La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

31 octobre 2013

Spätzle de sarrasin et poêlée automnale aux cèpes

Le temps file toujours trop vite, mais grâce aux vacances et à la venue de "grands-parents en mal de petits-enfants", j'ai réussi à trouver le temps ces derniers jours de m'adonner à des activités culinaires de saison très, très, très chronophages. Comme l'épluchage de châtaignes et la préparation de crème de marrons. Ou encore la préparation de spätzle maison à partir des farines du meunier de notre toute nouvelle AMAP.   Spätzle déshydratés et graines de sarrasin / Spätzle de sarrasin et poêlée automnale sur torchon... [Lire la suite]
07 octobre 2013

Velouté aux champignons de Paris

L'automne est bien là ! Et mes envies en matière de cuisine changent. Les tomates de l'AMAP, arrivées très tardivement cette année, ne m'inspirent plus vraiment (si ce n'est en ratatouille et en "tartatouille", ou en sauce tomate pour les pâtes et les pizzas). Au lieu de ça, j'ai faim de soupes bien chaudes, de tartines de fromage et de compotes de pommes juste tièdes comme il faut.   Velouté de champignons et cueillette dominicale La recette du jour est tout à fait dans l'air du temps. J'ai préparé ce velouté de... [Lire la suite]

18 décembre 2012

Dans mon assiette...

Pas de recette aujourd'hui ! Mais une photo. Celle de mon assiette d'hier midi qui était si jolie que je n'ai pas pu résister à lui tirer le portrait. Même le Petit Prince m'a fait remarquer que j'avais de jolies couleurs dans mon assiette. Cela ne lui a toutefois pas donné envie d'y goûté et il s'est contenté de ses pâtes à la bolognaise végétale aux protéines de soja texturées (j'ai omis de lui dire que j'y avais aussi glissé un peu de la soupe céleri-panais qui lui avait fait faire la grimace la veille... C'est mal ?!?). ... [Lire la suite]
06 novembre 2012

Salade de champignons et sauce crémeuse au citron

Un Petit Prince à l'autre bout de la France, un Tout Petit Prince endormi après une promenade sous un ciel bleu bleu bleu, du soleil dans ma cuisine toujours adorée, toute calme pour une fois, et une salade de champignons toute simple mais tellement savoureuse... qu'il fallait que je la partage avec vous ! Pas de blabla aujourd'hui, j'espère que vous ne m'en voudrez pas ;-)    Salade de champignons et sauce crémeuse au citron(pour 1 personne) Pour la sauce :1 c. à c. bombée de purée d'amande blanche1 c. à c. de jus de... [Lire la suite]
12 juillet 2007

Tarte aux légumes d'été, sans blé, sans lait de vache, et flocons de levure sans gluten

Certaines sont fans de sacs à main et de chaussures au grand regret de leur mari... Moi, je suis fan de petites graines bio, d'épices bio, de céréales bio, etc. (mais heureusement, mon Prince Gourmand n'y trouve pas trop à redire). Je peux rester des heures à visiter les rayons d'un magasin bio, même si c'est celui que j'ai l'habitude de fréquenter. Mon regard est partout, à l'affût de l'ingrédient encore jamais goûté qui saura titiller avec bonheur mes papilles. Lundi, lorsque je suis rentrée dans mon magasin bio, c'était avec... [Lire la suite]
25 mars 2006

Pizza des prairies, sans blé, sans lait (Absolutely Green)

Il y a quelques jours, Virginie d'Absolutely Green nous régalait d'une "pizza verde" végétale et printanière - et sans blé bien sûr. Pour la recette, c'est ici !
08 mars 2006

Quenelles Chavignol en sauce tomate, sans blé, sans lait de vache

Avant de rencontrer mon Prince Gourmand, je ne connaissais des quenelles que celles au poulet ou au brochet que l'on achetait toutes faites en grande surface et que mes parents préparaient avec de la ratatouille. Ce n'était pas mauvais, mais sans plus... Lorsque mon Prince Gourmand m'a appris qu'il faisait lui-même ses quenelles, je n'en suis pas revenue. J'ai goûté et j'ai adoré ! Depuis, nous avons adapté la recette de famille pour en faire une recette sans blé ni lait de vache. C'est bôôôôôôn !!! La recette que je vais vous... [Lire la suite]


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