrine de carottes à l'indienne, sans blé, sans lait
Il y a déjà dix jours de cela, les blogueurs de l'Ets se réunissaient autour d'un pique-nique gourmand... Je vous avais promis de publier sans tarder (hum !) les recettes des deux plats que j'avais apportés - à la condition que vous deviniez quels étaient lesdits plats.
Seulement, alors que ma récente manomania carottée vous a facilement mis sur la piste de la terrine de carottes, mon goût immodéré pour le chocolat ne vous a pas aidés à deviner si j'avais préparé la tarte au chocolat et aux framboises, le brownies ou le gâteau chocolat-courgette (j'ai goûté aux trois - et j'avoue qu'en les goûtant, je me suis dit qu'ils étaient si forts en chocolat que j'aurais bien pu les préparer tous les trois !). Du coup, je ne vous donnerai aujourd'hui que ma recette salée ;-p
Avant le pique-nique, Anne avait émis l'envie de goûter à l'une de mes tartes à la carotte. Seulement, à bien y réfléchir, je me suis dit qu'une terrine serait plus facile à partager entre les 18 convives du pique-nique qu'une tarte dont la pâte sans blé est souvent assez friable. J'ai donc décidé d'adapter à "ma mode indienne" une recette de terrine que le Prince Gourmand et moi apprécions beaucoup et qui a déjà fait le tour de la blogosphère (à commencer par ici, puis là, là, ou encore là, là, là, ou là, ou enfin là !) : le pâté de pois chiches au curry de Valérie Cupillard, extraite de "Pâtés végétaux et tartinades". Le résultat, je crois, a beaucoup plu...
Terrine de carottes à l'indienne
1 échalote
Huile d'olive
4 carottes
150 g de farine de pois chiches
50 cl d'eau
1 c. à c. de curry non moulu
2 c. à s. de câpres
3 c. à s. de raisins secs
Sel, poivre
Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).
Emincer finement l'échalote. La faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Eplucher ou brosser les carottes, les râper. Les ajouter à l'échalote. Faire cuire à l'étouffée pendant 10-15 minutes. Saler, poivrer, ajouter le curry, les câpres et les raisins.
Dans une casserole, délayer la farine de pois chiches avec l'eau. Faire épaissir à feu doux jusqu'à obtention d'une béchamel épaisse. Hors du feu, ajouter les carottes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser le mélange dans un moule à cake préalablement huilé. Enfourner pendant 45 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler. Servir la terrine froide, en cubes à l'apéritif ou en tranches en plat principal.
Commentaires
C'est marrant car en ce moment même, le pâté de V. Cupillard est dans mon four en train de cuire!!!
Le tien est très beau! J'attends avec impatience d'y goûter...
ça fait plusieurs fois que j'essaie quelques variantes de terrines de carottes, je tourne autour, j'essaie, voilà de quoi alimenter ma recherche (en plus ça a l'air très bon!!!) merci!
c'est fou, cette recette a toujours autant de succes, et toutes les personnes de mon entourage a qui je l'ai fait goute ont ADORE !
J'ai goûté au pique-nique et j'ai trouvé ça vraiment bon,donc je vais mettre cette recette de côté pour très bientôt.
Ah enfin ta bonne terrine ! Je vais pouvoir me lancer ! Je l'avais adorée !!! (d'autant plus que j'ai tous les ingrédients en stock)
Euh ... du curry non moulu : késako ? (je peux utiliser du curry moulu à la place ?)
Gros bisous à toi, au prince et petit petiot qui est au chaud ...
Curry non moulu
Merci pour ton commentaire, Flo, et pour les bisous aussi ;-)
Le curry non moulu, c'est un curry de la marque Du.ros. Je l'apprécie particulièrement justement parce qu'il n'est pas moulu et qu'au détour de chaque bouchée, on découvre chacune des épices qui le composent. Mais, bien entendu, tu peux utiliser un curry moulu.
Hum ça semble bien bon ! Par contre c'est la première fois que j'entends parler de farine de pois chiche ! Où la trouve-t-on ?
Farine de pois chiches
Sabine : J'achète ma farine de pois chiches en magasin bio. Je pense qu'on peut peut-être aussi en trouver dans les épiceries arabes. Dans le sud de la France, elle sert à préparer la panisse. Chaude, elle permet d'obtenir une consistance de béchamel (utile par exemple pour les tartes aux légumes). Froide, elle durcit et es parfaite pour les terrines. Si tu as l'occasion d'essayer, n'hésite pas !
C'est bien vrai, cette terrine est délicieuse. J'en ai rapporter quelques petits morceaux à la maison et ils ont eu du succès!
Coucou belleblé ;-)
J'ai testé ta terrine : je suis fan à présent !
http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2007/07/une-anne-placer-sous-le-signe-du.html
Bisous, j'espère que tout va bien niveau bébé ;-)
Superbe terrine!
Cependant, je ne suis pas fan des câpres...
Par quoi pourrais-je les remplacer?
Merci!!
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