La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

12 décembre 2006

Crêpes de sarrasin au sésame blond et chèvre chaud, sans blé

Une petite recette toute simple, mais savoureuse, à servir en entrée ou en plat complet avec une salade verte...

Celle-ci est très fortement inspirée d'une crêpe que j'ai mangée lors de mon dernier séjour en Bretagne (ça commence à dater ! Vivement Noël !) à l'occasion d'un repas dans notre crêperie fétiche, la crêperie Ty Gwechall.

crepe_sesame_chevre

Crêpes de sarrasin au sésame et chèvre chaud

Pâte à crêpe (la même que celle des blinis 100% sarrasin, rajouter éventuellement un peu d'eau)
Sésame blond
Beurre demi-sel
Crottin de Chavignol

Dans une poêle, faire griller légèrement les graines de sésame.

Huiler la "billig" (crêpière) ou la poêle à crêpes. Faire chauffer. Lorsque la plaque/poêle est bien chaude, verser la pâte à crêpe et saupoudrer immédiatement de graines de sésame (1 c. à c. par crêpe). Retourner la crêpe pour la faire cuire de l'autre côté.

Lorsque la crêpe est presque cuite, mettre un petit morceau de beurre sur la plaque/poêle. Y déposer la crêpe. La garnir de lamelles de fromage, puis la plier en quatre. Laisser dorer.

Servir chaud avec une salade verte.

Crêperie Ty Gwechall
4 rue de Mellac
29300 Quimperlé
Tél. : 02 98 96 30 63


Commentaires sur Crêpes de sarrasin au sésame blond et chèvre chaud, sans blé

    MER-VEIL-LEUX !

    Le breton de la maison réclamait de vrais crêpes bretonnes depuis bien longtemps, et quand j'ai vu ta recette j'ai décidé de me lancer. Et c'est un sans faute, j'ai eu les hautes félicitations du jury et j'étais très fière de moi alors merci mille fois pour ta recette excellente.

    Posté par bibi, 09 janvier 2008 à 22:06 | | Répondre
  • Miam ! bretonne et amateur de crêpes en tout genre, je trouve ta recette très tentante !!!

    Posté par lizen, 04 février 2008 à 15:07 | | Répondre
  • Je connais cette creperie !

    Bonjour !
    Mes parents vivent à Quimperlé, alors cette crêperie typique et savoureuse je connais bien ! Et encore plus la crêpe que tu cuisines : c'est ma préférée !
    Mais je fais la pâte seulement avec du blé noir, eau et sel, et je rajoute sur la crêpe après cuisson une belle poignée de mâche et quelques gouttes de vinaigrette au miel !!
    Merci pour ton blog !
    Bonne vie !
    Kaëlig

    Posté par Kaëligg, 28 novembre 2009 à 23:41 | | Répondre
  • Je mange rarement des crêpes. Les tiennes me plaisent beaucoup, d'autant plus que j'aime beaucoup le sarrazin. Je la note avec joie!

    Posté par Ninnie, 12 décembre 2006 à 12:43 | | Répondre
  • Peut-être tout simple, mais j'en imagine parfaitement la saveur et j'ai déjà l'eau à la bouche !
    Ca-y-est, moi aussi je peux moudre ma farine moi-même ! Je pense que si la farine de sarrazin que tu mous toi-même est plus claire, c'est parce qu'elle n'est pas oxydée ; je verrai si cela fait pareil pour moi ! A bientôt !

    Posté par Valérie, 12 décembre 2006 à 13:13 | | Répondre
  • CRêpes, chèvre il m'en faut pas plus pour succomber !!

    Posté par perrine9, 12 décembre 2006 à 13:20 | | Répondre
  • Je passe mon tour à cause de la chèvre mais je te souhaite de bonnes vacances en Bretagne, d'ici là je "m'occupe d'elle"

    Posté par mayacook, 12 décembre 2006 à 13:28 | | Répondre
  • Dès qu'il y a le mot chèvre, je fonds...

    Posté par guili_guili, 12 décembre 2006 à 14:26 | | Répondre
  • ah ouais, moi j'y retourne pour le premier de l'an, mais quimperlé, c'est pas tout près de Trébeurden, dommage, parce que ça donne bien envie !

    Posté par alhya, 12 décembre 2006 à 14:39 | | Répondre
  • Je retiens cette jolie idée! Des graines de sésame dans les crèpes, hummmm!

    Posté par auré, 12 décembre 2006 à 14:45 | | Répondre
  • Superbe cette recette, l'idée du sésame me plaît énormément!

    Posté par Lauriana, 12 décembre 2006 à 14:48 | | Répondre
  • comme Poitou rime avec chabichou , je vais la tenter avec les produits du bord ( et je rêve d'avoir de la farine de sarrazin juste moulue, comme pour les blinis du lien!!!)

    Posté par mamapasta, 12 décembre 2006 à 20:38 | | Répondre
  • ce que ça me fait envie ! Moi aussi il me tarde de rentrer en Bretagne pour noël et déguster de bonnes galettes et crêpes.

    Posté par Vivie, 12 décembre 2006 à 22:25 | | Répondre
  • Je prends !

    Posté par Laudy, 13 décembre 2006 à 00:11 | | Répondre
  • j'adore

    Posté par shinobi, 13 décembre 2006 à 12:13 | | Répondre
  • Miam, simple et savoureux... J'ai découvertt le fromage de chèvre tard, mais je me suis bien rattrapée! Et avec une lichette de miel par là-dessus.... Je fonds!

    Posté par Véro, 13 décembre 2006 à 14:02 | | Répondre
  • mais où.......

    Mais où toutes ces supers cuisto-blogeuses vont elles chercher tout cela ?

    Mille bravo pour l'imagination, pour la réalisation et pour nous faire partager le tout.

    une crèpe aussi belle
    je m'y colle ce week end

    Posté par mapy, 16 décembre 2006 à 07:43 | | Répondre
  • avec du chèvre, j'adore

    Posté par nuage de lait, 17 décembre 2006 à 23:15 | | Répondre
  • Coucou Nolwenn!

    Il y avait un bout de temps que je n'avais rendu visite à ton blogue, faute de temps évidemment, et quelle belle surprise, une crêpe comme celle que j'ai mangée à St-Quay-Portrieux, dans un petit resto appelé "Fleur de blé noir". Que de beaux souvenirs! Mais moi, je n'y retournerai pas de si tôt, c'est tellement loin de chez nous la Bretagne! Passe de très belles vacances dans ton si beau pays natal.

    Posté par Miss Diane, 19 décembre 2006 à 19:02 | | Répondre
  • Mmmm avec une lichette de miel je dis un grand Ouiiiii de gourmande ;o)

    Posté par Thalie, 17 janvier 2007 à 02:12 | | Répondre
  • Ninnie : nous, on en mange régulièrement. Quand on est en Bretagne, au restaurant. Quand on est en Alsace, à la maison. Hummm !

    Valérie : c'est quand même chouette de pouvoir moudre sa propre farine, non ?!? Moi, j'adore, même si, au début, j'étais réticente quand mon Prince Gourmand m'a dit qu'il avait acheté un moulin à céréales. Concernant la couleur de la farine, je pense effectivement que c'est une histoire d'oxydation.

    Mayacook : hihi

    Guili guili : tout pareil !

    Alhya : c'est vrai que ce n'est pas la porte à côté. Un jour peut-être...

    Mamapasta : humm, avec des produits du bord comme celui-là, ça doit être une merveille !

    Véro/Thalie : et avec du miel... Gourmandes, va ! N'empêche, je mangerais bien une petite crêpe, là, maintenant !

    Mapy : dans leur imagination, chez leurs copines blogueuses, au resto, dans les livres de cuisine - en fait, partout !

    Miss Diane : comment ça, ils faisaient la même crêpe à St Quay ?!? Mes vacances en Bretagne ont été très courtes, mais j'ai quand même eu le temps d'aller à la crêperie. Hummm, j'en salive encore !
    Et moi aussi, j'ai été peu présente sur mon blog et sur celui des copines ces derniers temps. Il faut que je rattrape le temps perdu

    Posté par Belleble, 18 janvier 2007 à 18:42 | | Répondre
  • J'ai fait un tour récemment dans un restaurant belge pour manger des crêpes bretonnes. J'ai adoré, ta recette a l'air vraiment bonne, j'ai vraiment hâte d'essayer!

    Posté par Pecquie, 09 février 2007 à 02:10 | | Répondre
  • où est la recette de crêpe au sarrasin

    Bonjour, j'ai une fille qui est allergique au blé, avoine, millet, produits laitiers et j'en passe. Serait-ce possible d'avoir cette recette de crêpe au sarrasin qui complète celle avec le crottin de chèvre?

    Merci

    France

    Posté par France Lafortune, 01 mars 2007 à 16:07 | | Répondre
  • France : il suffit de cliquer sur le lien indiqué entre parenthèses dans la recette (soit http://bledormant.canalblog.com/archives/2006/04/21/1739253.html)!

    Posté par belleble, 01 mars 2007 à 17:02 | | Répondre
  • France : il suffit de cliquer sur le lien indiqué entre parenthèses dans la recette (soit http://bledormant.canalblog.com/archives/2006/04/21/1739253.html)!

    Posté par belleble, 01 mars 2007 à 17:04 | | Répondre
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