06 décembre 2007
Pour changer des Zimsterne et autres biscuits de Noël (3) : sablés aux lentilles vertes et noisettes, sans blé, sans lait
Deuxième recette de ma trilogie de "biscuits de Noël pour changer"... Dédicace spéciale pour Loukoum°°° à qui j'avais offert quelques-uns de ces biscuits sans lui dire ce qu'il y avait dedans (je suis coquine, hein ?!?).
Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette de biscuits à la farine de lentilles du Berry de M. Patry, gracieusement envoyée par la société Cibèle. Après un premier essai avec de la farine de lentilles béluga et du beurre demi-sel - et un verdict pas très concluant du Prince Gourmand, j'ai décidé de revoir ma copie en remplaçant les lentilles béluga par des lentilles vertes (mais pas du Berry...) et de la purée de noisettes. Et là, rien à voir !
Avec une petite crème dessert au chocolat ou un chocolat chaud végétal, les sablés aux lentilles et noisettes... Hummm !!!
Sablés noisettes-lentilles vertes, sans blé
(pour une trentaine de biscuits)
125 g de farine de lentilles vertes (fraîchement moulue pour moi)
40 g de sucre de canne blond
1/2 c. à c. de poudre levante sans gluten
1 pincée de sel
40 g de purée de noisettes
20 g d'huile d'olive
1 oeuf
Préchauffer le four Th. 6 (180 °C).
Mettre
toues les ingrédients dans le bol du mixeur. Mixer. Agglomérer la pâte
à la main : on obtient un pâton dont la consistance rappelle celle de
la pâte d'amande.
Former un boudin avec la pâte, la filmer et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Découper le boudin en tranches fines (5 mm), les déposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pendant 15 minutes environ.
Commentaires
J'ai fait plusieurs essais salé et sucré avec la farine de lentilles vertes et je trouve que les résultats sont plutôt positifs.
Alors là je suis epatée! des biscuits aux lentilles vertes !
Bravo pour cette recette ! J'avais justement un paquet de farine de lentilles vertes pour pouvoir faire des biscuits avec... Je suis complètement fan des lentilles en version sucrée (version salée aussi, d'ailleurs) !
Des sablés aux lentilles? C'est trop fou ça! J'aurais pas imaginé que ça pouvait vraiement remplacer complètement la farine...
J'aurais jamais imaginé les lentilles en version sucrée, mais pourquoi pas!
J'ai justement encore de la farine de lentilles vertes ! Chouette !!! Bizzz
Je dois me rendre sur une petite foire au bio de Noël ce w-e, j'espère trouver cette farine de lentilles qui m'intrigue!!
Photo parfaite!
les lentilles sucrée pourquoi pas !
c'est sympa ces petits biscuits!!!
These are lovely biscuits. I can imagine the the green lentils would be much sweeter in flavor. Thank you for sharing!
Sheltie Girl @ Gluten A Go Go
J'ai justement découvert la farine de lentille il y a peu, grâce à mon blogcolis, et j'ai adoré dans les tartes salées! Alors ta recette me tente bien, d'autant plus que j'ai tout ce qu'il me faut dans mes placards, pour une fois!
Très original: ça m'intrigue beaucoup...
A tester, cela m'intéresse ! Les lentilles en purée sont parfois utilisées dans les desserts indiens ; j'en ai un à essayer d'ailleurs !
Bon, j'arrive bien tard (j'espère que tu passes de bonnes vacances ^^) mais je voulais encore te remercier... et puis au moins j'avais trouvé la farine de lentilles ;)
J'ai testé et c'est original!! Mon copain a deviné le gout de la noisette mais ne s'était pas douté qu'il y avait aussi des lentilles vertes dedans!! On a bien aimé tous les deux ;-) , en tout cas, bien que je crois avoir un peu forcé sur la dose d'huile (je n'étais pas chez moi et la balance était approximative...) Merci!
Cependant, je vais devoir faire un régime sans sucre, sans gluten et sans lait!!!!! pfiououou!! Alors je ne pourrai pas tester beaucoup de recettes prochainement.. du moins les sucrées ou fromagées... je continue cependant à saliver devant l'écran... (non non je suis pas maso! haha)
j'adore la farine de lentilles vertes, depuis que j'en ai trouvé, j'ai faitun des sablés un nb incalculable de fois !
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