La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

24 février 2009

Les galettes végétales du Petit Prince et la sauce au yaourt citronnée de ses heureux parents, sans blé, sans lait, sans oeuf

Il y a des bébés qui commencent leur diversification alimentaire à 14 mois en mangeant de la soupe aux fanes de radis, qui la poursuivent en découvrant le roquefort et la tarte aux poireaux et qui, à 19 mois passés, se mettent enfin à aimer les carottes. Mon Petit Prince fait partie de ceux-là :-) Après avoir voué un amour incommensurable pour les galettes de riz soufflé (passion pas encore tout à fait éteinte d'ailleurs), voilà que notre loupiot se met à dévorer les légumes, y compris les légumes oranges comme la carotte et la... [Lire la suite]

19 février 2009

Petites crèmes amandines au chocolat, sans blé, sans lait, sans oeuf, sans sucre ajouté

Sans blé, sans lait, sans oeuf et sans sucre ajouté ?!? Des crèmes à rien, oui ! Elle se moque de nous, la Belle !!! Mais non, mais non... Du chocolat, du lait et de la purée d'amande, ce n'est pas rien, si ?!? L'ingrédient magique : l'agar-agar. Le résultat : des petites crèmes toutes légères et goûtées à souhait qui se préparent en 10 minutes maxi. Alors, cela vous tente ? Crèmes amandines au chocolat(pour 4 personnes, à préparer le midi pour le soir par exemple)500 ml de lait d'amande1 c. à c. rase d'agar-agar1... [Lire la suite]
10 février 2009

Pâte brisée sans gluten et tarte au thon et aux topinambours, sans blé, sans lait, sans oeuf

Un peu avant Noël, j'ai reçu un mail d'une lectrice qui me demandait quel était mon secret pour étaler la pâte brisée sans gluten. J'avais promis de rédiger rapidement un billet à son intention. Les jours ont filé et ce n'est qu'aujourd'hui que je tiens ma promesse (Amélie, j'espère que ne m'en voulez pas !).   Voici donc quelques éléments pour réussir une pâte brisée sans gluten : Les ingrédients 140 à 160 g de farine de riz complet, rarement seule pour ne pas obtenir une pâte... [Lire la suite]
07 février 2009

Salade de potiron vert olive à l'huile de noix, sans blé, sans lait

Patidou, giraumon galeux d'Eysines, sucrine du Berry, courge musquée de Provence, Jack-be-little, et tout dernièrement potiron vert olive : la saison automne-hiver 2008/2009 aura été pour nous un véritable voyage gustatif au pays des courges. Du jardin, nous avions récolté quelques potimarrons et butternuts, et plusieurs courges spaghetti. Le panier de l'AMAP et le marché bio nous ont permis de découvrir les autres : oranges ou vertes, minuscules ou gigantesques, lisses ou rugueuses, sucrées ou douces, tendres ou charnues - et... [Lire la suite]
04 février 2009

Câlins bio

La culture conventionnelle du coton utilise à elle seule 1/4 des pesticides vendus dans le monde pour seulement 2,5 % de la surface agricole mondiale. Le saviez-vous ? Personnellement, je ne connaissais pas ces chiffres, mais je savais que la culture du coton était la plus polluante de la planète. Le coton biologique, qui ne représente que 0,55 % de la récolte mondiale, ne fait appel à aucun pesticide, engrais chimique ou défoliant susceptible de nuire à l'environnement comme à la santé des producteurs et des... [Lire la suite]
Posté par belleble à 17:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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02 février 2009

Cookies aux pépites de chocolat, sans blé

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Habituellement, quand j'ai besoin de douceur (comprendre : de chocolat et de sucre), je prépare un gâteau. Je n'ai pas le réflexe de faire des biscuits dès lors que j'ai à satisfaire une envie soudaine. Pourtant... Des cookies, c'est rapide à préparer, non ? Pas d'ingrédients compliqués, juste le beurre à sortir un peu en avance du réfrigérateur.Et si on n'a pas la patience... [Lire la suite]