05 septembre 2009
Crumble noisetté aux fruits d'été, sans blé, sans oeuf
Certain(e)s ont déjà repris le chemin de l'école.
Moi, je profite tant bien que mal de l'incertitude qui m'accompagne au quotidien depuis plusieurs mois. Que sera pour nous cette année ? Nos projets, nos envies sont-ils assez forts pour prendre tournure... ou pas ? Il y a quelques jours, j'ai rêvé (cauchemardé, serait plus approprié...) que je m'installais dans une chambre d'internat, alors qu'il n'a jamais été question d'internat... Mine de rien, ça cogite là-dedans ;-)
En attendant d'en savoir (et d'en décider) plus, je savoure chaque instant de liberté en compagnie de mes deux Princes. Et je me fais plaisir en cuisine :-)
Des quetsches un peu trop mûres, les premières pommes de la saison, des abricots secs parce que l'Alsace n'est pas réputée pour ses abricots frais : un concentré d'été qui nous invite à rejoindre les bancs de l'école (ou le bureau) avec ses miettes de crumble au bon goût de noisette !
Crumble noisetté aux fruits d'été
(pour 3-4 personnes)
3 pommes d'été
1 douzaine de quetsches
1 douzaine d'abricots secs
Pour la pâte à crumble :
100 g de farine de riz complet
80 g de sucre de canne complet
1 c. à c. de poudre levante
40 g de beurre demi-sel
40 g de purée d'amande blanche
1 douzaine de noisettes grossièrement concassées
QS eau
Eplucher le pommes, laver et dénoyauter les quetsches. Couper les fruits en dés, les disposer dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).
Mélanger la farine, le sucre et la poudre levante. Incorporer avec les doigts le beurre et la purée d'amande jusqu'à obtention d'un sable fin. Ajouter les noisettes, puis incorporer un peu d'eau de manière à obtenir un sable plus grossier.
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Déguster tiède ou à température ambiante (ne pas préparer trop longtemps à l'avance car la pâte à crumble a tendance à ramollir avec le jus des fruits).
Commentaires sur Crumble noisetté aux fruits d'été, sans blé, sans oeuf
- Oh que je comprend!! Je suis exactement dans le même cas !
Me voici reprendre le chemin de l'école (j'ai 28 ans), pour préparer des diplomes en Marketing, je cherche des entreprises Bio par chez moi( Bordeaux) parceque j'adore ça, et que c'esrt mon univers mais c'est plutot calme... que faire???
Profitons de nos joyeux moments en attendant!!!
Je t'embrasse Belle Blé et merci pour cette belle recette que je vais faire très vite ! (comme d'hab!)
Mathieu - Très jolie recette.
Je te souhaite cette nouvelle année (sur le rythme scolaire) de trouver la clé de tes champs de liberté et d'épanouissement bien à toi, ou peut-être plutôt bien à vous puisque les projets et envies mentionnés sont "vôtres".
Et n'hésitez pas à vous lancer dans ce qui vous parle au plus près, au plus juste. On n'a qu'une vie, et c'est bon de sortir des rôles qu'on se donne depuis l'enfance (poids familial, poids social) pour oser vivre SA vie... (mais ce n'est peut-être pas du tout en ce sens que ça coince pour toi, bien sûr). - Ce crumble me plait beaucoup. Noisettes et fruits, hum...
Bravo pour ta citation dans "Elle à Table".
Je t'ai tagguée. C'est là: http://macuisinesansgluten.mabulle.com/index.php/2009/09/14/184139-anonyme-connue-en-reponse-au-tag-de-muriel
