05 juillet 2012
Petit déjeuner aux graines de sarrasin et fruits frais
Dans quelques jours, le Petit Prince aura 5 ans.
Je me souviens encore de ces trois nuits passées à la maternité, au plus près de mon tout-petit, mais si loin de son papa. Je me souviens aussi des petits déjeuners pas bons du tout de cette même maternité et de la crème Budwig amoureusement préparée que le Prince Gourmand m'avait apportée et que j'avais savourée avec délectation alors que le Petit Prince dormait du sommeil du juste à côté de moi.
Est-ce une réminiscence ? Ces dernières semaines, j'ai délaissé mon sacro-saint trio (pain bio au levain, beurre salé et tartinade choco-noisette) et débute ma journée avec une petite crème au sarrasin et fruits frais qui n'est pas sans rappeler le crème Budwig. Sauf que, comme notre moulin à céréales attend sagement au fond de son placard qu'on daigne l'installer sur un plan de travail digne de ce nom (plus que trois mois ! Youpi !), Antigone XXI et Hélène m'ont donné l'idée de remplacer l'étape "mouture" par une étape "trempage 1 nuit + mixage le lendemain". Le trempage permet aux graines de sarrasin de se réveiller doucement de leur dormance : le lendemain, elles sont toutes tendres et prêtes à être mixées.
Personnellement, j'adore ! En 5 minutes, c'est prêt. Sauf si on a oublié de mettre à tremper sarrasin et amandes la veille... Souvent, je m'en souviens in extremis, alors que je suis en train de sombrer dans les bras de Morphée : l'idée de devoir me passer de ce petit déjeuner me réveille juste ce qu'il faut pour que je me relève et aille en cuisine préparer l'étape essentielle de mon petit déjeuner tout essentiel.
Et vous, qu'est-ce que vous mangez au petit déjeuner en ce moment ?
Si vous êtez adeptes des tartines, n'oubliez pas que vous avez jusqu'à ce soir minuit pour tenter de gagner un exemplaire du livre Petits et Grands pains d'une ferme bio ! Faites-moi rire :-)
Petit déjeuner aux graines de sarrasin et fruits frais
(pour 1 personne)
60 g (1/3 cup) de sarrasin cru
12 amandes non mondées
125 g de yaourt de brebis (ou fromage blanc ou yaourt de soja)
1/2 banane
1/2 jus de citron
2 c. à c. d'huile de noix
2 c. à c. de graines de lin (moulues) ou de chia (entières)
Fruits de saison : 1 grosse poignée de fraises, de framboises ou de myrtilles ou 1 nectarine ou 2 abricots ou 1 petite pomme
Sirop d'agave ou sucre (au goût)
La veille au soir, mettre à tremper dans un grand bocal les graines de sarrasin et les amandes.
Le matin, égoutter et rincer sarrasin et amandes. Ôter la peau des amandes en les pinçant entre le pouce et l'index. Remettre sarrasin et amandes dans le bocal. (Réserver éventuellement 1 c. à c. de sarrasin, à ajouter tout à la fin, après avoir mixé.)
A l'aide d'un mini-hachoir, mixer les graines de lin. Les mettre dans le bocal.
Ajouter le yaourt, la banane coupée en rondelles, le jus de citron et l'huile de noix. A l'aide d'un pied à soupe, mixer le tout en crème plus ou moins lisse selon le goût. Verser dans un grand bol et ajouter les fruits frais (entiers ou coupés en dés selon le fruit). Sucrer si besoin.
Et savourer !
Commentaires sur Petit déjeuner aux graines de sarrasin et fruits frais
- Oh, je suis ravie de voir que la crème de sarrasin crue compte une adepte de plus : l'essayer, c'est l'adopter, pas vrai ?
Au pire, si tu oublies le soir de mettre à tremper tes graines, 1h de trempage devrait suffire...
Merci beaucoup de m'avoir citée en tout cas, c'est très gentil à toi.
Et j'ai bientôt une nouvelle crème crue à proposer pour commencer la journée du bon pied !
- Aaaaaaaaalors, je reviens enfin donner mon verdict. Bon déjà, il a fallu faire quelques petits ajustements car pas tous les ingrédients à la maison (je retiens la purée d'amandes à la place de l'huile pour la prochaine fois, d'ailleurs) mais j'avais le principal et... c'était très bon!!!
Je suis encore très novice en matière de cuisine euh "alternative" on va dire et je suis loin d'être végétarienne mais je reste très curieuse et ouverte et cette recette m'a vraiment plu! Tiens, je crois d'ailleurs qu'il me reste des abricots un peu abimés, ce sera parfait pour demain matin... ;-D Merci encore!! - Et je reviens encore... Et c'est toujours aussi bon! Je le réserve pour les matins où j'ai un peu plus de temps (car je prends plus d'amandes et à décortiquer euh... pfff mais c'est si bon!) mais je suis toujours aussi fan. Je me fais des versions différentes à chaque fois, même (banane-dattes, ajout d'un peu de flocons d'avoine, sans banane mais avec nectarine...). Merci encore pour ce partage!!
Je décris sur mon dernier article ce que je mange au petit dej, ca change tous les jours et je me fais aussi des petits dej au sarrasin germé, parfois en le cuisant dans une boisson végétale ou alors tout cru, avec des noix ou des amandes, variation infini miam. C'est mon moment préféré à moi toute seule (mon homme ne petit dej jamais) avant la bataille avant d'aller affronter le monde
En ce moment je suis branchée bircher muesli (recette sur mon blog)mais je me fais ca demain tiens!