12 décembre 2006
Crêpes de sarrasin au sésame blond et chèvre chaud, sans blé
Une petite recette toute simple, mais savoureuse, à servir en entrée ou en plat complet avec une salade verte...
Celle-ci est très fortement inspirée d'une crêpe que j'ai mangée lors de mon dernier séjour en Bretagne (ça commence à dater ! Vivement Noël !) à l'occasion d'un repas dans notre crêperie fétiche, la crêperie Ty Gwechall.
Crêpes de sarrasin au sésame et chèvre chaud
Pâte à crêpe (la même que celle des blinis 100% sarrasin, rajouter éventuellement un peu d'eau)
Sésame blond
Beurre demi-sel
Crottin de Chavignol
Dans une poêle, faire griller légèrement les graines de sésame.
Huiler la "billig" (crêpière) ou la poêle à crêpes. Faire chauffer. Lorsque la plaque/poêle est bien chaude, verser la pâte à crêpe et saupoudrer immédiatement de graines de sésame (1 c. à c. par crêpe). Retourner la crêpe pour la faire cuire de l'autre côté.
Lorsque la crêpe est presque cuite, mettre un petit morceau de beurre sur la plaque/poêle. Y déposer la crêpe. La garnir de lamelles de fromage, puis la plier en quatre. Laisser dorer.
Servir chaud avec une salade verte.
Crêperie Ty Gwechall
4 rue de Mellac
29300 Quimperlé
Tél. : 02 98 96 30 63
Commentaires sur Crêpes de sarrasin au sésame blond et chèvre chaud, sans blé
- Je connais cette creperie !Bonjour !
Mes parents vivent à Quimperlé, alors cette crêperie typique et savoureuse je connais bien ! Et encore plus la crêpe que tu cuisines : c'est ma préférée !
Mais je fais la pâte seulement avec du blé noir, eau et sel, et je rajoute sur la crêpe après cuisson une belle poignée de mâche et quelques gouttes de vinaigrette au miel !!
Merci pour ton blog !
Bonne vie !
Kaëlig - Peut-être tout simple, mais j'en imagine parfaitement la saveur et j'ai déjà l'eau à la bouche !
Ca-y-est, moi aussi je peux moudre ma farine moi-même ! Je pense que si la farine de sarrazin que tu mous toi-même est plus claire, c'est parce qu'elle n'est pas oxydée ; je verrai si cela fait pareil pour moi ! A bientôt ! - Coucou Nolwenn!Il y avait un bout de temps que je n'avais rendu visite à ton blogue, faute de temps évidemment, et quelle belle surprise, une crêpe comme celle que j'ai mangée à St-Quay-Portrieux, dans un petit resto appelé "Fleur de blé noir". Que de beaux souvenirs! Mais moi, je n'y retournerai pas de si tôt, c'est tellement loin de chez nous la Bretagne! Passe de très belles vacances dans ton si beau pays natal.
- Ninnie : nous, on en mange régulièrement. Quand on est en Bretagne, au restaurant. Quand on est en Alsace, à la maison. Hummm !
Valérie : c'est quand même chouette de pouvoir moudre sa propre farine, non ?!? Moi, j'adore, même si, au début, j'étais réticente quand mon Prince Gourmand m'a dit qu'il avait acheté un moulin à céréales. Concernant la couleur de la farine, je pense effectivement que c'est une histoire d'oxydation.
Mayacook : hihi
Guili guili : tout pareil !
Alhya : c'est vrai que ce n'est pas la porte à côté. Un jour peut-être...
Mamapasta : humm, avec des produits du bord comme celui-là, ça doit être une merveille !
Véro/Thalie : et avec du miel... Gourmandes, va ! N'empêche, je mangerais bien une petite crêpe, là, maintenant !
Mapy : dans leur imagination, chez leurs copines blogueuses, au resto, dans les livres de cuisine - en fait, partout !
Miss Diane : comment ça, ils faisaient la même crêpe à St Quay ?!? Mes vacances en Bretagne ont été très courtes, mais j'ai quand même eu le temps d'aller à la crêperie. Hummm, j'en salive encore !
Et moi aussi, j'ai été peu présente sur mon blog et sur celui des copines ces derniers temps. Il faut que je rattrape le temps perdu
- France : il suffit de cliquer sur le lien indiqué entre parenthèses dans la recette (soit http://bledormant.canalblog.com/archives/2006/04/21/1739253.html)!
- France : il suffit de cliquer sur le lien indiqué entre parenthèses dans la recette (soit http://bledormant.canalblog.com/archives/2006/04/21/1739253.html)!
