03 août 2009
Gâteau aux courgettes, noix et pépites de chocolat, sans blé, sans lait
Deux billets en l'espace d'une heure, c'est jour de fête chez la Belle au Blé Dormant ! Les effets secondaires du pique-nique annuel des Bretzel peut-être ;-)
A propos de pique-nique, je ne vous ai pas encore parlé de mes deux contributions gourmandes...
Ceux qui lisent attentivement ces pages auront sûrement reconnu l'une de mes deux réalisations. Pour les autres, voici deux indices pour vous mettre sur la voie : ici et là !
Eh oui ! Etant donné le contenu du mon réfrigérateur, je ne pouvais pas arriver à Dambach sans quelques grammes de courgette savamment accommodés (cachés). Je crois aussi qu'après avoir séduit Loukoum°°° avec mes courgettes en gâteau au chocolat l'année dernière, je m'étais lancé le défi de refaire manger à la demoiselle un peu de son légume mal-aimé. Et cela a fonctionné, puisque Pauline a testé mes deux contributions :-)))
La première, des roulés de crêpes chèvre-courgette aux fines herbes, a beaucoup plu au Petit Prince qui en a fait son petit-déjeuner dominical. Pas de recette, juste des ingrédients : des crêpes 100% sarrasin, du fromage de chèvre fermier au lait cru à peine affiné, de la courgette blanche crue détaillée en petits dés, du persil, du basilic et de la ciboulette. Le tout roulé serré, puis découpé en tronçons de 3 cm et décoré d'une petite fleur d'onagre.
La seconde n'a pas fait un pli non plus. Mais je me suis rendu compte en arrivant à la maison que je ne lui avais même pas tiré le portrait ! Zut !*
Tant pis, vous aurez la recette mais pas la photo ! A vous d'imaginer à quoi pouvait ressembler mon gâteau à la courgette, aux noix et pépites de chocolat, un gâteau moelleux, légèrement humide, au bon goût de noix et de chocolat...
*Finalement, vous en aurez une, de photo ! Merci Rno ! C'est mieux comme ça ?!
Crédit-photo : In the food for love
Gâteau aux courgettes, noix et pépites de chocolat
(pour 6 à 8 personnes)
150 g de farine de riz complet
100 g de sucre de canne blond non raffiné
2 c. à c. de poudre levante
1 pincée de sel
2 oeufs
2 c. à s. d'huile d'olive
50 g de purée d'amande blanche
200 g de chair de courgette
50 g de cerneaux de noix
50 g de pépites de chocolat (ou carreaux de chocolat concassés grossièrement)
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
Dans un saladier, mélanger farine, sucre, poudre levante et sel. Incorporer les oeufs, l'huile et la purée d'amande. Ajouter la courgette râpée finement (et, le cas échéant, épluchée et épépinée), puis les noix concassées et le chocolat.
Verser la pâte dans un moule à cake. Enfourner pour 40 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée en son centre ressert humide mais propre.
Laisser refroidir avant de démouler.
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Cette nouvelle recette est pour toi, Mamandarine ! Chéribibi sera-t-il là cette fois pour y goûter ?
Si vous souhaitez participer au concours "La courgette à la fête" lancé par Mamandarine, il est encore temps : envoyez-lui vos recettes, végétariennes ou non, avant le 15 août prochain ! Pour en savoir plus, cliquez sur le logo.
Commentaires sur Gâteau aux courgettes, noix et pépites de chocolat, sans blé, sans lait
- Je suis certaine que j'aurai fait exactement comme le petit prince pour tes petits roulés... zut maintenant j'en ai très envie mais:
1) j'ai pas de courgettes
2) j'ai pas vraiment envie de les faire, juste de les manger...
je crois que je suis chiante aujourd'hui !
Et ce gâteau me semble très intéressant... il faut que je teste sur ma soeur (sans lui parler des courgettes bien sûr... gnark gnark !)
bref, merci pour ces jolies recettes, contente de te lire, contente (et jalouse ^^) de voir que votre pique-nique s'est bien passé ! - Il a l'air vachement sympa ce gâteau courgette-noix-choco... je le tenterais bien, sans le dire à mon homme, car il fait une overdose de courgettes en ce moment (pas de ma faute, j'adore !)
J'ai vu que tu avais fait mon clafoutis aux courgettes, si tu as fait une photo, je peux la mettre sur mon blog avec un lien vers ton blog...
Bon après-midi ! - Farine de bléJujuette, oui, vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine de blé. Personnellement, je ne prendrais pas de la T45 ni de la T55, qui ne sont pas très intéressantes d'un point de vue nutritionnel. Choisissez plutôt de la T65 ou de la T80 (farine bise). Comme la farine de riz que j'utilise est complète, je pense que ces deux types de farine se prêteraient mieux à la confection du gâteau.
à l'année prochaine (ou aux prochains sushis?...)
bises