La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

10 avril 2014

Salade aux herbes (du jardin et de la forêt) et concours "Le printemps dans mon assiette", en partenariat avec PlusDeCoton

Il y a quelques jours, je vous disais que le printemps me donnait envie de mettre des fleurs dans mon assiette, mais aussi des salades composées, de la verdure, des herbes sauvages... Et vous, le printemps vous donne-t-il des envies particulières ? Pour répondre à cette question, j'ai eu envie de vous proposer un nouveau concours en partenariat avec PlusDeCoton, marque de linge de maison bio dont je suis tombée sous le charme il y a plusieurs mois déjà. Un concours de cuisine et photo culinaire évidemment ! Avec de jolis lots à... [Lire la suite]

23 mars 2014

Velouté d'épinards, oeuf au plat et Comté

Le Petit Prince (presque 7 ans) demande de plus en plus souvent à m'aider en cuisine et je savoure chacun de ces moments partagés avec lui. Ce soir, nous avons préparé à six mains (le Prince Gourmand était de la partie) une recette née de l'imagination du Petit Prince : un velouté d'épinards avec oeufs au plat et dés de Comté. Normalement, le velouté aurait dû être un velouté de cresson, mais comme il est assez difficile à trouver dans nos contrées (est-ce que c'est d'ailleurs la saison ?!?), le Petit Prince a accepté qu'on le... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Crackers printaniers aux petites graines

Un petit reste de purée d'épinards, rescapé de la préparation des petits pains vapeur aux épinards et fromage de Clea (à refaire en suivant exactement la recette, c'est-à-dire en utilisant des épinards surgelés et de la farine T80, et non des épinards frais et de la farine complète d'épeautre - à moins de vouloir obtenir une pâte très, très molle,... beaucoup trop molle. Cela m'apprendra !), des petites graines, un peu d'ail des ours et, surtout, l'envie d'inviter le printemps à la table de notre dernier AMAPéro. ... [Lire la suite]
03 juin 2012

Flan aux épinards, jambon cru et parmesan

Un mois et demi depuis mon dernier billet. Voilà qui manque d'assiduité ! Le temps file et moi, j'aimerais que les journées fassent 48 heures au moins, sans pour autant que mes besoins en sommeil soient multipliés ! Entre les vacances (et les kilomètres alignés, de l'Alsace à la Bretagne puis de la Bretagne au Vercors), les travaux dans la maison, le projet de remise à neuf de la cuisine (et les RDV à droite et à gauche, avec ou sans enfants), le jardin et le potager (inondé par deux orages... décidément...), le lancement de notre... [Lire la suite]
02 mai 2009

Salade de lentilles vertes aux épinards et tomates séchées, sans blé, sans lait

Depuis quelques semaines, je ressens le besoin de faire le vide dans ma maison, dans mes placards. Un besoin qui revient périodiquement et m'aide à me remettre les idées en place. Si j'ai prévu de m'attaquer bientôt à la penderie, je me suis d'abord penchée sur le cas des placards de la cuisine. Si je vous dis qu'ils en avaient grand besoin, vous me croyez ?   Entre les ustensiles qui ne servent plus qu'une fois l'an, les paquets de farine entamés (et jamais terminés...), les légumineuses et céréales en quantité... [Lire la suite]
27 juin 2006

Salade d'épinards au fromage de chèvre, sans blé, sans lait de vache

L'été n'est pas ma saison préférée. Il fait chaud, trop chaud, beaucoup trop chaud. Surtout quand, après avoir vécu les 20 premières années de sa vie en Bretagne, on se retrouve à l'Est de la France... Heureusement, qu'en été, il y a les salades ! Fraîches et légères, elles constituent de délicieux plats complets, prêts en un tour de main et variables à l'infini. Je n'ai jamais vraiment été fan d'épinards cuits (si ce n'est en tarte salée, comme ici ou là). Alors, lorsque j'ai découvert la saveur des épinards crus, cela a été... [Lire la suite]
30 avril 2006

Tarte aux légumes du Sud, sans blé, sans lait de vache

11h47 : de délicieux parfums arrivent de la cuisine. Bruits de casseroles. Mon Prince Gourmand arrive dans le bureau : "Pour la crème anglaise, il faut faire bouillir le lait de riz ou pas ?"... 10 min plus tard, je l'entends m'appeler. J'arrive en courant, jette un oeil dans la cuisine. Assis sur une chaise, il touille sa crème : "J'en ai marre, ça marche pas !"... Aujourd'hui, l'entrée de ma cuisine m'est interdite. Mes parents et mon Prince Gourmand s'y affairent pour me préparer un bon petit repas... [Lire la suite]
25 mars 2006

Pizza des prairies, sans blé, sans lait (Absolutely Green)

Il y a quelques jours, Virginie d'Absolutely Green nous régalait d'une "pizza verde" végétale et printanière - et sans blé bien sûr. Pour la recette, c'est ici !
09 mars 2006

Tarte au brocciu et aux épinards, sans blé, sans lait de vache

Hier soir, c'était... repas tartes (et salade d'endives - c'est important, les crudités ! J'en mange à tous les repas). Après avoir adapté sans blé la tarte mangue et citron de Clea, je me suis lancée dans la confection d'une tarte salée. Depuis deux semaines, j'avais au frigo une boîte de brocciu, initialement prévu pour réaliser le fiadone aux figues de Sophie. Quelques oeufs, épinards et pignons plus tard, de jolies tartelettes et bouchées au brocciu sortaient du four (le plat à tarte adapté à mon petit four était encore... [Lire la suite]