07 mai 2007
Passatonvoizin #19 (1) : salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry, sans blé, sans lait
Ca y est ! C'est mon tour ! Mon tour de quoi, me direz-vous ?
Ceux qui, comme moi, suivent avec attention le déroulement du "Passe à ton voizin-zin-zin :o)", petit jeu lancé par Marion il y a maintenant 19 semaines, savent de quoi je parle. Le principe du jeu n'est pas sans rappeler ma recette voyageuse : un blogo-relais culinaire d'un an au cours duquel 52 recettes doivent être créées à partir de deux des trois ingrédients utilisés la semaine précédente (je ne suis pas assez claire ? Allez donc faire un tour chez Marion !).
Lorsque, la semaine dernière, j'ai découvert la Glace à la ricotta, patate douce et éclats de noix de cajou de Mirabelle, je me suis dit : "Hummm !!!". Mais je n'ai pas songé un instant que cette gourmandise pouvait être le dernier passage de relais avant ma participation !
Et voilà comment, après avoir passé un week-end du 1er mai en cuisine, je me suis retrouvée à cogiter pendant une semaine pour trouver LA recette digne de la 19ème édition du Passatonvoizin et utilisant deux des trois ingrédients "imposées" par notre Mirabelle gourmande, à savoir :
- la noix de cajou
- la patate douce et
- la ricotta.
Premier souci : je n'ai rien de tout cela dans mes placards. Première étape donc : les courses !
Deuxième souci : la ricotta est à base de lait de vache. En ce moment, le Prince Gourmand n'est pas au meilleur de sa forme, je me vois mal lui imposer de manger du lait de vache sous prétexte d'un défi culinaire. A défaut, j'envisage d'utiliser du brocciu, à base de lait de brebis...
Troisième souci : j'ai envie d'une recette qui me fasse vraiment envie... Et c'est là que cela se corse !
Arrivée dimanche matin, j'ai tous les ingrédients à disposition mais pas la moindre petite idée en vue. Bouhhh !!! Midi moins le quart, je me lance enfin, mais sans grande conviction, dans la réalisation d'une salade. A son retour du volley, le Prince Gourmand m'aide à mettre la dernière touche : raisins secs ou céleri branche ? Raisins secs !
A la dégustation, on fait tous les deux "Hummm !!!"...
Salade de patate douce et carotte aux deux fruits, sauce cajou-curry
(pour 2 personnes)
Pour la salade :
1/4 d'une belle patate douce à chair orangée, crue (80 g environ)
1 belle carotte (100 g environ)
1 kiwi
1 poignée de raisins secs
Pour la sauce :
40 g de noix de cajou crues, non salées
2 c. à c. de jus de citron
1 pincée de curry non moulu
Sel, poivre
Eau
Pour la déco :
1 douzaine de noix de cajou crues, non salées
1 bonne pincée de curry non moulu
Huile d'olive
Eplucher la patate douce, la carotte et le kiwi. A l'aide d'un rasoir à légumes, couper la patate douce et la carotte en longs rubans. Couper le kiwi en dés.
Disposer les rubans de patate douce et de carotte, les dés de kiwi et les raisins secs sur deux assiettes.
Mixer finement les 40 g de noix de cajou. Assaisonner avec le jus de citron, le curry, le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau en continuant à mixer jusqu'à obtention d'une sauce ni trop épaisse ni trop liquide. Rectifier l'assaisonnement.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile avec le curry. Ajouter les noix de cajou. Les faire dorer légèrement.
Assaisonner la salade avec la sauce cajou. Décorer avec les noix de cajou au curry.
Commentaires
J'aime beaucoup la patate douce, mais je me pose une question en voyant ta jolie salade: as-tu cuit la patate douce? Car je n'ai jamais mangé de papate douce crue...! Merci d'éclairer mon ignorance...
;-)))
même question que Natacha, je n'ai encore jamais vu de patate douce crue...
Une vraie douceur cette recette, et quelle originalité!
Même interrogation pour la patate douce!
Juste splendide, j'adore tes photos et l'idée !!!Wouaw, la grande classe !
Bon début de semaine
Claude
Ooooh qu'elle est belle cette salade.... toute douce..... Bravo!
Divine salade...mais où vas tu chercher tout cela:o) Tu es une génie:o)
Elo
Tu t'en est très bien tiré. Bravo !
tu t'en es merveilleusement bien sortie, une fois de plus! bravo!
je suis sous le charme de cette recette. L'exercice était difficile mais tu t'en ai tiré avec brio!
Voilà une salade diablement, divinement, zinzinnement tentante avec ses couleurs vives et ses noix de cajou, mon péché mignon!
Tes mariages m'épatent chaque fois. C'est très audacieux et j'adore cela!
Elle est vraiment extra cette salade, bravo ! Pour la sauce cajou, que je décline en salé comme en sucré, je fais tremper les noix de cajou 6-8 heures dans un peu d'eau, avant de mixer avec les autres ingrédients, cela donne un résultat tout onctueux et tout mousseux, tu peux tester cete astuce !
La photo est époustouflante, comme les associations pour cette recette...
Très belle réussite...
J'espère qu'avec cette fabuleuse "petite" salade, ton Prince Gourmand allait un peu mieux...
Superbe cette recette!!!! Dis, si tu choisis une recette utilisant du brucciu, c'est normale que les choses se "corsent" ;)
Natacha/theCook/$ha : oui, dans cette salade, la patate douce est crue. J'ai trouvé l'idée dans un livre sur l'alimentation crue et je dois dire qu'elle m'a séduite. La patate douce est très riche en vitamine C et en carotène, d'où l'intérêt de la manger crue. Celle que j'ai utilisée n'était pas spécialement sucrée, je pense que, lorsque la patate douce est vraiment bonne, le résultat doit être encore plus parfumé.
Claude : merci :-)))
Valérie : la prochaine fois, j'essaie de faire tremper les noix de cajou. Et je tenterai en version sucrée aussi. Avec quoi sers-tu alors cette sauce ? Un gâteau ? Une tarte ? Une salade de fruits ? Il faudrait aussi que je teste avec d'autres oléagineux...
Loukoum°°° : merci ! Venant de toi, le compliment me va droit au coeur !
Je ne sais pas si c'est le fait d'avoir fait deux heures de volley ou ma petite salade, mais le Prince Gourmand allait effectivement mieux une fois le repas passé ;-)
Mayacook : hi hi ! Oui, c'est normal ! Je ne m'étais même pas rendu compte du jeu de mot...
Superbe, je craque!
j'ai essayer cette recette avec de la courge
crue, c' était très bon !
magnifiques photos! une salade super sympa! et multivitaminée :D
Wow!!! Cette recette est absolument fabuleuse!! Et quelle jolie photo! Bravo à toi, je reviendrais te visiter très souvent :)
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