Lait riz-amande "maison" aux flocons de riz, sans blé, sans lait

Depuis que j'ai reçu ma machine à laits végétaux, je découvre le plaisir de préparer moi-même mes laits de soja, de céréales et d'oléagineux. C'est rapide et rigolo comme tout !*

Mais, alors que j'écoule mes dernières réserves de laits achetés en magasin, je me rends aussi compte que le goût de certains ne me plaît déjà plus. C'est le cas du lait riz-amande que j'avais l'habitude d'acheter et que j'ai dernièrement trouvé horriblement sucré avec une saveur d'amande amère trop prononcée.

 

Après le lait avoine-amande "maison", j'ai donc eu envie d'essayer de faire un lait riz-amande. J'avais envie d'une recette qui se prépare rapidement et ne nécessite pas de précuisson (comme le lait de riz de Flo par exemple), mais qui n'ait pas pour autant le goût du riz cru. La solution : utiliser des flocons de riz toastés.

Le résultat m'a vraiment beaucoup plu. Très doux, parfumé et sucré comme j'aime. J'en ai déjà refait deux fois : avec des amandes mondées ou pas, un peu d'huile de noix, plus ou moins de sucre.

Les résidus de riz et d'amandes m'ont servi à préparer des galettes de légumes et céréales, un peu comme ici. Rien ne se perd !

*Pour ceux et celles qui se demandent s'il est possible de préparer des laits végétaux sans machine, allez donc jeter un oeil aux billets très complets de Mlle Pigut : ici et là !

Lait riz-amande "maison" aux flocons de riz
(pour 1 l environ, à l'aide d'une machine Soyabella)

40 g de flocons de riz toastés
60 g d'amandes entières non mondées
800 à 900 ml d'eau (selon la consistance souhaitée)
1 c. à s. de sucre de canne blond non raffiné (facultatif)
1 c. à s. d'huile de noix (facultatif)
1 pincée de sel (facultatif)

La veille au soir, mettre à tremper dans deux bols d'eau fraîche séparés les flocons de riz et les amandes.

Le matin, rincer et éplucher les amandes. Les mettre avec les flocons de riz, également rincés, dans le tamis "lait de soja" du Soyabella. Laisser égoutter.

Verser l'eau dans la cuve du Soyabella. Positionner le tamis sur la tête du Soyabella puis la tête sur la cuve. Brancher et appuyer sur la touche "mill" 6 à 7 fois.

Verser le lait obtenu dans une bouteille en verre bien propre. Ajouter le sucre, le sel et l'huile (facultatif). Bien mélanger.

Secouer vivement la bouteille avant de déguster, à température ambiante (c'est meilleur !). Le lait se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Comments

[kokkinel]

Bonjour. Hier, j'ai reçu mon Soyabella et ce jour, j'ai fait 2 litres de laits végétaux. C'est vraiment trop génial ! Du choix des ingrédients Bio, de préférence français, de la composition à la dégustation... TOUT SUPER !



1) Lait de soja/quinoa/noix de cajou, sel d'Himalaya, sirop d'agave.



2) lait de soja nature, sel himalaya.



Eau de ma fontaine EVA. Les ingrédients sont bio.



Franchement, le goût de ces laits est délicieux rien à voir avec ceux du commerce.



En 1998, à l'arrêt du lait de vache, suite à une prise de conscience, je me disais mais que vais-je devenir sans ?

J'ai découvert les laits végétaux des rayons Bio choix multiples appréciés et maintenant, 2012, avec le Soyabella, c'est magique, tout est possible... on est autonome et libre de créer, à l'infini....

Je suis sur un petit nuage ou bien

la tête dans les étoiles mais les pieds sur terre car un meilleur pour la planète m'apporte un meilleur pour mon porte monnaie, les tickets de courses de moins en moins salés et mes cabas de moins en moins lourds !



Je vais essayer votre mousse au chocolat, la belle au blé dormant mais à la place du chocolat, je vais mettre du caroube, c'est meilleur pour la santé d'ailleurs, j'adorais le lait de soja au chocolat de B (marque des surfaces) 2,34€. Je ne l'achète plus alors je vais en tester un maison mais avec du caroube !



Ce soir avec le lait soja nature maison, je tente une tournée de yaourts avec un fait par moi-même avec des ferments pour soja, acheté dans un Biocoop.



Je vous souhaite de jolies créations et d'excellentes dégustations...

Peut-être à bientôt.

[kokkinel]

Bonjour à tout le monde.

Voilà, je viens de franchir le pas. Mon Soyabella va arriver très certainement lundi 20/02/2011 et j'ai hâte de faire mes laits végétaux "maison" depuis que j'attends cela car j'adore mais ça pèse en poids, en prix pour moi-même et la planète ! La machine à 115€ kit tofu 18€ donc à ce prix plus d'hésitation.

Merci beaucoup pour les recettes, j'ai vraiment envie d'essayer et de déguster !

En avez-vous testé d'autres ?

A bientôt. Kokkinel

[joelle]

Coucou

est ce que tous les laits ont cette consistance "poudreuse"? Je veux dire par là que quand on en boit, on a l'impression de boire le riz ou l'amande ou autre en poudre dilué dans l'eau. Je trouve que ca donne une impression désagréable dans la gorge.
J'ai testé plusieurs recette rien n'a convaincu mes enfants pour l'instant. Je désespère...

[Mju]

Bonjour,
as tu testé le lait de soja?
J'ai aussi la soyabella et je ne sais pas à quoi cela est dû mais celui que je fais est ... infect! Pourtant j'utilise des graines pelliculées...

Si jamais tu testes tu nous diras ton secret?

[delph]

ça fait un moment que j'aimerais m'acheter une soyabella mais bon, ça reste cher ! Connais-tu des sites où cela serait plus abordable ? merci