La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

28 novembre 2008

Le riz au lait au sucre rapadura du Petit Prince, sans blé, sans lait

Il y a quelque temps, j'ai pensé à créer une rubrique "Les petits plats du Petit Prince" et puis... j'ai laissé tomber l'idée.

Le Petit Prince a commencé à faire deux "vrais" repas par jour le lendemain de ses 14 mois (c'est précis, hein ?!? Je commençais à être impatiente,mais ce n'est pas pour autant que j'étais prête au sevrage...). "Vrai" est un bien grand mot certes, surtout ces derniers jours. Heureusement qu'en complément, il y a toujours le Bon Lait de Maman® !

Au début, il y a eu la soupe aux fanes de radis, puis la soupe de poireaux - toutes deux épaissies au tapioca. Puis le tapioca a été remplacé par des flocons de riz. Les pommes de terre ont fait leur apparition à table : un grand succès, surtout qu'on peut les manger à la fourchette (tout comme la tarte aux poireaux - hummm !). Elles ont été suivies de près par les cracottes de sarrasin au roquefort : ça dépotte, mais qu'est ce que c'est bon ! Les compotes, ça passe, mais sans plus, pourtant ce n'est pas faute de varier les plaisirs : pomme-pomme, pomme-poire, pomme-figue, pomme-mangue, pomme-prune, etc.. (la palme pour l'instant revient à... pomme-pomme !?!).

Les carottes, ce n'est toujours pas la peine d'y penser. Sauf en toute petite quantité dans la soupe de poireau par exemple. Le comble, non ? Idem pour la courge, le panais, la betterave, la châtaigne, le navet... Un peu décourageant, je dois l'avouer.

Et puis, il y a le riz au lait.

Riz_au_lait1  Riz_au_lait7

Le riz au lait, c'est... bôôôôôôn !!! Ni une, ni deux, jouets et ustensiles de cuisine sont remisés au placards. Car, lorsqu'il y a du riz au lait au menu, le Petit Prince ne chipote plus : la bouche grande ouverte, il nous fait comprendre d'un "hun !" sonore que nous ne sommes pas assez rapides à re-remplir sa petite cuillère. A tel point que, lorsque j'ai tiré le portrait de son riz au lait, il a bien failli me faire une crise parce que je ne voulais pas lui donenr la petite cuillère... Sacré Petit Prince ^-^

Il n'empêche, c'est vrai, le riz au lait, c'est drôlement bon. Pour les grands aussi. Nature ou avec une compote de mangue, préparée en deux temps-trois mouvements avec des mangues séchées bio et équitables, réhydratées puis mixées. Hummm...

Riz_au_lait4

Riz au lait végétal au sucre rapadura
(recette très inspirée du riz au lait de chèvre de Mamzelle Gwen)

200 ml de lait de coco
500 + 100 ml de lait de soja
1 gousse de vanille
100 g de riz rond blanc (Carnaroli par exemple) ou complet ( de Camargue, c'est plus local !)
70 g de sucre rapadura

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et les 500 ml de lait de soja avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

A l'ébullition, ajouter le riz. Mélanger et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. Mélanger de temps en temps pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole.

Hors du feu, ajouter le sucre et les 100 ml de lait de soja restants. Laisser refroidir et déguster à température ambiante.


Commentaires sur Le riz au lait au sucre rapadura du Petit Prince, sans blé, sans lait

    qelle belle recette pour ton petit prince, on adore le riz au lait chez moi!

    Posté par carochococo, 28 novembre 2008 à 15:46 | | Répondre
  • héhé, moi je suis grande et j'en redemande!

    Posté par Lisanka, 28 novembre 2008 à 15:58 | | Répondre
  • J'en prendrais volontiers également de ton bon riz au lait ... et puis je t'écris pour se trouver un moment, bisous !

    Posté par Flo, 28 novembre 2008 à 16:03 | | Répondre
  • Il en a de la chance ton Petit Prince !
    Et puis zut ! C'est si bon de régresser...
    Alors, ce soir, au menu il y avait une petite soupe à la courge puis ton délicieux riz au lait avec une compote de pommes. C'était divin ! MERCI !
    ... Je serais très intéressée par ta recette de compote de mangues séchées...

    Posté par Sylvie, 28 novembre 2008 à 21:10 | | Répondre
  • Le chanceux!

    Posté par Ninnie, 29 novembre 2008 à 00:27 | | Répondre
  • je viens enfin m'assoir à "ta table" et c'est Bôoo, j'aime le nouveau décor et j'adore la recette de Riz au lait ...je file lire le reste , j'ai de quoi faire ...
    Le petit Prince est un enfant chanceux ...j'ai pensé a toi lorsqu'une maman m'a avoué avoir culpabilisé d'avoir arrêté de travailler pour s'occuper de son enfant , la culpabilité n'est pas de mise vraiment quand on vois ce genre de bonne cuisine !
    Garance

    Posté par garance, 29 novembre 2008 à 20:53 | | Répondre
  • Je comprends pourquoi ton petit prince craque devant ton riz au lait, je fonds également en voyant tes photos et pourtant, je n'ai jamais été très riz au lait.

    Posté par Julie, 29 novembre 2008 à 22:25 | | Répondre
  • Nous sommes devenus fans du riz au lait depuis qu'on a découvert celui de "l'atelier bio".
    Par contre pour celle-ci, destinée aux p'tits bout'chou, je ne sais pas trop si le lait de soja et la noix de coco est bien adapté à cet âge?
    Tu vas sans doute m'éclairer sur ce point

    Posté par carinne, 30 novembre 2008 à 20:06 | | Répondre
  • Joli retour avec cette belle recette ! J'espère que mon fils aimera aussi le riz au lait. Quant à ta recette, je me la garde sous le coude pour nous !
    Bises

    Posté par SabineL, 30 novembre 2008 à 20:21 | | Répondre
  • Merci pour tes recettes! Bah, le riz au lait, ce n'est pas que pour les enfants!! Moi aussi j'aime bien!!

    Posté par ninou77, 01 décembre 2008 à 21:07 | | Répondre
  • Contente de te lire à nouveau ! :-p
    Il sait ce qui est bon le Petit Prince. Pour moi, non plus çà ne vient jamais assez vite : je finis toujours par me brûler à force de vouloir goûter avant refroidissement... :-/

    Posté par Mamzelle Gwen, 02 décembre 2008 à 16:28 | | Répondre
  • Un test involontaire, une grand-maman qui a donné un grand verre de lait de vache à fiston, nous a permi de constater qu'effectivement, c'est le lait qui cause tant de problèmes de digestion au petit... Alors, les "Petits plats du Petit Prince", je suis preneuse! Je commencerai par ce riz au lait, version coco-soja Merci!

    Posté par Julie, 02 décembre 2008 à 18:52 | | Répondre
  • Humm!!Quelle originalité!!!Vite, demain, j'essaie!!!

    Posté par heidi64, 08 janvier 2009 à 23:02 | | Répondre
  • dommage que tu aies abandonné l'idée de la rubrique "les petits plats du Petit Prince" car moi aussi j'aurais été addict à coup sûre

    mais en tout cas j'ai découvert ton blog au hazard du net et je le trouve très intéressant et convivial !

    Posté par EloAuxFourneaux, 02 avril 2009 à 16:00 | | Répondre
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