Crozets aux légumes d'automne

Un coffre plein de courges en provenance directe de chez notre maraîcher préféré, c'était le prétexte que j'attendais pour pousser enfin à nouveau la porte de mon "petit bout d'Internet à moi".

Un coffre plein de courges, c'est beaucoup, certes. Mais cela ne m'a pas fait peur. Et puis avec plein de petites mains très volontaires, c'est tout de suite plus rigolo. Résultat : six (Lady Godiva) ont terminé leur vie de courge en graines et en visages illuminés, une autre (potimarron) en petit plat réconfortant pour profiter encore un peu des derniers rayons de soleil automnaux. Quant aux autres (patidou, bleu de Hongrie, courge musquée), je n'ai pas encore décidé à quelle sauce elles seraient mangées. Des idées ?

    
La recette du jour, faite à quatre mains avec Belle-Maman, est un peu approximative (c'est le problème du "quatre mains"), mais l'association de ces quatre légumes d'automne que sont le potimarron, le poireau, la carotte et la châtaigne avec le goût typique des crozets au sarrasin était si savoureuse que j'ai eu envie de la partager avec vous.

Pour celles et ceux qui mangent sans gluten, j'ai réalisé il y a quelque temps des crozets 100% sarrasin. Je n'ai pas noté la recette, mais j'avais, il me semble, simplement adapté une recette de pâtes fraîches traditionnelles : cela avait très bien fonctionné. Alors avis aux amateurs !

  

Crozets aux légumes d'automne
(Pour 3-4 personnes)

1 petit poireau émincé
Huile d'olive
2 belles carottes coupées en julienne
1 beau morceau de potimarron coupé en dés
1 petit bol de châtaignes cuites
10 cl de crème d'avoine
Sel, poivre
240 g de crozets au sarrasin

Dans une sauteuse à fond épais, faire revenir le poireau dans un peu d'huile. Ajouter les carottes et le potimarron. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Pendant ce temps, cuire les crozets comme indiqué sur le paquet.

Ajouter les châtaignes et la crème d'avoine. Mélanger et laisser cuire quelques minutes encore.

Servir les crozets et les légumes avec un peu de comté râpé.

Comments

[belleble]

@marine : Un potimarron, déjà ? Ceux de mon jardin sont encore tout petits et tout jaunes !

Pour ce qui est des châtaignes, je n'ai pas idée du poids. Mais j'ai mesuré le volume du petit bol que j'avais utilisé : il fait 300 ml. J'espère que cette indication vous aidera !

[belleble]

@marine : Un potimarron, déjà ? Ceux de mon jardin sont encore tout petits et tout jaunes !

Pour ce qui est des châtaigne, je n'ai pas idée du poids. Mais j'ai mesuré le volume du petit bol que j'avais utilisé : il fait 300 ml. J'espère que cette indication vous aidera !

[marine]

bonjour j'ai achetée mon premier potimarron de la saison et j'ai flaché sur cette recette mais je me demandais quelles quantité de chataigne je compte pour 2 personnes je me rends pas compte

merci beaucoup

marine

[belleble]

Carole : merci !
J'ai un peu plus de temps maintenant. Envie de venir goûter à la maison un de ces quatre ?

Marie : je n'arrête pas de penser à toi et aux mails en souffrance dans ma boîte. Je t'écris très vite, photos à l'appui. Bisous.

Ducôtédecheznous : notre maraîcher préféré auprès duquel nous prenions nos paniers AMAP il y a quelque temps est Vincent Schotter/Le jardin d'Agnès à Ittlenheim. J'ai mis le lien dans mon billet.

Noémie : de rien !
Les crozets s'associent en effet très bien avec le fromage. Avec les légumes aussi ! C'est plus léger ;-)

Sweet Faery : je ne suis pas trop courge en dessert. C'est sans doute parce qu'elle est trop souvent associée à la cannelle, et que je ne suis pas fan de cannelle. Avec l'amande et la purée de châtaigne, cela me parle beaucoup plus.

Verony13 : as-tu testé ?


Mélodie : à l'occasion, essaie avec les châtaignes, c'est délicieux !

Dorémi : avec du riz, cela doit être bon aussi. Ravie que ma "recette" t'ait plu !

[Dorémi]

Recette testée et approuvée ce soir, avec du riz à la place des crozets…
Merci, la Belle !