La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

02 septembre 2007

De la carotte et des flocons de sarrasin (sans blé/lait de vache/oeuf) pour une tarte-à-la-carotte-ô-thèque

Cela faisait longtemps, non ?!? Longtemps que quoi ? Longtemps que je n'avais pas mis à l'honneur sur mon blog une nouvelle recette de tarte à la carotte, pardi ;-p   (Si avec ça, le Petit Prince n'aime pas les carottes !!!) C'est chose faite aujourd'hui, avec une recette qui répond à l'Exigence du Moment : la Simplicité - de préparation, comme de dégustation (d'ailleurs, hormis la cuisson un peu longue, je crois que le plus fastidieux dans cette recette aura été de peser les ingrédients de la pâte...). Essayez... [Lire la suite]

12 juin 2007

Tarte fromagère à la carotte, aux poireaux et au garam masala, sans blé, sans lait de vache

Jamais deux sans trois ! Puisque Claude-Olivier a fini par me démasquer, il fallait bien que je publie la dernière des trois recettes de tarte à la carotte dont je vous avais parlé il y a quelques jours et que je fasse enfin mon coming-out : si la Belle au Blé Dormant aime tant les carottes (et les légumes), c'est qu'elle n'est en fait rien d'autre qu'un "lapin géant déguisé en adorable blogueuse". Voilà... Le mystère est levé... Après la tarte à l'indienne et la tarte aux graines de courge, voici donc ma troisième... [Lire la suite]
22 février 2007

Far de blé noir aux raisins/pruneaux, sans blé, sans lait

Le temps passe à toute allure, je n'en reviens pas ! Quand je pense que mon dernier billet date déjà du 8 février... Comme si je n'avais plus aucune prise sur les jours qui passent... C'est grave, Docteur ? Voilà déjà plusieurs jours que je remets à demain la publication d'un nouveau billet sur mon blog. Pourtant, l'invitation de Claire à répondre au questionnaire "Je suis ce que je mange" aurait dû m'inciter à passer à l'acte. C'est étrange... Je ne suis pas d'humeur très créative en ce moment. Sur ce blog comme... [Lire la suite]
12 décembre 2006

Crêpes de sarrasin au sésame blond et chèvre chaud, sans blé

Une petite recette toute simple, mais savoureuse, à servir en entrée ou en plat complet avec une salade verte... Celle-ci est très fortement inspirée d'une crêpe que j'ai mangée lors de mon dernier séjour en Bretagne (ça commence à dater ! Vivement Noël !) à l'occasion d'un repas dans notre crêperie fétiche, la crêperie Ty Gwechall. Crêpes de sarrasin au sésame et chèvre chaud Pâte à crêpe (la même que celle des blinis 100% sarrasin, rajouter éventuellement un peu d'eau)Sésame blondBeurre demi-selCrottin de Chavignol ... [Lire la suite]
10 novembre 2006

Pain multi-graines, sans blé

Je vous l'avais promise : la voici ! Comme pour le pain aux fruits secs, la recette de ce pain sans gluten est basée sur celle des petits pains au pavot de Perrine (merci Perrine !!!). Les graines sont grillées à secs pour plus de goût et de croustillant. Ce pain accompagne parfaitement les plats salés. Avec un peu de crème de soja au citron et à l'aneth et une tranche de saumon, nous en avons fait de délicieux toasts-sandwiches ! Pain multi-graines 4 c. à c. de levure de boulanger1 c. à s. de sucre de canne... [Lire la suite]
03 novembre 2006

Pain aux fruits secs, sans blé

Quand on ne mange pas de blé, l'une des plus grandes difficultés est souvent de se passer de pain. Mon Prince Gourmand ne mangeait pas énormément de pain, surtout avec le fromage à vrai dire. Donc lorsqu'il a supprimé le lait de vache, et donc presque tous les fromages, de son alimentation, le besoin en pain s'est fait moins sentir. Il n'empêche : rien ne vaut une bonne tranche de pain pour déguster une bonne crème de marron maison ! Seulement voilà : les quelques essais de pain sans gluten que j'avais réalisés jusqu'à présent... [Lire la suite]

21 septembre 2006

Tarte à la courgette et au pesto maison, sans blé, sans lait de vache

Aujourd'hui, c'est l'automne. Quoi ? Déjà ?!? Ben oui... Dehors, le potager essaie tant bien que mal de prolonger la saison estivale... Le ciel est tout bleu. Les tomates ont souffert de notre absence et du froid du début du mois, je les récolte oranges pour les faire mûrir à l'intérieur. Les carottes et les betteraves se bonifient en terre, mais le stock diminue doucement. Les potimarrons arborent un bel orange flamboyant alors que les physalis restent désespérément verts. Le basilic ne s'est jamais aussi bien porté, je cueille... [Lire la suite]
26 août 2006

Tarte à la myrtille, sans blé, sans lait

Quand elle est dans sa période bleue, Ninnie mange des bleuets et elle convie ses compatriotes blogueurs et blogueuses à réaliser, comme elle, des recettes à base de myrtilles. Et voilà comment ont fleuri dans la blogosphère un sorbet aux bleuets, une salade de fenouil aux bleuets, un gâteau renversé de luxe ou encore des bleuets au chocolat. Et moi, j'ai eu envie d'ajouter mon petit grain de sel... Tarte à la myrtille, sans blé, sans lait Pour la pâte sablée : 100 g de farine de riz complète20 g de farine de sarrasin40... [Lire la suite]
18 juillet 2006

1, 2, 3... 100 ! Ou comment retrouver le chemin des vacances le temps d'un goûter...

Mon blog aura bientôt 6 mois et ce message est le 100ème que je publie ! Mine de rien, ça en fait des recettes ! Ce message est aussi mon billet de rentrée après une petite semaine de vacances en Bretagne, bien remplie mais pas vraiment reposante... Juillet 2006, port de Ménéham, Nord-Finistère Est-ce le contrecoup des vacances ? Ou tout simplement la chaleur qui règne en Alsace ? Toujours est-il que, depuis quelques jours, le moral vacille. Hier, pour me redonner du baume au coeur, j'ai eu envie de réaliser un... [Lire la suite]
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21 avril 2006

Blinis, sans blé, sans lait : deux recettes

Lorsqu'elle ne termine pas en tarte tatin sous un lit de fenouil et de poireau, la plaquette de saumon fumé que nous avons toujours au frigo joue la carte de la simplicité : saumon, crème de soja citronnée à l'aneth, blinis et salade de concombre (à la vinaigrette ou simplement dégorgée au sel). Habituellement, je réalise de petits blinis en utilisant la recette qui me sert à faire les crêpes de blé noir. Mais hier, un petit tour sur le blog de Salwa m'a donné envie d'essayer de réaliser des blinis, sans blé ni lait, ressemblant un... [Lire la suite]