La Belle au Blé Dormant

Pour les allergiques mais aussi, et surtout, pour les gourmands : des recettes de bons petits plats sans blé, sans gluten et, dans la mesure du possible, sans lait de vache, pleins de saveurs, de couleurs et de bonne humeur !

09 avril 2008

4 nouvelles tartes dans la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque !

Désespérée... Je suis désespérée...

Purée de carotte maison, jus de carotte centrifugé, carotte crue : quelle que soit la forme sous laquelle je les lui sert, le Petit Prince n'aime pas les carottes !!! Vous qui connaissez mon amour immodéré pour Dame Carotte, je suis sûre que vous venez de vous exclamez : "Nôôôôôôn !!! Ce n'est pas croyable !!!!!!". Eh bien, si ! Monsieur le Petit Prince préfère le bon lait de sa maman (et la tisane au thym !).

Pourtant, ce n'est pas faut d'en avoir mangé pendant ma grossesse... Peut-être que j'en ai trop mangé tout simplement ?!? Aïe !

Enfin... C'est comme ça...

Carotte_courgette_Hutte_aux_pies tatin_matacook

Et parce qu'il ne manquerait plus que j'arrête de manger des carottes, voici une nouvelle mise à jour de la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque : 4 recettes qui ont fait le bonheur de Magali, Mayacook, Léonine et les Chéchés.

nigelle_leonine  carotte_boite_a_sardines

Un grand merci à tous les quatre pour votre contribution !

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Pour retrouver les 84 recettes de Tarte-à-la-carotte-ô-thèque, c'est ici !

TARTE_A_LA_CAROTTE_O_THEQUE_600x600

 

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28 mars 2008

Tarte printanière, sans blé, sans lait, sans oeuf, et Ras la fraise !

Un amandier en fleurs. Des sommets enneigés. C'était le week-end dernier, le premier week-end du printemps.

Printemps_montagne_1  Printemps_montagne_2

Depuis, le printemps continue à se laisser désirer. Dans les montagnes certes, mais aussi en Alsace. Et moi, je m'impatiente !

Quant à mes papilles, elles commencent à se lasser des navets, du chou-fleur, du chou rouge, des courges et autres légumes d'hiver. Mais comme ce n'est ni la saison des courgettes, ni celle des asperges, des tomates, des poivrons, des aubergines et des fraises (là-dessus, j'ai un peu tendance à devenir intégriste ;-) C'est grave, Docteur San* ??), je tourne un peu en rond dans ma cuisine...

Tarte_printaniere_2  Tarte_printaniere_3

Hier midi malgré tout, le printemps a fait son entrée dans mon assiette. Pas de légumes hors saison, juste des légumes d'hiver (poireaux et carotte) et des légumes surgelés (quelques petits pois de la saison dernière qui s'ennuyaient au congélateur - pour info, la saison des petits pois, c'est de mai à juillet). Et surtout des couleurs printanières : du vert, de l'orange et du blanc. Au bout du compte : une tarte végétale saine et gourmande, parfaite pour les papilles en mal de saveurs ensoleillées !

Avec le reste de tofu soyeux, j'ai réalisé en quelques minutes une mousse "très chocolat" : 100 g de chocolat noir à 70 % fondu avec 1 c. à s. de purée d'amande blanche, 4 c. à s. d'eau et 1 pincée de sel, puis mixé avec 200 g de tofu soyeux et 1 c. à s. de sirop d'agave.

Hummm !!! J'en oublierais presque que j'ai malencontreusement acheté un oeuf de Pâques au chocolat au lait en croyant acheter du chocolat noir. Incroyable, mais vrai ! N'empêche, j'ai été drôlement déçue...

Tarte_printaniere_1

Tarte printanière 100 % végétale
(pour 4 personnes)

Pour la pâte :
150 g de farine de riz complet
50 g de fécule de maïs
1 c. à c. de poudre levante
1 pincée de sel
1 c. à s. de graines de pavot
3 c. à s. d'huile d'olive

Pour la garniture :
2 blancs de poireaux
1 carotte
1 c. à s. d'huile d'olive
100 g de petits pois (surgelés pour moi)
1 c. à s. d'ail des ours ciselé
200 g de tofu soyeux
Sel, poivre

Laver les blancs de poireaux, les découper en fines rondelles. Brosser la carotte, la détailler en julienne à l'aide d'une mandoline.

Faire revenir les poireaux et la carotte dans l'huile d'olive, puis cuire à l'étouffée pendant 15 minutes environ.

Pendant ce temps, préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la poudre levante, le sel et les graines de pavot. Incorporer l'huile d'olive, puis ajouter de l'eau progressivement en pétrissant à la main jusqu'à obtention d'une boule assez souple pour être étalée.

Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie. En garnir un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Mixer le tofu soyeux à l'aide d'un pied plongeur. Ajouter les légumes cuits, les petits pois et l'ail des ours. Saler, poivrer.

Verser la garniture sur le fond de tarte et enfourner pendant 40 minutes environ.

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logo

*Pour en savoir plus sur la campagne "Ras la fraise !" contre les fruits et légumes hors saison lancée par La cuisine des Frangines, allez vite découvrir le site www.raslafraise.ch. N'oubliez pas de signer le manifeste et, surtout, diffusez l'information !

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12 février 2008

Tarte à la carotte aux graines de pavot et au fromage de brebis, sans blé, sans lait de vache

Je ne sais pas vous, mais moi, à force de créer en cuisine, j'ai tendance à ne mettre le nez dans mes livres de recettes que pour aller à la pêche aux idées. Il m'arrive de plus en plus rarement de suivre une recette à la lettre, je ne peux pas m'empêcher d'y ajouter mon grain de sel - ou de sucre. C'est comme ça...

Et pourtant, j'en ai des livres...

Tarte_carotte_LSalomon1   Tarte_carotte_LSalomon3

Et puis, dimanche soir, j'ai eu envie... d'une tarte à la carotte (cela faisait longtemps, non ?!?). J'avais de la brousse de brebis au réfrigérateur, mais pas envie d'une tarte à la carotte au brocciu.

J'avais envie d'une tarte à la carotte saine et gourmande à la fois, mais pas le temps de penser à une nouvelle recette (le Prince Gourmand donnait son bain au Petit Prince, il fallait que le repas soit prêt quand il aurait fini). Ni une ni deux, j'ai ouvert l'un de mes livres fétiches du moment et je me suis mise à la tâche.

La recette que j'ai suivie, presque à la lettre, est celle-ci, une recette de Laurence Salomon qui en a déjà inspirée plus d'une au sein de la blogosphère culinaire. Je dis "presque à la lettre" car, bien évidemment, j'ai modifié ladite recette pour l'adapter sans gluten ni lait de vache : de la farine et des flocons de riz à la place de la farine de blé et des flocons d'avoine, du fromage de brebis à la place de la tomme de montagne. Et aussi des graines de cumin à la place des graines de carvi parce que je n'en avais plus en réserve.

Le résultat était fabuleux ! La pâte craquante à souhait, la garniture gourmande et parfumée...

La recette de Laurence Salomon est prévue pour 8 personnes. J'ai adapté les proportions pour en faire une tarte pour 4 personnes.

Tarte_carotte_LSalomon2

Tarte à la carotte aux graines de pavot et à la tomme de chèvre
(Pour 4 personnes)

Pour la pâte :
150 g de farine de riz complet
50 g de flocons de riz
1 c. à soupe de graines de pavot
Une pincée de sel
3 c. à s. d’huile d’olive
Eau en quantité suffisante pour que la pâte forme une boule facilement étalable au rouleau à pâtisserie
Pour la garniture :
4 belles carottes cuites en rondelles très fines
70 g de fromage de brebis (type Istara, Ossau Iraty, etc.)
2 oeufs
100 ml de lait de soja
1 oignon jaune
1 c. à s. d'huile d'olive
1/2 c. à c. de graines de cumin

Pour le mode opératoire, c'est ici !

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Et voilà ! Une nouvelle tarte pour la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque, qui, avec les recettes de Julie et de Barbinou, en compte désormais 79 !

pdt_celial  TARTE_A_LA_CAROTTE_O_THEQUE_600x600

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Petite info enfin, en passant...

Pour ceux et celles qui s'intéressent à l'alimentation sans gluten : samedi 16 février à midi, Jean-Pierre Coffe consacre son émission radio "Ca se bouffe pas, ça s'mange !" aux produits sans gluten.

 

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01 décembre 2007

La Tarte-à-la-carotte-ô-thèque grandit, grandit, grandit...

La Tarte-à-la-carotte-ô-thèque n'en finit pas de s'étoffer : je viens d'y ajouter 6 nouvelles recettes ! Soit 76 recettes au total !

Purée de noisettes et dattes, tofu et graines de pavot, fromage de chèvre, cumin et persil, lait de chèvre,  levure maltée et tofu fumé : ces 6 nouvelles participations ont tout pour me plaire...

pumkin_pie_dbao  hqng_delice_urbain  feuilletee_very_easy

tofume_instants_saveurs  persil_cumpin_delice_urbain  lait_de_chevre_tasty

Un grand merci à Phanie pour ses deux participations, 

à Flo et Elise pour leur récidive...

et à Marie (Marie, je n'avais pas de réponse à mon commentaire... Comme ta tarte me plaisait, je me suis permis de la rajouter à la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque. J'ai bien fait ?!?).

Et un merci tout spécial à Claire pour sa "carrot pie" sans blé, sans lait qui sent si bon Noël...

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14 novembre 2007

Des photos et une nouvelle tarte à la carotte !

Magali vient de m'envoyer une photo de sa tarte à la carotte et au chocolat d'anniversaire (bon anniversaire au fait !) : je n'ai pas encore testé, mais la photo me fait drôlement envie. Jugez-en par vous-mêmes :

chocolat_magalougarou

Quant à la tarte à la carotte, aux oignons et à la châtaigne de ma petite soeur, je n'ai pas mis longtemps à la réaliser puisqu'elle était au menu de notre dîner d'hier. Adaptée en version "sans" (avec une pâte à base de farine de riz complet et farine de châtaigne), c'était un vrai délice ! J'en ai profité pour lui tirer le portrait ;-)

DSC_4995

Et, aujourd'hui, j'ai ajouté une 70ème recette à la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque. Merci Flo pour cette participation asiatisante !

shiitake_Tasty  TARTE_A_LA_CAROTTE_O_THEQUE_600x600

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12 novembre 2007

De la châtaigne et du chocolat pour 8 nouvelles tartes à la carotte

La Tarte-à-la-carotte-ô-thèque ne cesse de grandir : aujourd'hui, j'y ai ajouté 8 nouvelles recettes ! Ce qui fait un total de 69 !!!

raisins_secs_blog_notes_gourmand  carotte_sahten  lardons_odelices

carvi_verveine_citron  lit_doignons_verveine_citron  carotte_fine_bouche

6 photos pour 8 recettes, me direz-vous... Effectivement !

Deux des nouvelles recettes de la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque m'ont été envoyées par mail, sans photo - car trop vite dégustées, je suppose ;-)

Les voici donc ici...

La première a été concoctée par ma petite soeur, un vrai défi pour elle qui n'a jamais été fane de carotte cuite (ah bon ? Le féminin de "fan", ce n'est pas "fane" ?!?).

La seconde m'a été envoyée par Magali. Je ne l'ai pas encore testée, mais j'y compte bien ! Parce qu'une tarte dont la garniture se compose de mon légume et ma sucrerie préférés ne peut qu'être bonne :-)))

Ces deux tartes peuvent aisément être adaptées en version "sans", en remplaçant le fond de tarte au blé par une pâte "sans".

TARTE_A_LA_CAROTTE_O_THEQUE_600x600

Un grand merci à Vivie, Salwa, Marie-Laure, Verveine Citron, Fine Bouche, Magali et Mo pour leur participation !

Edit du 14/11/07 : pour voir les photos manquantes, c'est ici !

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J'ai enfin une recette de tarte à la carotte, de fond de placard et pour pique-nique du lundi soir avant le violoncelle ! J'étais sceptique du résultat, mais finalement c'était bon... pas trop le goût de carotte... Le seul problème, c'est que c'est un peu du pif !

Chaud, c'était très bon (mais mon homme n'en mangerait quand même pas tous les jours). Froid aussi.

La tarte à la carotte, aux oignons et à la châtaigne
de la soeur de la Belle au Blé Dormant
(pour 4 personnes)

Pour la pâte :
200g de farine de blé
2 c. à s. de purée de sésame
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de levure
1 pincée de sel
Eau

Pour la garniture :
1 oignon
3 carottes
3 c. à s. de flocons de châtaigne
150 g de crème de soja
50 à 100 g de liquide (eau ou lait)
Sel, poivre

Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients. Le pâton est un peu élastique et donc un peu difficile à étaler, mais le résultat est très bon.

Couper les carottes en rondelles et les faire cuire avec un petit peu d'eau.

Pendant ce temps, hacher grossièrement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Une fois les carottes cuites, les réduire en purée.

Mélanger tous les ingrédients de la garniture et verser le mélange obtenu sur le fond de tarte.

Enfourner pendant 30 min à 190°C.

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La tarte carotte-chocolat de Magali
(pour 6 personnes)

1 pâte feuilletée
200 g de carottes râpées ou en purée (au choix)
1 tablette de chocolat noir
3 c. à s. de crème fraîche (ou crème végétale, de soja, d'amande ou de riz pour une version "sans")
3 c. à s. de sucre roux
1 pincée de sel

Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).

Dans un saladier, mélanger la crème, le sucre, les carottes et le sel.

Garnir un plat à tarte de la pâte feuilletée.

Disposer les carreaux de chocolat sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mélange à la carotte (Attention ! Bien recouvrir les carreaux de chocolat, sinon ils deviennent des proies faciles pour les amateurs de chocolat - mais pas de carotte : je me suis souvent retrouvée avec une tarte mystérieusement amputée de tous ses carreaux de chocolat :D).

Pour faire un effet "caramel", saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner pendant 40 minutes.

Servir presque froid, mais pas trop, comme ça le chocolat reste bien coulant :-)

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23 octobre 2007

Envie d'une tarte à la carotte ?

Un petit billet, en passant (le temps me manque... l'envie aussi...), pour vous dire que la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque compte désormais 61 recettes !

J'en ai les joues toutes roses ;-)

st_marcellin_grignothe  cumin_bookworm

courgette_cumin_bergeou  tartare_cookie   the_first_grignothe

sesame_elise  ricotta_flo

Un grand merci à Nadia, Flo, Sab_, Elise, Bergeou, Babyloup et Bookworm pour leurs  délicieuses participations !

TARTE_A_LA_CAROTTE_O_THEQUE_600x600

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Avis aux retardataires

Si vous avez laissé passer la date limite de participation, mais que vous avez envie de nous partager votre recette de tarte à la carotte, n'hésitez pas à me l'envoyer !

Cela me ferait très, très plaisir de voir grandir encore et encore la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque ?!?

 

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09 octobre 2007

6 nouvelles tartes à la carotte dans la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque !

Le temps me manque... Je profite d'un petite sieste du Petit Prince pour vous dire que la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque compte désormais 54 recettes !!!

TARTE_A_LA_CAROTTE_O_THEQUE_600x600

Merci à Miss Bonbon, Mitsuko, Mamina, La Croquette, Anne-Cé et sa maman !

Si, comme elles, vous aviez laissé passer la date limite pour voir votre tarte à la carotte figurer dans mon "petit" récapitulatif, n'hésitez pas à mettre la main à la pâte. Je me ferai un plaisir d'ajouter votre recette à la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque. Des amateurs ? $ha ? Cocotte ?? La Péquelette ??? Mikemo ????


moutarde_mamina  oignons_missbonbon

legere_tours_et_tartines

oignons_missbonbon  noix_vermicel

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01 octobre 2007

La Tarte-à-la-carotte-ô-thèque !!!

Et voilà ! Nous sommes déjà le 1er octobre. Le temps a passé vite au gré de vos réalisations carottesques...
Je vous dirais juste un très grand merci d'avoir été si nombreux à créer pour moi autant de déclinaisons de la tarte à la carotte : salées mais aussi sucrées, bio, végétariennes, végétaliennes, marines, exotiques, épicées, aux graines, au brocciu, au fromage, au poulet, au tofu, sans pâte ou tout simplement étonnantes. Vous n'imaginez pas mon plaisir ! Et, si ce n'était la gastro qui m'a un peu mise H.S. la nuit dernière, je n'attendrais pas une minute pour les tester - toutes ! Un très très grand merci également à celles qui se sont attachées à faire plaisir aussi au Prince Gourmand en proposant des recettes "sans".

Mais, trêve de bavardages !

TARTE_A_LA_CAROTTE_O_THEQUE_600x600  TARTE_A_LA_CAROTTE_O_THEQUE_600x600  TARTE_A_LA_CAROTTE_O_THEQUE_600x600

Je suis heureuse, et fière, de vous présenter aujourd'hui la 1ère Tarte-à-la-carotte-ô-thèque de la blogosphère culinaire. Grâce à vous, j'ai réussi à regrouper pas moins de 48* recettes différentes, que j'ai classées en trois catégories : les "sans blé, sans lait", les "salées" et les "sucrées". A savoir que les recettes des catégories salées et sucrées sont pour la plupart adaptables "sans", parfois tout simplement en remplaçant la pâte à gluten par une pâte sans gluten.

*Le 19 avril 2008, le nombre de recettes se monte à 88 !!! Je n'en reviens toujours pas ;-)

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Avis aux retardataires

Si vous avez laissé passer la date limite de participation, mais que vous avez envie de nous partager votre recette de tarte à la carotte, n'hésitez pas à me l'envoyer ! Et pourquoi ne pas continuer à alimenter la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque ?!?

Et, si, par mégarde, j'avais oublié d'ajouter votre participation, surtout faites-le moi savoir !

D'ici quelques jours, je regrouperai toutes les photos dans un album...

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(Cliquez sur les photos pour accéder aux recettes)

Les "sans blé, sans lait"

Tarte végétale à la carotte et au cumin
de La Belle au Blé Dormant
Tarte_carotte_v_g_tale_1

Tarte sans pâte carotte courgette fromage de chèvre et graines
de La Hutte aux Pies
Carotte_courgette_Hutte_aux_pies

Tarte printanière 100 % végétale
de La Belle au Blé Dormant
Tarte_printaniere_2

Tarte à la carotte aux graines de pavot et au fromage de brebis
de La Belle au Blé Dormant
Tarte_carotte_LSalomon2

Tarte à la carotte façon pumkin pie
de De Bouche à oreille
pumkin_pie_dbao

Tarte carotte-cajou
de Ligne et papilles
carotte_cajou_ligne_et_papilles

Tarte aux carottes violettes à l'échalote
de La Belle au Blé Dormant
Tarte_carotte_echalote_2_cadre

Tourte aux carottes, sans blé, sans lait, sans oeuf
de Cuisine et Couleurs
tourte_cuisine___couleurs

Tarte carotte-haddock au crumble de noisette
de Instant gourmand
haddock_noisette_instant_gourmand

Tarte aux carottes à la béchamel de sarrasin
de Le labyrinthe des saveurs
bechamel_sarrasin_labyrinthe

Tarte carotte-chou rave aux lentilles corail
de la maman de la Belle au Blé Dormant
IMG_7352

Tarte fromagère à la carotte, aux poireaux et au garam masala
de La Belle au Blé Dormant
tartegaram_belleble

Tarte à la carotte, aux graines de courge et au panch phoron
de La Belle au Blé Dormant
tartepanchphoron_belleble

Tarte aux carottes à l'indienne
de La Belle au Blé Dormant
tarteindienne_belleble

Tarte carotte-curcuma
de La Belle au Blé Dormant
tarte_curcuma_carotte_belleble

Tarte à la carotte et aux flocons de sarrasin
de La Belle au Blé Dormant
tartesarrasin_belleble

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Les salées

Tartelettes aux carottes anciennes et navets "boule d'or"
de Cannelle et Cacao
carottes_anciennes_cannelle___cacao

Tarte croquante et fondante à la carotte
de Végétatout
croquante_fondante_vegetatout

Tarte végétarienne "Bonne mine"
de Kouka cuisine
bonne_mine_kouka

Tartelettes à la carotte
de La boîte à sardines
carotte_boite_a_sardines

Tarte nigelle carotte-poireau-céleri au curry
de Leonine194, cuisine du Maroc, d'ailleurs et de tous les jours
nigelle_leonine

Tatin briochée de carottes
de Les Nectars de Maya
tatin_matacook

Tarte à la carotte et aux pommes de terre
de Pour courir faut des vitamines !
pdt_celial

Tarte orange à petits pois
de L'eau à la bouche

Tartelettes aux carottes et au tofu fumé
de Instants et Saveurs d'Elise
tofume_instants_saveurs

Tarte salée aux carottes, oignons, persil, cumin, moutarde et parmesan
de Délice:urbain
persil_cumpin_delice_urbain

Tarte santé HQNG tofu et carottes
de Délice:urbain
hqng_delice_urbain

Tarte feuilletée carotte et chèvre
de Very easy... kitchen
feuilletee_very_easy

Tarte carottes-lardons au lait de chèvre
de tasty
lait_de_chevre_tasty

Tarte aux carottes et shiitake
de tasty
shiitake_Tasty

Tarte à la carotte, aux fruits secs et au chèvre
de Blog-notes gourmand
raisins_secs_blog_notes_gourmand

Tarte aux carottes
de Sahten
carotte_sahten

Tarte carottes-chèvre sur lit d'oignons
de Verveine Citron
lit_doignons_verveine_citron

Tarte carottes-chèvre-carvi
de Verveine Citron
carvi_verveine_citron

Tarte carotte-persil
de Fine bouche
carotte_fine_bouche

Tarte aux carottes et lardons
de Ôdélices
lardons_odelices

Tarte à la carotte, aux oignons et à la châtaigne
de la soeur de la Belle au Blé Dormant
DSC_4995

Quiche carotte et fromage Tartare
de Cooky Monster
tartare_cookie

Tarte à la carotte et au St Marcellin
de Les délices de Fybule
st_marcellin_grignothe

Tarte à la carotte - version ricotta et lardons, sur un nuage de ras el hanout
de Un Flo de bonnes choses
ricotta_flo

Tartelettes carotte-sésame
de Instants et Saveurs d'Elise
sesame_elise

Tarte carottes-courgettes-cumin
de Chez Bergeou
courgette_cumin_bergeou

The first tarte à la carotte
de Grigno'thé
the_first_grignothe

Tarte carotte-oignon-cumin
de Bookworm's chronicle
cumin_bookworm

Tarte légère aux carottes
de Tours et tartines
legere_tours_et_tartines

Tarte extra-fine, extra-light, mais surtout excellente !
oignons et carottes caramélisés
sur feuilles de brick et botte secrète

de Miss Bonbon
oignons_missbonbon

Tarte à la carotte, au noix et au cumin
de Au petit Vermicel
noix_vermicel

Tarte orangée à la carotte et à la cardamome
de La Croquette
cardamome_croquette

Tarte aux carottes et lardons grillés
de la maman du Petit Vermicel
FLEUR_100x100

Tarte à la carotte et moutarde à l'ancienne
de Mamina
moutarde_mamina

Tarte aux carottes, foies de volaille, graines de sésame et baies roses
de Passion... gourmandise
foies_annelenor

 Tartelettes de carottes à l'avoine
de
Beautiful poulette
carotte_salee_poulette

Tarte "Fleur de carottes"
de Plaisir des papilles
fleur_plaisir_papilles

Tarte carotte-céleri
de La cuisine de Caco
tarte_carottes_celeri_caco

Tarte carottes-oignons-mozarella
de La Table Monde
mozza_table_monde

Tarte carotte/patate douce au roquefort
de Du fond de mes casseroles
roquefort_casseroles

Tarte au potimarron et aux chanterelles grises
de Du fond de mes casseroles
chanterelles_casseroles

Tarte hachis champi gouda
de Qaly
champi_gouda_qaly

Tartelettes aux carottes et pignons de pin tahiné/cumin
de Trois petits tours et cuisinons !
tartecarottepignons_troispetitstours

Tartelettes grillagées aux carottes
de Trois petits tours et cuisinons !
tartecarottegrillagee_troispetitstours

Tarte à la carotte, à la ricotta et au cumin
de Tomaten Quiche
tarte_carottes_cumin_bout_tomaten_quiche

Tarte à la carotte et au sésame
de Du côté de chez Willow
sesame_willow

Tarte marine à la carotte
de Les nectars de Maya
indienne_marine_maya

Tarte à la carotte poulet-cajou
de La cuisine de Clémentine
poulet_cajou_clementine

Tarte à la carotte hawaïenne
de L'assiette de Mimosa
hawaienne_mimosa

Tarte carottes-oignons
de Le blog de Swinguette49
oignon_swinguette

Tarte fromagère aux courgettes et à la carotte
de La cuisine de Sabine
fromagere_sabine

Tarte à la carotte, aux amandes et au curry
de Le petit pois sauteur
curry_petit_pois_sauteur

Tartala carotta
de La cuisine de Matylda
tartala_carotta_matylda

Tarte aux carottes et au tofu fumé
de Chez Inoule
tofu_chez_Inoule

Tarte fromage de chèvre-carottes
de Spaetzle et cannelle
ch_vre_spaetzle___cannelle

Tarte swirl carotte-pomme de terre
de Mon carnet de cuisine
swirl_auralyn

Rastegaï carottes-curry
de Valérie cuisine et voyage
rastega__valerie

Tarte broussienne et marine en dégradé de carottes
de Un Flo de bonnes choses
broussienne_marine_flo

Tarte-à-la-carotte-distinguée
de Pour courir faut des vitamines
distinguee_pour_courir

Galette carotte-chèvre à l'estragon et aux noisettes
de Le Blog-notes de Lolotte
estragon_noisette_lolotte

Tarte à la carotte et au poulet
de Popotte entre potes
tartecarottespoulet_popotte_entre_potes

Tarte à la carotte et au chèvre frais
de Popotte entre potes
tartecarottechevre_popotte_entre_potes

Tarte à la purée de carottes et aux lardons
de Une Tite débutante dans la Cuisine
tartecarottelardons_tite_debutante

Quiche forestière express
de Les délices d'Hélène
quiche_forestiere_delices_dhelene

Tarte tatin carotte-fenouil
de Papilles & Pupilles
tatincarottefenouil_p_p

Tarte carotte, curry et noix de cajou
de Blog de cuisine
curry_noix_de_cajou_blog_de_cuisine

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Posté par Belleble à 12:45 - Recettes salées - tartes - Commentaires [48] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

25 septembre 2007

Tarte aux carottes violettes à l'échalote, sans blé, sans lait de vache

En matière d'alimentation, j'ai pour habitude de faire confiance à mon corps, car je suis persuadée que lui seul sait ce qui est bon pour moi. Les rares fois où j'ai laissé ma tête décider à la place de mon corps (par exemple lorsque j'ai voulu accompagner ma maman dans son régime Montignac), j'ai été frustrée comme jamais, et le simple fait de devoir me nourrir est devenu problématique.

Tarte_carotte_echalote_51_cadre

Désormais, je fais confiance à mon corps. J'ai une soudaine envie de gâteau au chocolat en dessert ? Qu'importe si j'ai mangé des pommes de terre rôties avant ! Je me dis que mon corps doit avoir besoin de pommes de terre... et de chocolat. Et je sais que, de toute façon, j'arriverai à équilibrer naturellement mes apports sur la journée.

Ce soir-là, mon esprit n'avait envie de rien si ce n'est de relever le défi de préparer une énième tarte à la carotte pour à ma Tarte-à-la-carotte-ô-thèque (A ce propos, vous avez jusqu'au 30 septembre pour m'envoyer vos recettes et photos de tartes à la carotte. N'oubliez pas !). Envie aussi d'un plat gourmand et réconfortant. Mon corps a choisi les autres ingrédients, et a fait de cette tarte un plat complet plutôt équilibré ;-)

Tarte_carotte_echalote_2_cadre  Tarte_carotte_echalote_81_cadre_v

Tarte aux carottes violettes à l'échalote
(pour 4 personnes)

Pour la pâte :
160 g de farine de riz complet
40 g de flocons de riz
1 c. à c. bombée de poudre levante sans gluten
1 pincée de sel
40 g d'huile d'olive
Eau

Pour la garniture :
8 échalotes, émincées
5 carottes violettes, coupées en rondelles très fines
125 g de lardons fumés
1 oeuf
150 g de crème de soja
50 g de lait de riz nature
1/4 de c. à c. de garam masala
Sel, poivre
50 g d'Ossau Iraty, grossièrement râpé

Préchauffer le four Th. 6-7 (180-210 °C).

Préparer la pâte : dans une terrine, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile d'olive. Mélanger. Ajouter l'eau progressivement et "pétrir" à la main jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Chemiser un moule à manqué de papier cuisson. Etaler la pâte à la main, en s'aidant éventuellement d'un fond de verre.

Préparer la garniture : disposer en couches successives sur le fond de tarte carottes, échalotes et lardons.

Mélanger l'oeuf avec la crème et le lait. Saler, poivrer. Assaisonner avec le garam masala. Verser sur les légumes.

Parsemer la tarte de fromage rapé. Enfourner pendant 45 minutes.

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Posté par Belleble à 17:15 - Recettes salées - tartes - Commentaires [25] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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