La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

16 août 2008

Gâteau comme une éponge au citron, sans lait, adapté sans blé, et petit jeu

Rapidement ! Parce que, ces derniers temps avec le Petit Prince, j'ai du mal à prendre du temps pour moi.

Une recette. Et un jeu. Tous les deux piochés dans le joli blog Graine de Patate.

Gateau_eponge1

La recette, c'est celle du "gâteau comme une éponge au citron, moelleux, fondant, humide, etc."®, que Flo avait adaptée exprès pour moi, il y a plusieurs semaines déjà. Je m'étais promis de la refaire, en l'adaptant à ma manière. C'était un délice ! Tout en légèreté, à peine sucré, et citronné comme il faut.

A ce propos, Flo, je me demande si la différence de texture entre ta version et celle de froh gy n'est pas due à une trop grande quantité de poudre à lever sans gluten (en général, quand j'adapte une recette "avec" qui préconise un sachet de levure chimique, je mets rarement un sachet complet de poudre à lever sans gluten). Si tu retentes, tu me diras ?

Gateau_eponge1  Gateau_eponge3

Le jeu ? C'est celui du "PIF" (de "Pay-it-forward") qui voyage de blog en blog depuis plusieurs mois déjà.   

Les règles ?

1- N'importe qui possédant un blog peut participer.
2- Les trois premières personnes laissant un commentaire sur ce billet recevront (par la poste) un cadeau fait-main de ma part.
3- J'enverrai les cadeaux dans les 365 prochains jours.
4- En échange, vous devez "payer à l'avance" en faisant la même promesse sur votre blog et donc envoyer à votre tour un cadeau à trois personnes dans l'année.

C'est simple, non ?

Moi, j'attends avec impatience des nouvelles de froh gy ! Et vous ?

A vos commentaires ;-)

EDIT 1 :
Ca y est, Isa a publié sa "promesse". Elle recevra donc un petit cadeau de ma part.
Krilachtimie, est-ce que tu veux participer ?
Et la troisième ? Froh gy, tu es hors concours ;-) Lisanka, peut-être ?!?
J'attends vos coordonnées postales :-)))

Gateau_eponge4

"Gâteau comme une éponge au citron, moelleux, fondant, humide, etc."®
(pour 1 grand moule à savarin, recette originale ici)

4 oeufs
100g de sucre de canne blond non raffiné
10 cl (=90 g) de crème soja
90 g de farine de riz complet
30 g d'amandes entières non mondées
1 c. à c. de poudre à lever sans gluten
2 citrons bio

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse et monte légèrement. Incorporer la crème soja, puis la farine de riz, les amandes réduites en poudre à l'aide d'un mini-hachoir et la poudre à laver. Zester un citron et presser le jus des deux, ajouter à la préparation.

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement au mélange. Verser dans un moule à savarin préalablement huilé et fariné (avec de la farine de riz !).

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler. Servir saupoudré de sucre glace maison (2 g de fécule de pomme de terre pour 100 g de sucre de canne blond mixé finement).


Commentaires sur Gâteau comme une éponge au citron, sans lait, adapté sans blé, et petit jeu

    simplement merci...

    ...pour tes recettes que tu sais tellement sublimées avec légèreté et modestie.Une seule idée en tête après les avoir lues:les essayer!Et hop,je quitte le clavier(de l'ordinateur)pour le piano(de la cuisine).krilachtimie

    Posté par krilachtimie, 16 août 2008 à 16:19 | | Répondre
  • Mmh bonne idée les amandes, j'essayerais avec la prochaine fois ! Et puis, merci pour le lien ^^ et je te donne des nouvelles la semaine prochaine pour le cadeau =)

    Posté par froh gy, 16 août 2008 à 18:29 | | Répondre
  • Super Idée

    Très tentant ce gâteau au citron,
    je vais également m'y mettre !!!
    Ton site m'inspire toujours autant )) !

    Posté par perlerose, 16 août 2008 à 19:05 | | Répondre
  • Il a l'air divinement bon, tout simplement!

    Posté par Lisanka, 16 août 2008 à 19:07 | | Répondre
  • Je me suis régalée avec mes petits enfants avec ce gâteau. Merci Belleblé.

    Posté par nouchka, 16 août 2008 à 19:18 | | Répondre
  • Hélas, en ce moment on est "sans oeuf", et pour les éponges moelleuses c'est je le crains, mission impossible...

    Posté par Tiuscha, 16 août 2008 à 21:03 | | Répondre
  • Quelle merveilleuse adaptation ! Merci beaucoup pour l'idée d'adapter la quantité de poudre à lever, tu connais mieux les proportions que moi dans ce domaine-là, alors j'essaierais à nouveau (roo trop dur j'ai JUSTEMENT racheté de jolis citrons bio), et ce très très vite ! Merci pour le clin d'oeil, ca avait été un plaisir de te reçevoir

    P-S : ca me permettra aussi de ressortir mon moule à savarin

    Posté par Flo, 16 août 2008 à 23:10 | | Répondre
  • un gateau qui va me plaire!!!!
    bon fin de week end!
    pupuce

    Posté par labas, 16 août 2008 à 23:52 | | Répondre
  • Très tentant ce gâteau au citron !

    Posté par Mamzelle Gwen, 17 août 2008 à 20:07 | | Répondre
  • j'aurai bien eu un cadeau, moi...
    tant pis, je prends la recette (des envies de citron, encore, après une grande vague de gâteau courgette chocolat)...
    celui ci a l'air tout doux, comme un gâteau de l'enfance...

    Posté par les chéchés, 17 août 2008 à 21:00 | | Répondre
  • Bah moi aussi j'arrive trop tard pour le cadeau
    Le petit prince ne va pas à la garderie de temps à autre ?

    Posté par barbinou, 17 août 2008 à 21:46 | | Répondre
  • J'ai justement acheter de la crème de soja et je veux faire un gâteau pour le petit déjeuner des petits de mon cousin : je ne savais pas quoi en faire, alors cette recette tombe à pic !

    Posté par CClaudia, 18 août 2008 à 12:48 | | Répondre
  • J'aime beaucoup les ingrédients qui composent ce gâteau, il y a tout ce que j'aime...

    Posté par cathy, 18 août 2008 à 21:52 | | Répondre
  • il a l'air bon ce gateau! j'adore les gâteaux au citron, je vais le tester dès ce soir je pense !
    merci

    Posté par marina, 19 août 2008 à 07:42 | | Répondre
  • Snif, j'arrive toujours trop tard ... En tout cas, moi j'adore l'assiette Petit Prince du ... Petit Prince je suppose ^^ J'adore ce livre, je le collectionne en tout plein de langues en fait, bref ... moi le Petit Prince, ça me rappelle tout plein de jolies choses ^^

    Posté par Lili Végétatout, 19 août 2008 à 22:29 | | Répondre
  • Pay-it-forward : les participantes

    Ca y est, Isa a publié sa "promesse". Elle recevra donc un petit cadeau de ma part.
    Krilachtimie, est-ce que tu veux participer ?
    Et la troisième ? Froh gy, tu es hors concours Lisanka, peut-être ?!?
    J'attends vos coordonnées postales ))

    Posté par belleble, 20 août 2008 à 12:11 | | Répondre
  • Ton gâteau me plait beaucoup, à tester! Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 25 août 2008 à 11:08 | | Répondre
  • I need your help, I really do..and also thanks for sharing your recipes because at the same time I am also trying my best to learn how to prepare (decent meals Busby SEO challenge

    KabonFootPrint

    Posté par kabonfootprint, 27 août 2008 à 10:07 | | Répondre
  • divin

    bonjour, alors voilà c'est notre fils théodore 8 ans qui a fait "le gâteau éponge".... Et et et, top! trop bon super!! hummmm !! encooooore... heu tout ça c'est les commentaires des soeurs de théodore et aussi de la maman, donc merci

    Posté par nawel, 03 septembre 2008 à 23:04 | | Répondre
  • Je cherche un dessert sans gluten et sans lactose... Et je suis tombée chez toi! Toutes tes recettes sont géniales, bravo! Merci d'avance pour tout ce que je te chipe Ce gâteau a l'air divin... Il sera au menu! Bonne semaine

    Posté par pompelpot, 27 janvier 2009 à 21:59 | | Répondre
  • Great information…..Thanks alot!

    Posté par Weight Loss Reso, 26 juin 2010 à 16:39 | | Répondre
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