La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

24 avril 2014

Salade de lentilles blondes au fromage de chèvre mariné, tomates séchées et noix

Avec les beaux jours, les salades composées sont de nouveau au menu. Ces derniers temps, j'aime y mettre des lentilles et du tofu aromatisé (je suis fan des versions "basilic" et "tomate séchée") que j'associe à du riz (ou pas, si nous mangeons un peu de pain). Pour le reste, c'est selon les envies du moment et le contenu du réfrigérateur ! Une bonne petite vinaigrette et quelques fines herbes du jardin et le tour est joué !    Des lentilles blondes et du fromage de chèvre mariné en salade / Les chèvres de Lisiane à la Tête... [Lire la suite]

23 janvier 2014

Salade d'hiver à la clémentine

J'aime tellement les betteraves que je m'empresse toujours d'aller en acheter au marché le vendredi si notre panier de légumes du mercredi n'en contient pas. Cette année, notre maraîcher a semé différentes variétés de betteraves : des rondes, des longues, des jaunes et des roses-et-blanches, j'ai nommé les si jolies et si tendance betteraves Chioggia. Certes, il faut y regarder à deux fois pour les repérer dans la masse de betteraves pleines de terre du Kochersberg, mais j'adore fouiller dans les cageots à la recherche des... [Lire la suite]
02 octobre 2012

Gazpacho tout rouge à la betterave

Monter-descendre-monter-descendre : je pensais qu'une fois ma cuisine installée, j'en aurais fini avec les aller-retours entre la cave et le rez-de-chaussée. J'avais juste oublié que le contenu de mon ancien placard de cuisine se trouvait... à la cave ! Et que les nouveaux placards de ma cuisine ne seraient pas aussi spacieux que l'ancien... d'où je ne sais combien de re-descentes à la cave ! Heureusement, j'aime ranger :-) Seulement, ranger prend du temps. Surtout quand on a une cuisine aussi remplie qu'un magasin bio et qu'une... [Lire la suite]
06 mai 2010

Salade de lentilles au tofu lactofermenté, sans blé, sans lait, sans oeuf

La pluie et le froid ont repris leurs quartiers en Alsace, et les 29 °C de mon anniversaire sont déjà oubliés... Nous avons rentré les semis de courges, courgettes et tomates dans la maison et rallumé le chauffage. Brrr ! Rien que d'y repenser, je me demande comment j'ai eu le courage de manger une salade composée hier midi... Les lentilles tièdes n'y étaient sans doute pas pour rien, le tofu lactofermenté en marinade non plus. Une salade riche en protéines végétales certes, mais délicieuse !   Le tofu lactofermenté en... [Lire la suite]
19 mars 2010

Salade de topinambours persillée au zeste de citron, sans blé, sans lait, sans oeuf

Deux jours de beau temps d'affilée ! Le plaisir de se promener dehors en bras de pull, de croiser le vol de deux papillons citron, de découvrir les premiers crocus et narcisses, de s'asseoir au jardin et de regarder la nature qui doucement s'éveille, le visage baigné de soleil... Le bonheur ou presque... On en oublierait presque comme les dernières semaines ont été éprouvantes.     Du jardin à l'assiette : fleurs de topinambours en boutons (septembre), récolte de topinambours et salade de topinambours persillée au zeste... [Lire la suite]
01 février 2010

Cocotte de légumes d'hiver, sans blé, sans lait, sans oeuf

Dehors, le paysage, doucement, s'habille de blanc. Notre voisin nous a dit que cela faisait dix ans au moins que l'hiver n'avait été aussi neigeux en Alsace... Moi qui n'ai pas le pied spécialement alpin, je me surprends à me réjouir lorsqu'en ouvrant les volets le matin, je découvre qu'il a neigé pendant la nuit. Il faut dire qu'ici, routes et trottoirs sont rapidement déneigés ce qui facilite grandement la vie hivernale. Et puis, cette année, j'ai investi dans une paire d'après-skis, un équipement indispensable si vous avez ... [Lire la suite]

31 août 2009

Velouté froid tomate-betterave au basilic, sans blé, sans lait, sans oeuf

Quand la Belle au Blé Dormant et la Jolie Poulette se rencontrent pour la première fois, c'est un peu comme si elles se connaissaient depuis toujours... Et si elles s'entourent d'un Poussin charmant et d'un Petit Prince charmeur (... et charmé !), elles n'ont plus qu'une envie : se revoir très vite, un peu plus à l'ouest cette fois !     Côté cuisine, le menu était à l'image de cette rencontre, à savoir frais et coloré, acidulé et parfumé et, surtout, tout en simplicité : Velouté froid tomate-betterave au basilic ... [Lire la suite]
02 mai 2009

Salade de lentilles vertes aux épinards et tomates séchées, sans blé, sans lait

Depuis quelques semaines, je ressens le besoin de faire le vide dans ma maison, dans mes placards. Un besoin qui revient périodiquement et m'aide à me remettre les idées en place. Si j'ai prévu de m'attaquer bientôt à la penderie, je me suis d'abord penchée sur le cas des placards de la cuisine. Si je vous dis qu'ils en avaient grand besoin, vous me croyez ?   Entre les ustensiles qui ne servent plus qu'une fois l'an, les paquets de farine entamés (et jamais terminés...), les légumineuses et céréales en quantité... [Lire la suite]
20 septembre 2007

Salade de quinoa à la grecque, sans blé, sans lait de vache

Il fut un temps, le quinoa et moi, on n'était pas très copains. Et puis, Virginie est passée par là... Depuis, je le dis haut et fort : j'aime le quinoa !!! Et je suis toute triste quand quelqu'un me dit qu'il n'aime pas le quinoa...   Il y a d'abord eu Beau-Papa... qui, sous les yeux ébahis de Belle-Maman, a mangé sans broncher (bon, ce n'était pas l'extase quand même - mais moi, j'ai adoré !) le pâté végétal italien de Céline, recette tirée du livre "Tout bon, tout bio" de Stéphanie Schwartzbrot que... [Lire la suite]
22 mai 2007

Tarte d'anniversaire chocolat-framboise-vinaigre balsamique à la manière de T. Mulhaupt, sans blé

Depuis quelques jours, il fait une chaleur caniculaire en Alsace. En Bretonne que je suis, habituée au climat tempéré océanique, j'évite au maximum de sortir et je rythme mes journées sur les températures extérieure et intérieure. Ce matin, je profite donc de ce qu'il fait (un peu) plus frais dans le bureau à l'étage pour consacrer un peu de temps à mon blog. Après, je descendrai d'un étage - en espérant que je ne serai pas obligée de terminer ma journée à la cave ! La recette que je vous propose aujourd'hui, je vous... [Lire la suite]