29 février 2008
Gratin de chou-fleur aux noix de cajou, sans blé, sans lait
Tout chaud sorti du four... ou presque : le gratin d'hier soir !
Il y a un an, j'associais le chou-fleur et la purée de noisette dans un velouté tout doux. Clea me soufflait à l'oreille que la purée de cacahuète s'accordait à merveille avec les blanches fleurettes.
Pas de purée de cacahuète dans mes placards à ce moment-là. Puis finie la saison du chou-fleur.
Hier soir, j'avais du chou-fleur sous la main, mais toujours pas de purée de cacahuète. Damned ! Qu'à cela ne tienne : j'ai de la purée de noix de cajou :-)))
Le résultat ? A la hauteur de mes espérances :-) Dommage que le chou-fleur n'ait pas été plus gros : la troisième part a rejoint la lunch box du Prince Gourmand, et moi, il faudra que je trouve une autre idée pour mon déjeuner !
Gratin de chou-fleur aux noix de cajou
(pour 2 personnes en plat complet, 3 personnes en accompagnement)
1 petit chou-fleur
6 pommes de terre
30 g de purée de noix de cajou
150 g de crème de soja
Sel, poivre
Noix de muscade
25 g de noix de cajou grillées et salées
Laver le chou-fleur, en séparer les fleurettes. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Cuire à l'étouffée pendant 20 minutes.
Mettre les légumes dans un plat à four.
Délayer la purée de noix de cajou avec la crème de soja. Saler, poivrer et muscader.
Répartir la crème sur les légumes. Parsemer de noix de cajou grossièrement concassées.
Enfourner pendant 30 minutes à 210 °C (Th. 7).
Commentaires
Et hop, un chou-fleur sur ma liste de course!
Un merveilleux gratin! Très appétissant et sain!
Bises,.
Rosa
Comme tu me le conseillais il y a quelques mois, notamment pour pallier à un manque de calcium, j'ai récemment ouvert ma cuisine aux purées d'oléagineux ! J'ai commencé par la purée d'amandes et damned je ne compte pas m'arrêter là ! Alors cette recette est la bienvenue bien sûr :-)
Gros bisous à ton grand prince, à ton petit prince et à msieur le chat :-)
Super bonne idée d'association! Je suis une fan inconditionnelle du beurre de cacahuètes donc je suis sure que je vais adorer cette variante à la noix de cajou!
C'est diablement tentant !
Je peux trouver ça où la purée de noix de cajou ??
ça doit être un vrai délice !
C'est bon hein :) hihi
Moi qui cherche de nouvelles façons d'accommoder le chou-fleur, je suis très tentée!
Tiens, bonne idée, je n'aurais pas pensé à mélanger chou-fleur et noix de cajou (et cacahuète non plus d'ailleurs)... Ca me changera de mon traditionnel gratin de chou-fleur au tofumé...
honnêtement , je préfère les cajous aux arachides, alors cette recette a tout pour me plaire!
une idée suplémentaire...que je vais pouvoir réaliser, mais comment faire la purée de noix de cajou ou bien même d'arachide ? nous avons les deux ici à profusion non salés...cela doit être bon ...et hyper calorique ! hum !
Mmmm! J'adore les gratins aux chou fleur et celui là m'a l'air délicieux! Il faut que j'essaie ça très vite!!
Hum.., quel beau gratin! Tu me donnes des idées toi!
Très appétissant pour du chou-fleur. Bravo !
Award
Bonjour!
Je viens de te décerner un Award dans la catégorie blog 100% sans gluten!
Tu pourras lire l'article sur mon blog: www.gourmandsansgluten.fr
Bonne journée à toi!
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Bonne journée à toi!
enfin une recette qui change du chou fleur à la vapeur !
Zut... je n'ai pas trouvé de purée de noix de cajou mais j'avais de la purée de noisettes et de la creme d'amandes chez moi alors j'ai mélangé les deux (en proportions inconnues), pour me rapprocher de ta recette et j'ai parsemé de noisettes et noix de cajou grossièrement hachées, c'était très bon!! Il faudra quand meme que j'essaie en suivant fidèlement ta recette car j'aime beaucoup la noix de cajou et je te fais confiance!
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