La Belle au Blé Dormant

La Belle au Blé Dormant cuisine bio et bon, végétarien (souvent) et gourmand (toujours !). Parce que son prince avait banni gluten et lait de vache de son alimentation pour des raisons de santé, elle aime aussi cuisiner sans - mais pas seulement !

15 mars 2006

Salade blanche au vinaigre de framboise

Aujourd'hui, je m'étais dit : "Pas de recette pour mon blog"... Finalement, je n'ai pas résisté longtemps à l'envie de vous livrer une nouvelle petite recette, toute simple et toute fraîche, à base de radis blanc et de pomme.

C'était la première fois que j'achetais du radis blanc et j'ai été agréablement surprise. Moins fort que le radis noir, mais un peu plus que les radis rouges, ce légume racine est assez juteux et se marie très bien avec la douceur de la pomme et l'acidulé du vinaigre de framboise.

salade_blanche2

Salade de radis blanc au vinaigre de framboise
(pour 2 personnes)

1/2 radis blanc de 25-30 cm
1/4 à 1/2 pomme Boscoop
Moutarde à l'ancienne*
Vinaigre aromatisé à la framboise
Sel, poivre
Huile de pépins de raisin

Préparer la vinaigrette avec moutarde, vinaigre, sel, poivre et huile, selon les proportions d'une vinaigrette traditionnelle (1/4 vinaigre, 3/4 huile).

Eplucher le radis et la pomme. Râper en julienne à l'aide d'une mandoline. Assaisonner et servir de suite.

*ATTENTION :
Certaines moutardes à l'ancienne contiennent du gluten.


Commentaires sur Salade blanche au vinaigre de framboise

    Cette salade est pleine de fraicheur et trés originale. Je vais essayer. Merci

    Posté par sylvie, 15 mars 2006 à 21:03 | | Répondre
  • je ne crois pas avoir déjà vu de radis blanc. Je vais aller googler

    Posté par Papilles&Pupille, 15 mars 2006 à 21:35 | | Répondre
  • La bonne idée que je retiens pour le temps du panier bio. Je sais pas pourquoi mais j'avais unpeu mis de côté le vinaigre de framboise. Je suis certaine que ce sera délicieux avec le radis blanc.

    Tarzile

    Posté par tarzile, 16 mars 2006 à 02:48 | | Répondre
  • diaporama islande

    tombée sur ton diapo d'islande ... en cherchant une recette à base de radis blanc!
    Très belles photos, bravo, malgré le temps!
    Petite précision toutefois, sur l'une des photos de thingvellir : ce que tu appelles des "joncs cotonneux" sont en fait des linaigrettes. Pas très important, mais le nom est si joli, je trouve!

    virginie

    Posté par vivi, 02 juin 2007 à 10:46 | | Répondre
Nouveau commentaire