La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

07 mai 2007

Passatonvoizin #19 (1) : salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry, sans blé, sans lait

Ca y est ! C'est mon tour ! Mon tour de quoi, me direz-vous ?

Ceux qui, comme moi, suivent avec attention le déroulement du "Passe à ton voizin-zin-zin :o)", petit jeu lancé par Marion il y a maintenant 19 semaines, savent de quoi je parle. Le principe du jeu n'est pas sans rappeler ma recette voyageuse : un blogo-relais culinaire d'un an au cours duquel 52 recettes doivent être créées à partir de deux des trois ingrédients utilisés la semaine précédente (je ne suis pas assez claire ? Allez donc faire un tour chez Marion !).

Lorsque, la semaine dernière, j'ai découvert la Glace à la ricotta, patate douce et éclats de noix de cajou  de Mirabelle, je me suis dit : "Hummm !!!". Mais je n'ai pas songé un instant que cette gourmandise pouvait être le dernier passage de relais avant ma participation !

Et voilà comment, après avoir passé un week-end du 1er mai en cuisine, je me suis retrouvée à cogiter pendant une semaine pour trouver LA recette digne de la 19ème édition du Passatonvoizin et utilisant deux des trois ingrédients "imposées" par notre Mirabelle gourmande, à savoir :

- la noix de cajou
- la patate douce et
- la ricotta.

Salade_patate_douce_6_bis

Premier souci : je n'ai rien de tout cela dans mes placards. Première étape donc : les courses !

Deuxième souci : la ricotta est à base de lait de vache. En ce moment, le Prince Gourmand n'est pas au meilleur de sa forme, je me vois mal lui imposer de manger du lait de vache sous prétexte d'un défi culinaire. A défaut, j'envisage d'utiliser du brocciu, à base de lait de brebis...

Troisième souci : j'ai envie d'une recette qui me fasse vraiment envie... Et c'est là que cela se corse !

Arrivée dimanche matin, j'ai tous les ingrédients à disposition mais pas la moindre petite idée en vue. Bouhhh !!! Midi moins le quart, je me lance enfin, mais sans grande conviction, dans la réalisation d'une salade. A son retour du volley, le Prince Gourmand m'aide à mettre la dernière touche : raisins secs ou céleri branche ? Raisins secs !

A la dégustation, on fait tous les deux "Hummm !!!"...

Salade_patate_douce_2_bis

Salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry
(pour 2 personnes)

Pour la salade :
1/4 d'une belle patate douce à chair orangée, crue (80 g environ)
1 belle carotte (100 g environ)
1 kiwi
1 poignée de raisins secs

Pour la sauce :
40 g de noix de cajou crues, non salées
2 c. à c. de jus de citron
1 pincée de curry non moulu
Sel, poivre
Eau

Pour la déco :
1 douzaine de noix de cajou crues, non salées
1 bonne pincée de curry non moulu
Huile d'olive


Eplucher la patate douce, la carotte et le kiwi. A l'aide d'un rasoir à légumes, couper la patate douce et la carotte en longs rubans. Couper le kiwi en dés.

Disposer les rubans de patate douce et de carotte, les dés de kiwi et les raisins secs sur deux assiettes.

Mixer finement les 40 g de noix de cajou. Assaisonner avec le jus de citron, le curry, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau en continuant à mixer jusqu'à obtention d'une sauce ni trop épaisse ni trop liquide. Rectifier l'assaisonnement.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile avec le curry. Ajouter les noix de cajou. Les faire dorer légèrement.

Assaisonner la salade avec la sauce cajou. Décorer avec les noix de cajou au curry.


Commentaires sur Passatonvoizin #19 (1) : salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry, sans blé, sans lait

    Wow!!! Cette recette est absolument fabuleuse!! Et quelle jolie photo! Bravo à toi, je reviendrais te visiter très souvent

    Posté par Michelle, 05 février 2008 à 04:25 | | Répondre
  • Je découvre avec un grand plaisir ton blog. J'avais souvent croisé ton nom, mais j'avais l'impression que tu avais un blog de boulange... et comme il y a un intolérant au gluten dans la famille, je n'avais jamais pris la peine d'aller voir. Quelle méprise énorme!!! Je vois des dizaines de recettes que je veux essayer, cette petite salade-ci la première.
    merci,
    au plaisir
    Julie

    Posté par Julie, 30 juillet 2008 à 14:12 | | Répondre
  • Drôle de méprise...

    Drôle de méprise effectivement. Heureusement, mieux vaut tard que jamais !
    Moi, j'ai découvert ton blog il y a quelques jours, et il me plaît bien ))
    N'hésite pas à me faire savoir ce que tu auras pensé de cette salade toute crue (avec des cajous germées, c'est encore mieux, non ?) !

    Posté par belleble, 30 juillet 2008 à 16:50 | | Répondre
  • Et voilà, j'ai fait la salade. La vinaigrette est tellement bonne que j'aurais envie d'en mettre partout! Même mon fils de 1 an a adoré

    Posté par Julie, 05 août 2008 à 21:05 | | Répondre
  • Miam

    Je viens de faire la même chose que toi avec en plus : de la choucroute crue, des graines de pavot dans la sauce, sans kiwi (je ne mélange pas les fruits et légumes). la patate douce crue, c'est un régal que je te remercie de nous avoir fait découvrir.

    Bises

    Posté par Aline, 28 décembre 2009 à 11:30 | | Répondre
  • Où trouvez vous les noix de cajou crues?

    Merci

    Posté par Cris, 26 octobre 2012 à 08:11 | | Répondre
  • J'aime beaucoup la patate douce, mais je me pose une question en voyant ta jolie salade: as-tu cuit la patate douce? Car je n'ai jamais mangé de papate douce crue...! Merci d'éclairer mon ignorance...
    ))

    Posté par Natacha, 07 mai 2007 à 08:50 | | Répondre
  • même question que Natacha, je n'ai encore jamais vu de patate douce crue...

    Posté par theCook, 07 mai 2007 à 09:34 | | Répondre
  • Une vraie douceur cette recette, et quelle originalité!
    Même interrogation pour la patate douce!

    Posté par $ha, 07 mai 2007 à 10:07 | | Répondre
  • Juste splendide, j'adore tes photos et l'idée !!!Wouaw, la grande classe !

    Bon début de semaine
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, 07 mai 2007 à 10:22 | | Répondre
  • Ooooh qu'elle est belle cette salade.... toute douce..... Bravo!

    Posté par Clairechen, 07 mai 2007 à 10:30 | | Répondre
  • Divine salade...mais où vas tu chercher tout cela) Tu es une génie)

    Elo

    Posté par Miss Cookliquot, 07 mai 2007 à 11:31 | | Répondre
  • Tu t'en est très bien tiré. Bravo !

    Posté par Eglantine, 07 mai 2007 à 12:48 | | Répondre
  • tu t'en es merveilleusement bien sortie, une fois de plus! bravo!

    Posté par alhya, 07 mai 2007 à 13:15 | | Répondre
  • je suis sous le charme de cette recette. L'exercice était difficile mais tu t'en ai tiré avec brio!

    Posté par anne, 07 mai 2007 à 17:32 | | Répondre
  • Voilà une salade diablement, divinement, zinzinnement tentante avec ses couleurs vives et ses noix de cajou, mon péché mignon!

    Posté par Claire, 07 mai 2007 à 19:36 | | Répondre
  • Tes mariages m'épatent chaque fois. C'est très audacieux et j'adore cela!

    Posté par Ninnie, 08 mai 2007 à 02:18 | | Répondre
  • Elle est vraiment extra cette salade, bravo ! Pour la sauce cajou, que je décline en salé comme en sucré, je fais tremper les noix de cajou 6-8 heures dans un peu d'eau, avant de mixer avec les autres ingrédients, cela donne un résultat tout onctueux et tout mousseux, tu peux tester cete astuce !

    Posté par Valérie, 08 mai 2007 à 05:57 | | Répondre
  • La photo est époustouflante, comme les associations pour cette recette...

    Très belle réussite...
    J'espère qu'avec cette fabuleuse "petite" salade, ton Prince Gourmand allait un peu mieux...

    Posté par loukoum°°°, 08 mai 2007 à 07:11 | | Répondre
  • Superbe cette recette!!!! Dis, si tu choisis une recette utilisant du brucciu, c'est normale que les choses se "corsent"

    Posté par mayacook, 09 mai 2007 à 08:50 | | Répondre
  • Natacha/theCook/$ha : oui, dans cette salade, la patate douce est crue. J'ai trouvé l'idée dans un livre sur l'alimentation crue et je dois dire qu'elle m'a séduite. La patate douce est très riche en vitamine C et en carotène, d'où l'intérêt de la manger crue. Celle que j'ai utilisée n'était pas spécialement sucrée, je pense que, lorsque la patate douce est vraiment bonne, le résultat doit être encore plus parfumé.

    Claude : merci ))

    Valérie : la prochaine fois, j'essaie de faire tremper les noix de cajou. Et je tenterai en version sucrée aussi. Avec quoi sers-tu alors cette sauce ? Un gâteau ? Une tarte ? Une salade de fruits ? Il faudrait aussi que je teste avec d'autres oléagineux...

    Loukoum°°° : merci ! Venant de toi, le compliment me va droit au coeur !
    Je ne sais pas si c'est le fait d'avoir fait deux heures de volley ou ma petite salade, mais le Prince Gourmand allait effectivement mieux une fois le repas passé

    Mayacook : hi hi ! Oui, c'est normal ! Je ne m'étais même pas rendu compte du jeu de mot...

    Posté par belleble, 11 mai 2007 à 08:33 | | Répondre
  • Superbe, je craque!

    Posté par Mitsuko, 14 mai 2007 à 16:59 | | Répondre
  • j'ai essayer cette recette avec de la courge
    crue, c' était très bon !

    Posté par mamzelle yaya, 17 mai 2007 à 13:42 | | Répondre
  • magnifiques photos! une salade super sympa! et multivitaminée

    Posté par NaNa_Cuisine, 18 mai 2007 à 13:52 | | Répondre
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