Salade de millet façon taboulé, sans blé, sans lait

25 juillet 2006

Salade de millet façon taboulé, sans blé, sans lait

Jusqu'à présent, lorsque j'achetais du millet, c'était pour l'utiliser sous forme de farine. Bizarrement, je n'avais jamais eu envie d'essayer de cuire ces petites graines toutes rondes (peut-être parce qu'elles me rappelaient trop celles de quinoa dont je ne suis toujours pas fan...). Le week-end dernier, je devais préparer une salade composée pour l'anniversaire du prince gourmand de Marie. Le pas a été franchi sans problème ! Et maintenant, je peux dire : j'aime le millet !

Aujourd'hui, comme il me restait un peu de millet cuit, je me suis préparé une petite salade façon taboulé, avec des tomates et des herbes du jardin. C'est simple, frais et tout simplement délicieux !

Et vous, vous avez déjà testé le millet ?

Salade_millet

Salade de millet façon taboulé
(pour 1 personne)

3-4 c. à s. de millet cuit (en magasin bio)
2 petites tomates, coupées en petits dés
1/4 de concombre, coupé en julienne
1/4 de poivron jaunes, coupé en petits dés
Quelques feuilles de basilic et de menthe ciselées
1 petite c. à s. de vinaigre d'agrumes ou, à défaut, de jus de citron
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients. Servir frais.

Remarque :

J'ai cuit mon millet par absorption, dans 2,5 fois son volume d'eau.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez très bien ajouter un peu d'oignon haché très finement, des raisins, remplacer le basilic par du persil plat, faire une vinaigrette au jus d'orange, etc. Toutes les variations sont permises !

Posté par belleble à 07:30 - Recettes salées - salades complètes - Commentaires [17] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : basilic, concombre, millet, poivron, salade, sans blé, sans lait, sans oeuf, tomate

Commentaires

J'aime bien cette variation au millet, je la note..!!Merci la belle:):)

Posté par Soulafa, 25 juillet 2006 à 10:12

Moi j'adore cuire le millet avec des rondelles de carottes et du thym... Ma maman me faisait tout le temps ça quand j'étais petite :)

Posté par Clea, 25 juillet 2006 à 10:26

Millet, carotte et thym : c'est noté pour un prochain essai !

Posté par belleble, 25 juillet 2006 à 11:07

J'ai été élevée au grain ou aux graines, comme tu veux ;) j'ai mangé du millet cuit comme cela, j'avais 10 ans... des parents bio à fond qui expérimentaient à l'époque les premières importations ! On mangeait d'ailleurs rarement de la semoule mais plutôt de cette céréale que je trouve meilleure que le quinoa, je suis d'accord avec toi ;)

Posté par Lilo, 25 juillet 2006 à 12:09

Moi j'ai goûté la salade précédente, et elle était tellement bonne que j'adopterai bientôt le millet moi aussi ! Merci de cette découverte !

Posté par marie, 25 juillet 2006 à 12:25

et bien je ne sais pas si j'aime, pour savoir, il faudrait que je goute, je note ça dans un coin de mon cerveau : acheter du millet, et après je te dis!

Posté par Alhya, 25 juillet 2006 à 13:04

tiens c'ets marrant, j'ai fait moi aussi un taboulé, mais bon plus classique, à la semoule de blé!

Posté par Auré, 25 juillet 2006 à 15:02

J'ai fait, la semaine dernière, le taboulé aux agrumes de Fabienne (Eggs & Mouillettes) avec du millet après avoir vu une suggestion de Perrine (On mange!!!). Excellent! La prochaine fois, j'essaie ta recette.

Posté par Miss Diane, 25 juillet 2006 à 16:49

Taboulé au millet, il faut que j'essaie ça semble super bon.

Posté par sylvieaa, 25 juillet 2006 à 20:05

si j'en trouve je t'assure que je tente la salade façon taboulé.

Posté par brigitte, 25 juillet 2006 à 21:15

jamais fait de taboulé au millet , merci pour la r7 qui tombe à pic avec cette chaleur :)

Posté par Fidji, 25 juillet 2006 à 23:31

très frais!

ce taboulé de millet. Hier soir j'ai fait une petite variante de la recette, millet, carotte râpée, betterave râpée, concombre. un régal! Merci, pour la recette et aussi pour les merveilleuses idées que je trouve sur ce blog!!

Posté par poupette, 27 juillet 2006 à 12:14

Du vinaigre d'agrume ? Je n'ai jamais vu ça. Où le trouves-tu ? C'est une bonne idée de remplacer la semoule de blé par du millet.

Posté par Virginie, 01 août 2006 à 22:01

Vinaigre d'agrumes

Virginie : j'ai trouvé mon vinaigre d'agrumes à Orléans. Il est réalisé à base de vinaigre d'Orléans et de pulpe d'agrumes. Le mien est de la marque Martin Pouret (voir site Internet en lien dans mon article).

Posté par belleble, 01 août 2006 à 22:09

Ah oui merci, excuse-moi je suis bête, tellement habituée à mes liens version souligné. Je vais voir.

Posté par Virginie, 01 août 2006 à 22:13

Virginie : mais non, tu n'es pas bête ! Je trouve ça rigolo de tchater par blog interposé ;-) Je clique vite sur "envoyer" et je vais voir si j'ai reçu un autre commentaire de toi :-)))

Posté par belleble, 01 août 2006 à 22:15

pouvez-vous me dire où vous vous procurer ce met qui, a priori, est excellent en gout mais aussi pour la santé ?

merci d'avance
cdlm

Posté par pimaje.95, 24 novembre 2007 à 19:37