17 mars 2007
Crème d'avocat et de concombre à la ciboulette, sans blé, sans lait
Il y a des jours comme ça où la perspective de me préparer à manger ne m'inspire rien. Mais vraiment rien. Ces jours-là, je me rabats sur la solution de facilité : les pâtes à la carbonara. Quand, par chance, j'ai quand même un tout petit peu d'inspiration, je me lance dans la préparation d'un pesto.
Et puis, il y a des jours, comme hier, où une simple visite sur le blog des copines et une réservation pour la semaine suivante dans un resto que j'apprécie tout particulièrement suffisent à me donner l'envie de sortir poêles, casseroles, mixeur et jolie vaisselle. Ces jours-là, voici à quoi ressemble mon assiette déjeuner :
- Une galette sarrasin-quinoa au vert de poireau et à la mimolette mi-vieille inspirée par Clea
- Une crème d'avocat et de concombre à la ciboulette inspirée par Ninnie pour l'envie d'avocat et par Yoann et son équipe pour l'association réussie de l'avocat, du concombre et de la ciboulette (j'aurais voulu y ajouter quelques petits pois, mais je n'en avais plus. Une prochaine fois !)
- Une cuillère et un beau champignon de Paris pour tremper dedans...
Il n'y a pas à dire, ce sont ces jours-là que je préfère !
Crème d'avocat et de concombre et à la ciboulette
(pour 2 personnes)
1/4 de concombre, épluché et épépiné
1 avocat bien mûr, dénoyauté et épluché
Quelques brins de ciboulette fraîche ou surgelée
Jus de citron
Piment d'Espelette
Sel, poivre
Mixer finement les légumes et la ciboulette. Assaisonner d'un peu de jus de citron, d'une bonne pincée de piment d'Espelette. Saler, poivrer.
Servir frais, en apéritif ou en entrée avec des bâtonnets de légumes (champignon, carotte, chou-fleur, poivron) ou des blinis, ou en composante d'une assiette complète composée par exemple d'une galette de céréales et de crudités.
Commentaires
j'ai un avocat qui s'ennuie maintenat je sais c que je vais en faire. merci!
Superbe assiette ! J'me ferais bien la même pour manger un soir toute seule tranquille dans un fauteuil.
Quel chouette déjeuner!
Je suis comme toi : des jours avec et des jours sans ! Mais quand les copines donnent envie, c'est souvent irrésistible :)
J'adore ca ..
Parfois je me demande ce qui pouvait bien m'inspirer par périodes de pannes sèches culinaires, outre les blogs des copines et copains. Maintenant, je suis un peu comme toi.
Quand je vois l'enthousiame des autres, ça me donne un regain d'énergie dans la cuisine.
Merci pour le clin d'oeil...
On te comprend de préférer ces jours-là! Quel joli plateau-repas tu t'es préparé là!
vraiment cette recette est très sympa, je vais essayer la semaine prochaine merci
tu vas bientôt faire de l'ombre au poele de carotte avec de tellles assiettes!
Moi aussi je suis loin d'avoir l'envie et l'inspiration tous les jours... et ça fini souvent en bol de soba nature... ;)
Au fait, j'ai trouvé un autre resto végétarien à strasbourg, faudrait que je retrouve l'adresse mais ça pourrait etre sympa, non?
Ah oui, une assiette digne de Poêles de carottes celle-ci, miam ! Mais attention, si tu continues comme ça, même là-bas tu n'apprécieras plus d'y manger : "Ben quoi ? en quoi c'est différent de la maison ?" ;o)
Comme Pauline, j'ai repéré un autre resto végé aussi : "Le Potiron" mais je n'ai pas encore testé...
Et alors, qu'as tu préparé de bon à ton Prince Gourmand pour le sevrer du régime fruits-légumes-barres de céréales ?
Bien jolie ton assiette.
Bonjour... Ma bien l'air délicieux tout ça !!!!
Bises
Tu ne nous montres que des jours avec et ils le méritent! COntinues !
On peut servir avec des pâtes puisque c'est des légumes ???? ;-) Cela sent bon le printemps dans ta cuisine on dirait ! J'adore l'avocat en plus, donc je suis partant..bon comme je sais ou tu habites maintenant (loukoum a l'aide ;-)) j'arrive et on deguste ca, ca marche ;-)
Bon week-end
Biz
Claude
Superbe
Moi aussi j'adore l'avocat en mousse, bonne et rafraîchissante idée que la tienne : ce concombre, ça doit alléger l'avocat, et la ciboulette, lui donner un p'tit coup de nerf! Très belle photo, aussi!
une creme d'avocat et de concombre ! ahh je note cette recette ca me plait bien
La seconde photo est magique, la recette très tentante!
Eh bien dis-donc, tu ne te refuse rien ;-)
si le prince gourmand n'est pas encore rentré, il va regretter !
Bien appétissante cette assiette!!! C'est vrai qu'on aime bien, quand on est dans "les jours, comme ça"...
Mais des bonnes pasta, c'est bien aussi, parfois!
et bien miss, on ne se refuse rien!... très jolie assiette, contente de te voir un peu plus présente!
Leonine19 : alors, est-ce que tu as testé ?
Enora : oh oui, dans un bon fauteuil moelleux… Avec un rayon de soleil…
Mayacook : tellement chouette que j'ai renouvelé l'expérience de la crème dès le lendemain !
Clea : je ne sais pas pourquoi, mais en ce moment, je trouve que les copines donnent un peu trop d’envies irrésistibles ;-)
Ninnie : de rien ;-)
Claire/Provence/Miss Parker
Béa : tu me tiens au courant ?
Loukoum°°° : comme le dit Marie, il faut que je fasse attention, sinon je ne vais plus apprécier d’aller chez Poêles de carottes ;-)
Des soba nature, c’est pas mal aussi. Avec un peu de sauce soja peut-être ?
Oh oui, ce serait sympa ! Moi, je suis partante pour toutes les expériences gastronomiques !
Marie : tu as tout à fait raison ! Je vais faire attention. Ou alors, il faudrait que j’ouvre mon propre resto… ou que je propose mes services à Poêles de carottes;-)
Le Potiron, il faudra qu’on teste !
Pour ce qui est du Prince Gourmand : eh bien, je lui ai fait goûter les galettes de sarrasin (puisqu’il en restait) et la crème d’avocat (puisque je n’avais fait qu’une demi-portion). Il a beaucoup apprécié !
Birgit : c’est vrai, c’est d’ailleurs un des travers du blog : on a l’impression qu’on mange tous les jours super bien. Bon, chez nous, c’est quand même un peu vrai ;-)
Claude-Olivier : avec des pâtes, si tu veux ;-) Dans des grosses pâtes en forme de coquillage, avec quelques petites crudités émincées, ça pourrait être pas mal, non ? Comment ça, ça fait trop de légumes ?!? :-p
Puisque maintenant tu sais où j’habite, la prochaine fois que tu viens, ce sera repas végétarien, ok ?
Biz aussi et bonne semaine !
Catherine : c’est vrai, le concombre allège beaucoup l’avocat, sans lui enlever sa douceur. Je n’avais pas de petits pois, mais j’aurais bien essayé de retrouver le goût et la consistance de la crème que j'avais dégustée au restaurant.
Salwa : en plus, par chez toi, on doit trouver plus facilement des avocats et du concombre goûtés ! Si tu testes, tu me tiens au courant ?
Lauriana : merci !
Soho : ben non ! Ce n’est pas parce que le Prince Gourmand n’est pas là que je dois me laisser dépérir, hein !
Le Prince Gourmand n’était pas encore rentré. Mais il a pu goûter à tout, puis qu'il y avait s restes.
Véro : oui, de bonnes pasta, c’est bien aussi ! D’ailleurs, je crois que je ne sais pas en faire des mauvaises ;-)
Mirabelle : pas trop eu le temps de bloguer ces derniers temps, vu que j'avais de la visite. Mais j'ai pas mal cuisiner, donc je devrais me remettre à publier des recettes plus régulièrement.
Très belle recette! tu a été bien inspirée!
Pour le resto, il me tarde de le connaitre!
Trop bon ! a dit ton père en goûtant la mousse d'avocat que j'ai faite hier. J'ai suivi ta recette mais, comme j'avais des petits pois, j'en ai ajouté deux cuillères à soupe. Et comme j'aime bien que les choses aillent vite, je les ai utilisés crus, tout droit sortis du congélateur. Certes, la texture était moins lisse que celle de la mousse que nous avions dégustée chez Poêles de carottes, d'autant plus que j'avais laissé la peau du concombre (bio). Mais nous nous sommes régalés !!! Une recette rapide et excellente, que demander de plus ?
Elle me plaît bien cette crème d'avocat! Moi aussi, je me demande parfois quoi manger quand je suis seule. Heureusement qu'on a les copains et les copines des blogues!
Anne : il faut dire que j'avais de bonnes sources d'inspiration ;-)
Maintenant que tu le connais, ce resto, tu es toujours aussi enthousiaste ?
Cmoi : merci pour ton commentaire ! Cela me fait toujours plaisir de savoir que tu testes mes recettes - même si tu ne peux pas t'empêcher d'y mettre ton grain de sel ;-p
La prochaine fois, j'essaierai avec les petits pois, je suis sûre que c'est délicieux.
Et puis, quand vous viendrez (c'est bientôt ! Youpi !), peut-être qu'on pourra retourner au resto...
Miss Diane : c'est vrai qu'Internet et la blogosphère culinaire sont une source d'inspiration illimitée et qu'on est bien contente de trouver le blog des copines quand l'inspiration fait défaut.
Coucou Belleblé!
J'ai des amis qui viennent pour un apéritif maison ce soir et j'ai profité du temps que j'ai en ce moment pour faire la crème d'avocat et de concombre à au piment d'espelette!
je t'en donnerai des nouvelles et merci de partager tes recettes!
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