La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

09 janvier 2009

Gâteau au vin rouge et au chocolat, sans blé, sans lait, sans oeuf

Dehors, il fait -11 °C. Le jardin n'a pas encore quitté son manteau de neige. Le Petit Prince n'en profitera pas, il fait bien trop froid pour mon petit convalescent. Pour moi aussi d'ailleurs ! Par ces températures, je ressens souvent le besoin de terminer mes repas par des gourmandises sucrées et plus question de me passer de mon sacro-saint goûter. A croire que mon corps a déjà oublié les fêtes de fin d'année (ou n'en a pas assez profité)... Mais qu'importe, si cela me fait du bien ! Vous l'aurez deviné, la première recette... [Lire la suite]

17 décembre 2008

Chocolats de Noël, sans blé, sans lait

Dans un peu moins de dix jours, nous prendrons le "train du Sud" pour passer Noël dans ma belle-famille, avec dans nos bagages quelques gourmandises salées et sucrées en guise de participation au traditionnel repas familial. Dix jours seulement... Le temps passe vite... Face à la frénésie qui s'est emparée depuis fin novembre de la ville, des magasins et de la blogosphère culinaire elle-même, je me surprends à avoir envie de lenteur. Pas de courses éperdues dans les boutiques : le Petit Prince et le Prince Gourmand... [Lire la suite]
08 décembre 2008

Gâteau choco-praliné, sans blé

En matière de gâteau au chocolat, j'ai tendance à ne pas être très fidèle. Sans doute parce que j'aime tellement les gâteaux au chocolat que j'aurais envie de tous les tester ;-) Parfois pourtant, un gâteau sort du lot et je le refais x fois en l'espace de quelques semaines. Et puis, un jour, un autre le détrône.   Quand j'étais petite, il y avait la Reine de Saba. Puis, il y a eu le moelleux aux amandes de Violaine. Et plus tard, les fondants au chocolat de Valérie Cupillard. Plus récemment, ce sont les tartelettes... [Lire la suite]
05 décembre 2008

Un Noël sans OGM ?

Saumon fumé, foie gras, volailles, fromages, chocolats et glace : Greenpeace France vient de publier un Guide de Noël des produits avec ou sans OGM. Allez vite le télécharger avant de faire vos courses de Noël ! Et faites-le passer ! Crédit photo : Greenpeace Voilà qui me conforte dans mon choix de ne plus acheter que du chocolat bio et équitable :-)Greenpeace a également publié un guide plus complet des produits avec ou sans OGM, téléchargeable ici.
07 juin 2008

Le goûter du samedi (8) : cake marbré chocolat-chicorée, sans blé, sans lait

Vite, vite ! Je me dépêche, il est presque 15 heures et je n'ai toujours pas publié la recette du 8ème "goûter du samedi"... La recette de la semaine dernière en a laissé plus d'un dubitatif. Et pourtant, je vous assure que l'association vanille/olives noires confites est vraiment délicieuse ! Si, si... Vous ne me croyez pas ? Alors il va falloir que vous veniez goûter à la maison :-) Aujourd'hui, je reviens donc avec un cake aux saveurs un peu plus traditionnelles. Quoique...   Toujours la même recette de base ou... [Lire la suite]
07 mai 2008

Tartelettes au chocolat de Kiki, adaptée sans blé

Il y a des recettes comme ça. Vous les découvrez à peine que déjà vous les imaginez dans votre assiette. Et vous savez que, très vite, il vous faudra les tester. La recette d'aujourd'hui en fait partie.   C'était il y a quinze jours. Nous avions un événement à fêter. J'avais envie de marquer le coup en préparant un petit repas. Mais, comme l'année dernière, je ne m'y suis pour ainsi dire pas prise à l'avance. Le matin même, le frigo était encore vide et je n'avais aucune, mais vraiment aucune idée pour le menu du... [Lire la suite]

29 avril 2008

Fondants au chocolat "comme une mousse", sans blé, sans lait

Parce qu'aujourd'hui j'entame ma dernière année avant la trentaine... Parce qu'aujourd'hui j'ai un gros coup de cafard... Allez savoir pourquoi... Fondants au chocolat "comme une mousse" (Pour 4 personnes) 100 g de chocolat noir à 70 %50 g de purée d'amande blanche50 ml de lait végétal (de riz pour moi)1 belle pincée de sel2 oeufs30 g de sucre de canne blond non raffiné Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat avec la crème... [Lire la suite]
07 avril 2008

Cake marbré chocolat-pistache, sans blé, sans colorant !

C'est plus fort que moi : je n'aime pas les colorants*. Et parce que je n'aime pas les colorants, j'ai aussi du mal à aimer les mets qui en contiennent. Tous les colorants ne sont pas artificiels, je le sais bien (heureusement d'ailleurs !). Pourtant, mes neurones, et mes papilles, ne peuvent s'empêcher de tressaillir à l'approche d'un plat outrageusement coloré. C'est comme ça... J'en ai d'ailleurs fait l'expérience ce week-end : deux cakes marbrés chocolat-pistache, le premier réalisé avec de la pâte de pistache (achetée peu de... [Lire la suite]
09 mars 2008

Pour le plaisir (sans blé, sans lait)...

Rien que pour le plaisir... Et aussi parce que, trépignant comme une petite fille devant le four, j'ai presque sauté de joie en voyant les coques nacrées revêtir l'une après l'autre leur collerette dentelée. Le Prince Gourmand et le Petit Prince étaient partis me décrocher quelques rayons de soleil (à défaut de me décrocher la lune : faire voler un planeur modèle réduit de nuit, c'est un peu... difficile !). La maison était calme, j'avais du temps devant moi. J'ai eu envie de retenter l'expérience... ... [Lire la suite]
22 novembre 2007

Bouchées fondantes chocolat-noisettes au bon petit goût de sarrasin, sans blé, sans lait

En matière de "gâteaux au chocolat minute" (comprendre : qui se préparent en 5 minutes et se cuisent en maximum 10 minutes), j'ai deux références : - les fondants au chocolat de Valérie Cupillard - et mes tartelettes express au chocolat. La première est gourmande, tout en restant on ne peut plus saine, puisque sans matière grasse ajoutée. La seconde est tout aussi gourmande, mais un peu plus riche car elle contient du beurre.   La recette d'aujourd'hui est un compromis entre ces... [Lire la suite]