Salade tiède de spaghetti à la tomate et au pesto maison, sans blé, sans lait de vache

Les spaghetti sans gluten sont les seuls aliments spéciaux sans gluten que j'achète, ou presque. Pour le reste, je fais tout moi-même. Je crois que je les préfère même aux spaghetti de blé dur. En plus, elles ont un avantage qui n'est pas des moindres : elles ne collent pas, même si elles ont cuit un peu trop longtemps.

Avec les températures actuelles, il est hors de question de préparer des pâtes en sauce (les carbonara à la crème de soja et au fromage de chèvre, c'est exquis pourtant !). D'où l'idée de cette petite salade tiède.

Mon Prince Gourmand, suspicieux : "Pourquoi 'salade' ?"

Moi, très fière : "Parce que la garniture n'est pas une sauce à proprement parler, que les tomates, la mozarella et le pesto sont froids...".

Mon Prince Gourmand, pas convaincu : "Ah bon... Moi, j'appelle ça des pâtes. Mais si tu trouves que c'est meilleur si ça s'appelle 'salade'..."

Moi, en apparté : "Screugneugneu..."

Salade tiède de spaghetti à la tomate et au pesto maison
(pour 2 personnes)

140 g de spaghetti sans gluten (en magasin diététique/bio)
2 belles c. à s. de pignons de pin
2 tomates
1 boule de mozarella de buflonne
Une dizaine de feuilles de basilic
1 c. à c. de vinaigre balsamique blanc
2 c. à c. d'huile d'olive
Une pincée d'épices 'heat wãve [canicule]' (sel de mer/piments verts/ail/feuilles de coriandre/gingembre/radis noir/zestes de citron/gingko, acheté chez Côté Maison à Lyon)
Sel, Poivre

Faire cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau salée.

Pendant ce temps, faire dorer les pignons à la poêle. Laisser refroidir.

Couper les tomates et la mozarella en dés.

Mixer ensemble le basilic, 1 c. à s. de pignons, le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et les épices.

Egoutter les pâtes. Y ajouter les tomates, la mozarella, le pesto et les pignons. Déguster de suite.

Comments

[gerard]

salut Gerard,
Prépare toi pour le match de ce soir et fait toi une bonne platrée de spaghetti sans gluten dont voici la recette. Tu en aura bien besoin ce soir pour être en forme en regardant le match Nimes-Lens. Sur ce bon matchet à bientôt sur skype.
A+
bisous,
Pascal

[Marion]

Délicieuse cette salade !! Testée ce midi quel régal !
Un ptit tuyau : les spaghettis de riz (ingrédients: Farine de riz et sel) de la marque france aglut sont du tonnerre. Les yeux fermés dans la bouche ils sont meilleurs que ceux de blé :).
Ce midi j'en avais plus :( snif, donc j'ai pris des vermicelles de riz (Suzi Wan il me semble chez carrefour rayon produits du monde). Le résultats ? Délicieux !

Merci pour la recette :D

[belleble]

Diane :
Les pâtes, ou plutôt les spaghetti, que j'ai utilisés pour ma salade de pâtes sont de la marque Schär. Je ne sais pas si cette marque est aussi distribuée par chez toi.
En outre, je ne fais pas refroidir les pâtes : à peine égouttées, je les rajoute à la garniture qui se charge de les tiédir. Je n'ai encore jamais essayé les salades de pâtes froides...

[Miss Diane]

J'aime bien les pâtes en salade mais on n'a pas vraiment de succès avec les pâtes sans gluten froides, elles sont très cassantes. Puis-je savoir de quelle marque sont les vôtres? Elle a l'air excellente cette salade de spaghetti!

[SabineL]

Je n'aurais jamais pensé utiliser les spaghetti en salade ! Pourquoi pas, cela semble être une bonne idée, de surcroît ! Il va falloir que je me lance un peu dans les produits bio (sans gluten par exemple).