09 avril 2008
4 nouvelles tartes dans la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque !
Désespérée... Je suis désespérée...
Purée de carotte maison, jus de carotte centrifugé, carotte crue : quelle que soit la forme sous laquelle je les lui sert, le Petit Prince n'aime pas les carottes !!! Vous qui connaissez mon amour immodéré pour Dame Carotte, je suis sûre que vous venez de vous exclamez : "Nôôôôôôn !!! Ce n'est pas croyable !!!!!!". Eh bien, si ! Monsieur le Petit Prince préfère le bon lait de sa maman (et la tisane au thym !).
Pourtant, ce n'est pas faut d'en avoir mangé pendant ma grossesse... Peut-être que j'en ai trop mangé tout simplement ?!? Aïe !
Enfin... C'est comme ça...
Et parce qu'il ne manquerait plus que j'arrête de manger des carottes, voici une nouvelle mise à jour de la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque : 4 recettes qui ont fait le bonheur de Magali, Mayacook, Léonine et les Chéchés.
Un grand merci à tous les quatre pour votre contribution !
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Pour retrouver les 84 recettes de Tarte-à-la-carotte-ô-thèque, c'est ici !
28 mars 2008
Tarte printanière, sans blé, sans lait, sans oeuf, et Ras la fraise !
Un amandier en fleurs. Des sommets enneigés. C'était le week-end dernier, le premier week-end du printemps.
Depuis, le printemps continue à se laisser désirer. Dans les montagnes certes, mais aussi en Alsace. Et moi, je m'impatiente !
Quant à mes papilles, elles commencent à se lasser des navets, du chou-fleur, du chou rouge, des courges et autres légumes d'hiver. Mais comme ce n'est ni la saison des courgettes, ni celle des asperges, des tomates, des poivrons, des aubergines et des fraises (là-dessus, j'ai un peu tendance à devenir intégriste ;-) C'est grave, Docteur San* ??), je tourne un peu en rond dans ma cuisine...
Hier midi malgré tout, le printemps a fait son entrée dans mon assiette. Pas de légumes hors saison, juste des légumes d'hiver (poireaux et carotte) et des légumes surgelés (quelques petits pois de la saison dernière qui s'ennuyaient au congélateur - pour info, la saison des petits pois, c'est de mai à juillet). Et surtout des couleurs printanières : du vert, de l'orange et du blanc. Au bout du compte : une tarte végétale saine et gourmande, parfaite pour les papilles en mal de saveurs ensoleillées !
Avec le reste de tofu soyeux, j'ai réalisé en quelques minutes une mousse "très chocolat" : 100 g de chocolat noir à 70 % fondu avec 1 c. à s. de purée d'amande blanche, 4 c. à s. d'eau et 1 pincée de sel, puis mixé avec 200 g de tofu soyeux et 1 c. à s. de sirop d'agave.
Hummm !!! J'en oublierais presque que j'ai malencontreusement acheté un oeuf de Pâques au chocolat au lait en croyant acheter du chocolat noir. Incroyable, mais vrai ! N'empêche, j'ai été drôlement déçue...
Tarte printanière 100 % végétale
(pour 4 personnes)
Pour la pâte :
150 g de farine de riz complet
50 g de fécule de maïs
1 c. à c. de poudre levante
1 pincée de sel
1 c. à s. de graines de pavot
3 c. à s. d'huile d'olive
Pour la garniture :
2 blancs de poireaux
1 carotte
1 c. à s. d'huile d'olive
100 g de petits pois (surgelés pour moi)
1 c. à s. d'ail des ours ciselé
200 g de tofu soyeux
Sel, poivre
Laver les blancs de poireaux, les découper en fines rondelles. Brosser la carotte, la détailler en julienne à l'aide d'une mandoline.
Faire revenir les poireaux et la carotte dans l'huile d'olive, puis cuire à l'étouffée pendant 15 minutes environ.
Pendant ce temps, préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la poudre levante, le sel et les graines de pavot. Incorporer l'huile d'olive, puis ajouter de l'eau progressivement en pétrissant à la main jusqu'à obtention d'une boule assez souple pour être étalée.
Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie. En garnir un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
Mixer le tofu soyeux à l'aide d'un pied plongeur. Ajouter les légumes cuits, les petits pois et l'ail des ours. Saler, poivrer.
Verser la garniture sur le fond de tarte et enfourner pendant 40 minutes environ.
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*Pour en savoir plus sur la campagne "Ras la fraise !" contre les fruits et légumes hors saison lancée par La cuisine des Frangines, allez vite découvrir le site www.raslafraise.ch. N'oubliez pas de signer le manifeste et, surtout, diffusez l'information !
12 février 2008
Tarte à la carotte aux graines de pavot et au fromage de brebis, sans blé, sans lait de vache
Je ne sais pas vous, mais moi, à force de créer en cuisine, j'ai tendance à ne mettre le nez dans mes livres de recettes que pour aller à la pêche aux idées. Il m'arrive de plus en plus rarement de suivre une recette à la lettre, je ne peux pas m'empêcher d'y ajouter mon grain de sel - ou de sucre. C'est comme ça...
Et pourtant, j'en ai des livres...
Et puis, dimanche soir, j'ai eu envie... d'une tarte à la carotte (cela faisait longtemps, non ?!?). J'avais de la brousse de brebis au réfrigérateur, mais pas envie d'une tarte à la carotte au brocciu.
J'avais envie d'une tarte à la carotte saine et gourmande à la fois, mais pas le temps de penser à une nouvelle recette (le Prince Gourmand donnait son bain au Petit Prince, il fallait que le repas soit prêt quand il aurait fini). Ni une ni deux, j'ai ouvert l'un de mes livres fétiches du moment et je me suis mise à la tâche.
La recette que j'ai suivie, presque à la lettre, est celle-ci, une recette de Laurence Salomon qui en a déjà inspirée plus d'une au sein de la blogosphère culinaire. Je dis "presque à la lettre" car, bien évidemment, j'ai modifié ladite recette pour l'adapter sans gluten ni lait de vache : de la farine et des flocons de riz à la place de la farine de blé et des flocons d'avoine, du fromage de brebis à la place de la tomme de montagne. Et aussi des graines de cumin à la place des graines de carvi parce que je n'en avais plus en réserve.
Le résultat était fabuleux ! La pâte craquante à souhait, la garniture gourmande et parfumée...
La recette de Laurence Salomon est prévue pour 8 personnes. J'ai adapté les proportions pour en faire une tarte pour 4 personnes.
Tarte à la carotte aux graines de pavot et à la tomme de chèvre
(Pour 4 personnes)
Pour la pâte :
150 g de farine de riz complet
50 g de flocons de riz
1 c. à soupe de graines de pavot
Une pincée de sel
3 c. à s. d’huile d’olive
Eau en quantité suffisante pour que la pâte forme une boule facilement étalable au rouleau à pâtisserie
Pour la garniture :
4 belles carottes cuites en rondelles très fines
70 g de fromage de brebis (type Istara, Ossau Iraty, etc.)
2 oeufs
100 ml de lait de soja
1 oignon jaune
1 c. à s. d'huile d'olive
1/2 c. à c. de graines de cumin
Pour le mode opératoire, c'est ici !
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Et voilà ! Une nouvelle tarte pour la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque, qui, avec les recettes de Julie et de Barbinou, en compte désormais 79 !
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Petite info enfin, en passant...
Pour ceux et celles qui s'intéressent à l'alimentation sans gluten : samedi 16 février à midi, Jean-Pierre Coffe consacre son émission radio "Ca se bouffe pas, ça s'mange !" aux produits sans gluten.
01 décembre 2007
La Tarte-à-la-carotte-ô-thèque grandit, grandit, grandit...
La Tarte-à-la-carotte-ô-thèque n'en finit pas de s'étoffer : je viens d'y ajouter 6 nouvelles recettes ! Soit 76 recettes au total !
Purée de noisettes et dattes, tofu et graines de pavot, fromage de chèvre, cumin et persil, lait de chèvre, levure maltée et tofu fumé : ces 6 nouvelles participations ont tout pour me plaire...
Un grand merci à Phanie pour ses deux participations,
à Flo et Elise pour leur récidive...
et à Marie (Marie, je n'avais pas de réponse à mon commentaire... Comme ta tarte me plaisait, je me suis permis de la rajouter à la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque. J'ai bien fait ?!?).
Et un merci tout spécial à Claire pour sa "carrot pie" sans blé, sans lait qui sent si bon Noël...
14 novembre 2007
Des photos et une nouvelle tarte à la carotte !
Magali vient de m'envoyer une photo de sa tarte à la carotte et au chocolat d'anniversaire (bon anniversaire au fait !) : je n'ai pas encore testé, mais la photo me fait drôlement envie. Jugez-en par vous-mêmes :
Quant à la tarte à la carotte, aux oignons et à la châtaigne de ma petite soeur, je n'ai pas mis longtemps à la réaliser puisqu'elle était au menu de notre dîner d'hier. Adaptée en version "sans" (avec une pâte à base de farine de riz complet et farine de châtaigne), c'était un vrai délice ! J'en ai profité pour lui tirer le portrait ;-)
Et, aujourd'hui, j'ai ajouté une 70ème recette à la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque. Merci Flo pour cette participation asiatisante !
12 novembre 2007
De la châtaigne et du chocolat pour 8 nouvelles tartes à la carotte
La Tarte-à-la-carotte-ô-thèque ne cesse de grandir : aujourd'hui, j'y ai ajouté 8 nouvelles recettes ! Ce qui fait un total de 69 !!!
6 photos pour 8 recettes, me direz-vous... Effectivement !
Deux des nouvelles recettes de la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque m'ont été envoyées par mail, sans photo - car trop vite dégustées, je suppose ;-)
Les voici donc ici...
La première a été concoctée par ma petite soeur, un vrai défi pour elle qui n'a jamais été fane de carotte cuite (ah bon ? Le féminin de "fan", ce n'est pas "fane" ?!?).
La seconde m'a été envoyée par Magali. Je ne l'ai pas encore testée, mais j'y compte bien ! Parce qu'une tarte dont la garniture se compose de mon légume et ma sucrerie préférés ne peut qu'être bonne :-)))
Ces deux tartes peuvent aisément être adaptées en version "sans", en remplaçant le fond de tarte au blé par une pâte "sans".
Un grand merci à Vivie, Salwa, Marie-Laure, Verveine Citron, Fine Bouche, Magali et Mo pour leur participation !
Edit du 14/11/07 : pour voir les photos manquantes, c'est ici !
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J'ai enfin une recette de tarte à la carotte, de fond de placard et pour pique-nique du lundi soir avant le violoncelle ! J'étais sceptique du résultat, mais finalement c'était bon... pas trop le goût de carotte... Le seul problème, c'est que c'est un peu du pif !
Chaud, c'était très bon (mais mon homme n'en mangerait quand même pas tous les jours). Froid aussi.
La tarte à la carotte, aux oignons et à la châtaigne
de la soeur de la Belle au Blé Dormant
(pour 4 personnes)
Pour la pâte :
200g de farine de blé
2 c. à s. de purée de sésame
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de
levure
1 pincée de sel
Eau
Pour la garniture :
1 oignon
3
carottes
3 c. à s. de flocons de châtaigne
150 g de crème de soja
50 à 100 g de liquide (eau ou lait)
Sel, poivre
Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients. Le pâton est un peu élastique et donc un peu difficile à étaler, mais le résultat est très bon.
Couper les carottes en rondelles et les faire cuire avec un petit peu d'eau.
Pendant ce temps, hacher grossièrement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Une fois les carottes cuites, les réduire en purée.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture et verser le mélange obtenu sur le fond de tarte.
Enfourner pendant 30 min à 190°C.
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La tarte carotte-chocolat de Magali
(pour 6 personnes)
1 pâte feuilletée
200 g de carottes râpées ou en purée (au choix)
1 tablette de chocolat noir
3 c. à s. de crème fraîche (ou crème végétale, de soja, d'amande ou de riz pour une version "sans")
3 c. à s. de sucre roux
1 pincée de sel
Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).
Dans un saladier, mélanger la crème, le sucre, les carottes et le sel.
Garnir un plat à tarte de la pâte feuilletée.
Disposer les carreaux de chocolat sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mélange à la carotte (Attention ! Bien recouvrir les carreaux de chocolat, sinon ils deviennent des proies faciles pour les amateurs de chocolat - mais pas de carotte : je me suis souvent retrouvée avec une tarte mystérieusement amputée de tous ses carreaux de chocolat :D).
Pour faire un effet "caramel", saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner pendant 40 minutes.
Servir presque froid, mais pas trop, comme ça le chocolat reste bien coulant :-)
technorati tags: tarte-à-la-carotte-ô-thèque carotte tarte tarte à la carotte tarte aux carottes sans glutensans lait chocolat oignon flocons de châtaigne
23 octobre 2007
Envie d'une tarte à la carotte ?
Un petit billet, en passant (le temps me manque... l'envie aussi...), pour vous dire que la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque compte désormais 61 recettes !
J'en ai les joues toutes roses ;-)
Un grand merci à Nadia, Flo, Sab_, Elise, Bergeou, Babyloup et Bookworm pour leurs délicieuses participations !
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Avis aux retardataires
Si vous avez laissé passer la date limite de participation, mais que vous avez envie de nous partager votre recette de tarte à la carotte, n'hésitez pas à me l'envoyer !
Cela me ferait très, très plaisir de voir grandir encore et encore la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque ?!?
09 octobre 2007
6 nouvelles tartes à la carotte dans la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque !
Le temps me manque... Je profite d'un petite sieste du Petit Prince pour vous dire que la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque compte désormais 54 recettes !!!
Merci à Miss Bonbon, Mitsuko, Mamina, La Croquette, Anne-Cé et sa maman !
Si, comme elles, vous aviez laissé passer la date limite pour voir votre tarte à la carotte figurer dans mon "petit" récapitulatif, n'hésitez pas à mettre la main à la pâte. Je me ferai un plaisir d'ajouter votre recette à la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque. Des amateurs ? $ha ? Cocotte ?? La Péquelette ??? Mikemo ????
01 octobre 2007
La Tarte-à-la-carotte-ô-thèque !!!
Et voilà ! Nous sommes déjà le 1er octobre. Le temps a passé vite au gré de vos réalisations carottesques...
Je vous dirais juste un très grand merci d'avoir été si nombreux à créer pour moi autant de déclinaisons de la tarte à la carotte : salées mais aussi sucrées, bio, végétariennes, végétaliennes, marines, exotiques, épicées, aux graines, au brocciu, au fromage, au poulet, au tofu, sans pâte ou tout simplement étonnantes. Vous n'imaginez pas mon plaisir ! Et, si ce n'était la gastro qui m'a un peu mise H.S. la nuit dernière, je n'attendrais pas une minute pour les tester - toutes ! Un très très grand merci également à celles qui se sont attachées à faire plaisir aussi au Prince Gourmand en proposant des recettes "sans".
Mais, trêve de bavardages !
Je suis heureuse, et fière, de vous présenter aujourd'hui la 1ère Tarte-à-la-carotte-ô-thèque de la blogosphère culinaire. Grâce à vous, j'ai réussi à regrouper pas moins de 48* recettes différentes, que j'ai classées en trois catégories : les "sans blé, sans lait", les "salées" et les "sucrées". A savoir que les recettes des catégories salées et sucrées sont pour la plupart adaptables "sans", parfois tout simplement en remplaçant la pâte à gluten par une pâte sans gluten.
*Le 19 avril 2008, le nombre de recettes se monte à 88 !!! Je n'en reviens toujours pas ;-)
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Avis aux retardataires
Si vous avez laissé passer la date limite de participation, mais que vous avez envie de nous partager votre recette de tarte à la carotte, n'hésitez pas à me l'envoyer ! Et pourquoi ne pas continuer à alimenter la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque ?!?
Et, si, par mégarde, j'avais oublié d'ajouter votre participation, surtout faites-le moi savoir !
D'ici quelques jours, je regrouperai toutes les photos dans un album...
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(Cliquez sur les photos pour accéder aux recettes)
Les "sans blé, sans lait"
Tarte végétale à la carotte et au cumin
de La Belle au Blé Dormant
Tarte sans pâte carotte courgette fromage de chèvre et graines
de La Hutte aux Pies
Tarte printanière 100 % végétale
de La Belle au Blé Dormant
Tarte à la carotte aux graines de pavot et au fromage de brebis
de La Belle au Blé Dormant
Tarte à la carotte façon pumkin pie
de De Bouche à oreille
Tarte carotte-cajou
de Ligne et papilles
Tarte aux carottes violettes à l'échalote
de La Belle au Blé Dormant
Tourte aux carottes, sans blé, sans lait, sans oeuf
de Cuisine et Couleurs
Tarte carotte-haddock au crumble de noisette
de Instant gourmand
Tarte aux carottes à la béchamel de sarrasin
de Le labyrinthe des saveurs
Tarte carotte-chou rave aux lentilles corail
de la maman de la Belle au Blé Dormant
Tarte fromagère à la carotte, aux poireaux et au garam masala
de La Belle au Blé Dormant
Tarte à la carotte, aux graines de courge et au panch phoron
de La Belle au Blé Dormant
Tarte aux carottes à l'indienne
de La Belle au Blé Dormant
Tarte carotte-curcuma
de La Belle au Blé Dormant
Tarte à la carotte et aux flocons de sarrasin
de La Belle au Blé Dormant
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Les salées
Tartelettes aux carottes anciennes et navets "boule d'or"
de Cannelle et Cacao
Tarte croquante et fondante à la carotte
de Végétatout
Tarte végétarienne "Bonne mine"
de Kouka cuisine
Tartelettes à la carotte
de La boîte à sardines
Tarte nigelle carotte-poireau-céleri au curry
de Leonine194, cuisine du Maroc, d'ailleurs et de tous les jours
Tatin briochée de carottes
de Les Nectars de Maya
Tarte à la carotte et aux pommes de terre
de Pour courir faut des vitamines !
Tarte orange à petits pois
de L'eau à la bouche
Tartelettes aux carottes et au tofu fumé
de Instants et Saveurs d'Elise
Tarte salée aux carottes, oignons, persil, cumin, moutarde et parmesan
de Délice:urbain
Tarte santé HQNG tofu et carottes
de Délice:urbain
Tarte feuilletée carotte et chèvre
de Very easy... kitchen
Tarte carottes-lardons au lait de chèvre
de tasty
Tarte aux carottes et shiitake
de tasty
Tarte à la carotte, aux fruits secs et au chèvre
de Blog-notes gourmand
Tarte aux carottes
de Sahten
Tarte carottes-chèvre sur lit d'oignons
de Verveine Citron
Tarte carottes-chèvre-carvi
de Verveine Citron
Tarte carotte-persil
de Fine bouche
Tarte aux carottes et lardons
de Ôdélices
Tarte à la carotte, aux oignons et à la châtaigne
de la soeur de la Belle au Blé Dormant
Quiche carotte et fromage Tartare
de Cooky Monster
Tarte à la carotte et au St Marcellin
de Les délices de Fybule
Tarte à la carotte - version ricotta et lardons, sur un nuage de ras el hanout
de Un Flo de bonnes choses
Tartelettes carotte-sésame
de Instants et Saveurs d'Elise
Tarte carottes-courgettes-cumin
de Chez Bergeou
The first tarte à la carotte
de Grigno'thé
Tarte carotte-oignon-cumin
de Bookworm's chronicle
Tarte légère aux carottes
de Tours et tartines
Tarte extra-fine, extra-light, mais surtout excellente !
oignons et carottes caramélisés
sur feuilles de brick et botte secrète
de Miss Bonbon
Tarte à la carotte, au noix et au cumin
de Au petit Vermicel
Tarte orangée à la carotte et à la cardamome
de La Croquette
Tarte aux carottes et lardons grillés
de la maman du Petit Vermicel
Tarte à la carotte et moutarde à l'ancienne
de Mamina
Tarte aux carottes, foies de volaille, graines de sésame et baies roses
de Passion... gourmandise
Tartelettes de carottes à l'avoine
de Beautiful poulette
Tarte "Fleur de carottes"
de Plaisir des papilles
Tarte carotte-céleri
de La cuisine de Caco
Tarte carottes-oignons-mozarella
de La Table Monde
Tarte carotte/patate douce au roquefort
de Du fond de mes casseroles
Tarte au potimarron et aux chanterelles grises
de Du fond de mes casseroles
Tarte hachis champi gouda
de Qaly
Tartelettes aux carottes et pignons de pin tahiné/cumin
de Trois petits tours et cuisinons !
Tartelettes grillagées aux carottes
de Trois petits tours et cuisinons !
Tarte à la carotte, à la ricotta et au cumin
de Tomaten Quiche
Tarte à la carotte et au sésame
de Du côté de chez Willow
Tarte marine à la carotte
de Les nectars de Maya
Tarte à la carotte poulet-cajou
de La cuisine de Clémentine
Tarte à la carotte hawaïenne
de L'assiette de Mimosa
Tarte carottes-oignons
de Le blog de Swinguette49
Tarte fromagère aux courgettes et à la carotte
de La cuisine de Sabine
Tarte à la carotte, aux amandes et au curry
de Le petit pois sauteur
Tartala carotta
de La cuisine de Matylda
Tarte aux carottes et au tofu fumé
de Chez Inoule
Tarte fromage de chèvre-carottes
de Spaetzle et cannelle
Tarte swirl carotte-pomme de terre
de Mon carnet de cuisine
Rastegaï carottes-curry
de Valérie cuisine et voyage
Tarte broussienne et marine en dégradé de carottes
de Un Flo de bonnes choses
Tarte-à-la-carotte-distinguée
de Pour courir faut des vitamines
Galette carotte-chèvre à l'estragon et aux noisettes
de Le Blog-notes de Lolotte
Tarte à la carotte et au poulet
de Popotte entre potes
Tarte à la carotte et au chèvre frais
de Popotte entre potes
Tarte à la purée de carottes et aux lardons
de Une Tite débutante dans la Cuisine
Quiche forestière express
de Les délices d'Hélène
Tarte tatin carotte-fenouil
de Papilles & Pupilles
Tarte carotte, curry et noix de cajou
de Blog de cuisine
Tarte aux carottes à l'orange, à la coriandre et aux flocons d'avoine
de Entre rire et cuisine
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Les sucrées
Tarte carotte-chocolat
de Magalougarou
Tarte automnale à la carotte
de Bookworm's chronicle
Tarte aux carottes à la cardamome, à l'algue nori et aux amandes
de Cuisine plurielle
Tarte à la confiture de carotte
de A croquer
Tarte à la carotte et à la purée d'amandes
de Le plaisir de gourmandise
Tarte à la carotte meringuée
de Beautiful poulette
25 septembre 2007
Tarte aux carottes violettes à l'échalote, sans blé, sans lait de vache
En matière d'alimentation, j'ai pour habitude de faire confiance à mon corps, car je suis persuadée que lui seul sait ce qui est bon pour moi. Les rares fois où j'ai laissé ma tête décider à la place de mon corps (par exemple lorsque j'ai voulu accompagner ma maman dans son régime Montignac), j'ai été frustrée comme jamais, et le simple fait de devoir me nourrir est devenu problématique.
Désormais, je fais confiance à mon corps. J'ai une soudaine envie de gâteau au chocolat en dessert ? Qu'importe si j'ai mangé des pommes de terre rôties avant ! Je me dis que mon corps doit avoir besoin de pommes de terre... et de chocolat. Et je sais que, de toute façon, j'arriverai à équilibrer naturellement mes apports sur la journée.
Ce soir-là, mon esprit n'avait envie de rien si ce n'est de relever le défi de préparer une énième tarte à la carotte pour à ma Tarte-à-la-carotte-ô-thèque (A ce propos, vous avez jusqu'au 30 septembre pour m'envoyer vos recettes et photos de tartes à la carotte. N'oubliez pas !). Envie aussi d'un plat gourmand et réconfortant. Mon corps a choisi les autres ingrédients, et a fait de cette tarte un plat complet plutôt équilibré ;-)
Tarte aux carottes violettes à l'échalote
(pour 4 personnes)
Pour la pâte :
160 g de farine de riz complet
40 g de flocons de riz
1 c. à c. bombée de poudre levante sans gluten
1 pincée de sel
40 g d'huile d'olive
Eau
Pour la garniture :
8 échalotes, émincées
5 carottes violettes, coupées en rondelles très fines
125 g de lardons fumés
1 oeuf
150 g de crème de soja
50 g de lait de riz nature
1/4 de c. à c. de garam masala
Sel, poivre
50 g d'Ossau Iraty, grossièrement râpé
Préchauffer le four Th. 6-7 (180-210 °C).
Préparer la pâte : dans une terrine, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile d'olive. Mélanger. Ajouter l'eau progressivement et "pétrir" à la main jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Chemiser un moule à manqué de papier cuisson. Etaler la pâte à la main, en s'aidant éventuellement d'un fond de verre.
Préparer la garniture : disposer en couches successives sur le fond de tarte carottes, échalotes et lardons.
Mélanger l'oeuf avec la crème et le lait. Saler, poivrer. Assaisonner avec le garam masala. Verser sur les légumes.
Parsemer la tarte de fromage rapé. Enfourner pendant 45 minutes.
