La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

12 octobre 2012

Courges à graines et graines de courge !

Il y a un an à peine, mon maraîcher préféré m'offrait une cargaison de courges Lady Godiva, de jolies courges oranges striées de vert qui, par la suite, sont venues égayer l'escalier de notre tout nouveau chez-nous. Vous en souvenez-vous ? A l'époque, je ne vous avais pas dit que j'avais patiemment recueilli et mis à sécher la multitude de graines oblongues et vertes que ces courges renferment en leur coeur. En prévision de l'hiver, mais aussi en vue d'un projet dont l'idée germait alors tout juste dans ma tête. ... [Lire la suite]

06 octobre 2012

Velouté de courgette aux fines herbes

L'automne est bel et bien là : matins frais, après-midis bleu ensoleillé ou gris mouillé. Le potager se fane doucement... Je ne m'en suis pas trop occupée ces derniers temps, me contentant d'y flâner pour cueillir quelques tomates, ramasser une poignée de haricots d'Espagne ou regarder mûrir les courges à graines (le 12 octobre, je vous les montre. Le 12 octobre ? Oui, oui...).    Hier, j'ai encore cueilli deux courgettes - les dernières de l'année* ? Alors j'en ai profité pour préparer une nouvelle fois le velouté tout... [Lire la suite]
25 septembre 2012

Taboulé vert aux courgettes et fleurs

Depuis quelques jours, les matins sont frais et les journées ponctuées d'averses. L'automne est bel et bien là... Et moi, j'essaie de prolonger l'été dans nos assiettes à grands renforts de tomates dont notre panier hebdomadaire regorge encore. Nos plants de courgettes commencent à faire grise mine et, alors qu'il y a quelques semaines, je ne pouvais plus voir une courgette dans mon assiette, j'en suis à surveiller de près les quelques spécimens qui pointent encore le bout de leur nez au potager. Pourvu qu'il en pousse encore ! Ne... [Lire la suite]
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20 août 2012

Salade de chou rouge vitaminée

Il fait tout noir dans la maison. Dehors, le soleil donne... très fort. Trop fort. Alors, je me cache avec mes petits derrière les volets baissés. D'ici deux jours, je serai au frais, au vert, avec mes petits qui pourront enfin prendre l'air sans risquer l'insolation et/ou la déshydratation. Youpiii ! En attendant, je me/nous prépare de belles salades de crudités qui plaisent autant à mes yeux qu'à mes papilles.    Cette salade de chou vitaminée, je l'ai préparée deux fois en deux jours. Le premier jour, les Petits... [Lire la suite]
22 juin 2012

Salade de riz et lentilles aux herbes fraîches

Cela faisait quasiment deux ans que nous avions arrêté d'aller chercher notre panier de légumes hebdomadaire. Deux ans pendant lesquels nous nous sommes souvent demandé :" Et pourquoi ne pas lancer une AMAP ici ?". Depuis un mois maintenant, nous avons retrouvé les légumes de notre maraîcher préféré et dans quinze jours aura lieu la première distribution de la toute première saison de notre nouvelle AMAP. J'en suis toute contente, un peu fière aussi d'avoir contribué à la mise en place de ce projet :-)    Deux ans, cela... [Lire la suite]
09 décembre 2011

Noël avant l'heure : salade de chou blanc à la grenade et petites crèmes à la purée de courge, sans blé, sans lait

Ceux qui me connaissent bien savent que j'aime la cuisine du quotidien et que je me sens bien plus à l'aise lorsqu'il s'agit de préparer vite fait un petit repas qui fait plaisir aux papilles que lorsque je dois mettre les petits plats dans les grands pour concocter un grand repas de fête. Pourquoi ? Peut-être parce que j'aime la simplicité et que les repas de fête sont souvent un peu "too much" à mon goût. Peut-être aussi parce que je suis convaincue que chaque repas doit être une fête pour les papilles...    Toujours... [Lire la suite]

06 mai 2010

Salade de lentilles au tofu lactofermenté, sans blé, sans lait, sans oeuf

La pluie et le froid ont repris leurs quartiers en Alsace, et les 29 °C de mon anniversaire sont déjà oubliés... Nous avons rentré les semis de courges, courgettes et tomates dans la maison et rallumé le chauffage. Brrr ! Rien que d'y repenser, je me demande comment j'ai eu le courage de manger une salade composée hier midi... Les lentilles tièdes n'y étaient sans doute pas pour rien, le tofu lactofermenté en marinade non plus. Une salade riche en protéines végétales certes, mais délicieuse !   Le tofu lactofermenté en... [Lire la suite]
28 avril 2010

"Petits nambours" en taboulé, sans blé, sans lait

Parce que le suspense a assez duré et que nunuch d'abord, puis Grenadines et Sweet Faery ont trouvé l'ingrédient mystère, voici la recette de la salade façon taboulé que j'ai dégustée avec beaucoup de plaisir hier. Nunuch, ne te reste plus qu'à m'envoyer tes coordonnées postales et je t'enverrai ta petite surprise !   Pas de semoule (ni de blé, ni de riz, ni de maïs), ni de céréale. Pas de chou-fleur ni de choucroute. Juste quelques topinambours tout frais, ramassés au jardin le matin même (il est temps, les tubercules... [Lire la suite]
28 avril 2010

Qu'y a-t-il dans mon taboulé sans blé, sans lait ? (1er et 2nd indices)

(Edit de 8h00 le 28/04) Peut-être est-ce la faute au soleil ? Ou tout simplement le souvenir sur mes papilles de la petite salade toute fraîche dégustée ce midi ? Toujours est-il que je suis joueuse aujourd'hui ! Qui saura trouver quel est l'ingrédient principal de ce taboulé pas comme les autres ? Pas le blé évidemment ;-) Une petite surprise à la clé pour le premier ou la première qui trouvera... 1er indice : Celles qui ont proposé "chou-fleur, fenouil, courgette, chou chinois, chou rave, panais" sont sur la bonne... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Salade de topinambours persillée au zeste de citron, sans blé, sans lait, sans oeuf

Deux jours de beau temps d'affilée ! Le plaisir de se promener dehors en bras de pull, de croiser le vol de deux papillons citron, de découvrir les premiers crocus et narcisses, de s'asseoir au jardin et de regarder la nature qui doucement s'éveille, le visage baigné de soleil... Le bonheur ou presque... On en oublierait presque comme les dernières semaines ont été éprouvantes.     Du jardin à l'assiette : fleurs de topinambours en boutons (septembre), récolte de topinambours et salade de topinambours persillée au zeste... [Lire la suite]