Gâteau de noix de Marie, adapté sans blé

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de Cocotte en chocolat - même qu'elle l'a fêté en avance en dégustant une bûche épicée au lemon-orange-mango curd qui, en plus d'être sans blé, m'a mis l'eau à la bouche.

Pour marquer l'événement, j'ai eu envie de mettre à l'honneur une de ses recettes que j'ai découverte il y a peu et adorée : la recette du gâteau de noix fondant. Pour la recette originale, c'est ici ! Moi, je l'ai adaptée sans blé, en remplaçant la farine de froment par de la farine de riz complet (en magasin bio). Surtout, utilisez du beurre demi-sel, le goût est incomparable ! J'ai bien aimé la note "rhumée", mais la prochaine fois, je testerai sans, pour mieux sentir la saveur des noix.

Encore une fois, bon anniversaire Marie !

Comments

[nade]

suivant tes conseils, j'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de mon homme et franchement c'était extra !!! merci beaucoup ! la prochaine fois je teste ton gâteau aux carottes !!

[Belleble]

Jayanthi : c'était une bonne idée de remplacer le beurre par de l'huile d'olive. C'est aussi beaucoup plus sain.
Je n'ai pas l'habitude de pâtisser à l'huile (d'olive ou autre) et j'ai du mal à oublier mes racines bretonnes et à ne pas cuisiner au beurre (demi-sel). Mais cela viendra !

Tit' : merci de t'inquiéter ! Tu as vu, je suis revenue : http://bledormant.canalblog.com/archives/2007/01/10/3648435.html ! Bonne et belle année à toi aussi !

Imen : comme je le disais plus haut, pour la pâtisserie, c'est avec du beurre demi-sel ou pas de beurre du tout ! Je ne suis pas Bretonne pour rien ;-)

ClaireL : oui, il est bien compact, et je crois que c'est aussi pour ça que je l'aime tant !

Thalie : de rien ! Cela me fait toujours plaisir de faire découvrir à mes co-blogueuses les blogs de mes copines ;-) Moelleux, parfumé, rustique et authentique : tu as très bien résumé ce gâteau !

[Thalie]

Merci pour ladécouverte BelleBlé, je ne connaissais ni le blog, ni le gâteau bien sûr.
J'adore il semble si moelleux et doit être si parfumé. Avec un petit goût bien rustique, bien authentique (ça rime ;o))

[ClaireL]

Ce gateau a l'air bien compact.. ca devrait me plaire !

[shinobi]

bonne année !