Rochers tout simples à la noix de coco, sans blé, sans lait

Beaucoup (trop ?) d'émotions diffciles à gérer ces dernières semaines...

Un Petit prince en pleine crise d'affirmation de soi, un Prince Gourmand accaparé par son travail, une Belle au Blé Dormant épuisée. Des vacances attendues avec impatience et terminées plus tôt que prévu, dans un stress dont on se serait bien passé...

 

Et heureusement, la présence apaisante et réconfortante de ceux qu'on aime mais qui habitent trop loin. Des petits biscuits aussi, préparés en un tournemain avec trois fois rien, pour utiliser un blanc d'oeuf esseulé... et surtout se faire du bien.

Je crois que je vais refaire une mayonnaise rien que pour en déguster une nouvelle fournée ;-)

Rochers à la noix de coco
(pour une vingtaine de biscuits)

1 gros blanc d'oeuf (40 g environ)
125 g de noix de coco râpée
50 g de sucre de canne blond non raffiné
1 sachet de sucre de canne blond vanillé (7,5 g)

Préchauffer le four à 160 °C (Th. 5-6).

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Prélever 1 c. à c. de mélange et compacter pour obtenir une boule de la taille d'une noix. Déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et aplatir un peu avec les doigts. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfourner pour 15 minutes environ. Les biscuits doivent être un peu dorés sur les bords.

Comments

[Nouchka]

c'est super de nous remettre en mémoire des recettes simples. Ton élan me donne envie de refaire de la cuisine et de la pâtisserie.

[Nouchka]

c'est super de nous remettre en mémoire des recettes simples. Ton élan me donne envie de refaire de la cuisine et de la pâtisserie.

[LuciFair]

sinon une option sans oeuf : avec du lait de coco (par contre sans cuisson)

[Guillaume]

Ces gâteaux assez simples ont néanmoins l'air très bons.
Vous pouvez nous proposer cette recette sur
http://www.regioneo.com/recette/propose
Merci.

[mayacook]

Plein de bises et de pensées...l'affirmation des enfantes est difficile à gérer...plus que je ne le pensais...et c'est envers nous qu'ils sont le plus dur....courage ma belle!!