12 décembre 2006
Crêpes de sarrasin au sésame blond et chèvre chaud, sans blé
Une petite recette toute simple, mais savoureuse, à servir en entrée ou en plat complet avec une salade verte...
Celle-ci est très fortement inspirée d'une crêpe que j'ai mangée lors de mon dernier séjour en Bretagne (ça commence à dater ! Vivement Noël !) à l'occasion d'un repas dans notre crêperie fétiche, la crêperie Ty Gwechall.
Crêpes de sarrasin au sésame et chèvre chaud
Pâte à crêpe (la même que celle des blinis 100% sarrasin, rajouter éventuellement un peu d'eau)
Sésame blond
Beurre demi-sel
Crottin de Chavignol
Dans une poêle, faire griller légèrement les graines de sésame.
Huiler la "billig" (crêpière) ou la poêle à crêpes. Faire chauffer. Lorsque la plaque/poêle est bien chaude, verser la pâte à crêpe et saupoudrer immédiatement de graines de sésame (1 c. à c. par crêpe). Retourner la crêpe pour la faire cuire de l'autre côté.
Lorsque la crêpe est presque cuite, mettre un petit morceau de beurre sur la plaque/poêle. Y déposer la crêpe. La garnir de lamelles de fromage, puis la plier en quatre. Laisser dorer.
Servir chaud avec une salade verte.
Crêperie Ty Gwechall
4 rue de Mellac
29300 Quimperlé
Tél. : 02 98 96 30 63
Commentaires
Je mange rarement des crêpes. Les tiennes me plaisent beaucoup, d'autant plus que j'aime beaucoup le sarrazin. Je la note avec joie!
Peut-être tout simple, mais j'en imagine parfaitement la saveur et j'ai déjà l'eau à la bouche !
Ca-y-est, moi aussi je peux moudre ma farine moi-même ! Je pense que si la farine de sarrazin que tu mous toi-même est plus claire, c'est parce qu'elle n'est pas oxydée ; je verrai si cela fait pareil pour moi ! A bientôt !
CRêpes, chèvre il m'en faut pas plus pour succomber !!
Je passe mon tour à cause de la chèvre mais je te souhaite de bonnes vacances en Bretagne, d'ici là je "m'occupe d'elle" ;)
Dès qu'il y a le mot chèvre, je fonds...
ah ouais, moi j'y retourne pour le premier de l'an, mais quimperlé, c'est pas tout près de Trébeurden, dommage, parce que ça donne bien envie !
Je retiens cette jolie idée! Des graines de sésame dans les crèpes, hummmm!
Superbe cette recette, l'idée du sésame me plaît énormément!
comme Poitou rime avec chabichou , je vais la tenter avec les produits du bord ( et je rêve d'avoir de la farine de sarrazin juste moulue, comme pour les blinis du lien!!!)
ce que ça me fait envie ! Moi aussi il me tarde de rentrer en Bretagne pour noël et déguster de bonnes galettes et crêpes.
Je prends !
j'adore
Miam, simple et savoureux... J'ai découvertt le fromage de chèvre tard, mais je me suis bien rattrapée! Et avec une lichette de miel par là-dessus.... Je fonds!
mais où.......
Mais où toutes ces supers cuisto-blogeuses vont elles chercher tout cela ?
Mille bravo pour l'imagination, pour la réalisation et pour nous faire partager le tout.
une crèpe aussi belle
je m'y colle ce week end
avec du chèvre, j'adore
Coucou Nolwenn!
Il y avait un bout de temps que je n'avais rendu visite à ton blogue, faute de temps évidemment, et quelle belle surprise, une crêpe comme celle que j'ai mangée à St-Quay-Portrieux, dans un petit resto appelé "Fleur de blé noir". Que de beaux souvenirs! Mais moi, je n'y retournerai pas de si tôt, c'est tellement loin de chez nous la Bretagne! Passe de très belles vacances dans ton si beau pays natal.
Mmmm avec une lichette de miel je dis un grand Ouiiiii de gourmande ;o)
Ninnie : nous, on en mange régulièrement. Quand on est en Bretagne, au restaurant. Quand on est en Alsace, à la maison. Hummm !
Valérie : c'est quand même chouette de pouvoir moudre sa propre farine, non ?!? Moi, j'adore, même si, au début, j'étais réticente quand mon Prince Gourmand m'a dit qu'il avait acheté un moulin à céréales. Concernant la couleur de la farine, je pense effectivement que c'est une histoire d'oxydation.
Mayacook : hihi ;-)
Guili guili : tout pareil !
Alhya : c'est vrai que ce n'est pas la porte à côté. Un jour peut-être...
Mamapasta : humm, avec des produits du bord comme celui-là, ça doit être une merveille !
Véro/Thalie : et avec du miel... Gourmandes, va ! N'empêche, je mangerais bien une petite crêpe, là, maintenant !
Mapy : dans leur imagination, chez leurs copines blogueuses, au resto, dans les livres de cuisine - en fait, partout !
Miss Diane : comment ça, ils faisaient la même crêpe à St Quay ?!? Mes vacances en Bretagne ont été très courtes, mais j'ai quand même eu le temps d'aller à la crêperie. Hummm, j'en salive encore !
Et moi aussi, j'ai été peu présente sur mon blog et sur celui des copines ces derniers temps. Il faut que je rattrape le temps perdu ;-)
J'ai fait un tour récemment dans un restaurant belge pour manger des crêpes bretonnes. J'ai adoré, ta recette a l'air vraiment bonne, j'ai vraiment hâte d'essayer!
où est la recette de crêpe au sarrasin
Bonjour, j'ai une fille qui est allergique au blé, avoine, millet, produits laitiers et j'en passe. Serait-ce possible d'avoir cette recette de crêpe au sarrasin qui complète celle avec le crottin de chèvre?
Merci
France
France : il suffit de cliquer sur le lien indiqué entre parenthèses dans la recette (soit http://bledormant.canalblog.com/archives/2006/04/21/1739253.html)!
France : il suffit de cliquer sur le lien indiqué entre parenthèses dans la recette (soit http://bledormant.canalblog.com/archives/2006/04/21/1739253.html)!
MER-VEIL-LEUX !
Le breton de la maison réclamait de vrais crêpes bretonnes depuis bien longtemps, et quand j'ai vu ta recette j'ai décidé de me lancer. Et c'est un sans faute, j'ai eu les hautes félicitations du jury et j'étais très fière de moi alors merci mille fois pour ta recette excellente.
Miam ! bretonne et amateur de crêpes en tout genre, je trouve ta recette très tentante !!!
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