Petites crèmes caramel au lait de soja vanillé, sans blé, sans lait, sans oeuf

Mon dernier billet date de presque un mois. A plusieurs reprises, je me suis connectée avec l'envie de me manifester. Chaque fois, je me suis déconnectée sans avoir laissé de traces de mon passage...

L'idée de laisser cet espace peu à peu à l'abandon me chagrine. En même temps, la virtualité que celui-ci implique me pèse chaque jour un peu plus. A quoi bon finalement ? Je ne sais plus vraiment.

 

En ce moment, j'aurais envie de tout recommencer. Ailleurs. Quitter cette région où je n'arrive pas à m'épanouir pour repartir sur de nouvelles bases. Construire enfin ma vie. Si seulement c'était aussi facile !

Sur Internet, la tâche semble plus aisée, mais ne l'est finalement pas tant que ça. Sinon, pourquoi revenir vers vous aujourd'hui, partagée entre l'envie de partir... et celle de rester, de continuer ?

Petites crèmes caramel au lait de soja vanillé
(pour 8 flans)

120 g de sucre de canne blond
40 g d'eau
1 l de lait de soja
1/2 c. à c. de vanille en poudre
1 1/2 c. à c. d'agar-agar
1 c. à c. d'arrow-root

Préparer le caramel : mettre le sucre et l'eau dans une casserole. Mélanger en évitant de mettre du sucre sur le bord de la casserole. Faire chauffer à feu moyen sans remuer. Le mélange prend une consistance de plus en plus sirupeuse, une coloration apparaît : ôter la casserole du feu et mélanger en secouant la casserole.

Incorporer progressivement le lait de soja en en réservant une petite quantité (attention aux éclaboussures !). Ajouter la vanille. Porter à ébullition.

Dans un ramequin, délayer l'agar-agar et l'arrow-root dans le lait de soja restant. Incorporer au lait bouillante en mélangeant bien et maintenir une petite ébullition pendant 1 à 2 minutes. Le mélange épaissit.

Verser dans 8 ramequins, laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer pour 2 heures minimum.

Comments

[Ti_ouiz]

coucou
mais qu'est ce que de l'arrow root

[belleble]

Merci à toutes et à tout (!) pour vos mots qui font chaud au coeur, vos expériences partagées et vos douces pensées.
Merci.

[Géraldine]

ces crèmes légères m'ont l'air délicieuses!

[sat]

Ma belle, ...
Je te redis, moi aussi, combien j'aime ton blog, même si je ne laisse pas très souvent de commentaires. J'aimerais aussi vraiment que tu continues, (même si tu ne postais qu'un message tous les 2 ou 3 mois), car, c'est vrai ton blog est une vraie source d'inspiration. Pour moi aussi ton blog figure parmi le top 5 de mes favoris (tous sujets confondus)et j'ai pourtant une liste hallucinante de sites et blogs dans mes favoris!!
Mais, bien sûr, le choix t'appartient si tu veux arrêter ou continuer.
La dernière fois que tu m'as envoyé un mail, tu m'avais dit que tu aimerais trouver ta voie professionnelle, je ne sais pas si c'est ça, en particulier, qui te fait douter... mais sache, que je partage les mêmes interrogations depuis des mois (je n'ose pas dire des années), et ces dernieres semaines, j'ai avancé ^^. J'ai épluché (sur le conseil de ma conseillère de bilan de compétences) TOUT le site de l'AFPA, des greta etc pour découvrir toutes les possibilités que je pourrais avoir pour trouver une formation rémunérée et j'ai pris un carnet de notes, où j'ai répertorié toutes les formations qui pourraient me plaire, un peu ou beaucoup, (en notant les caractérisitques principales, en envisageant les chances de débouchés etc) puis j'ai procédé par élimination (je n'ai pas fait cela en un jour, j'y ai réfléchis sur plusieurs semaines!). Pour la formation que j'ai choisi en numéro 1 je viens d'apprendre qu'il allait me falloir beaucoup de patience car il se peut que j'aie à attendre jusqu'à 2 ou 3 ans pour entrer en formation!!! Cependant, je ne désespère pas et compte être ajoutée à la liste d'attente^^!! En attendant, je vais me replier sur un 2e choix qui me plaira peut etre quand même beaucoup (je l'espère en tout cas!!) Tout ça pour te dire que tu n'as peut etre pas encore trouvé ce que tu voulais faire mais qu'un bilan de compétences pourrait peut être t'y aider?... Je te souhaite de trouver très vite ce que tu cherches en tout cas!!
Des bisous!
Satya

[Acidia]

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