22 février 2006
L'alimentation sans blé ni lait
La cuisine de Valérie Cupillard m'inspire énormément, vous l'aurez sans doute remarqué. Ses livres sont une mine d'idées pour cuisiner sans blé ni lait. Allez donc jeter un oeil au site http://biogourmand.free.fr et plus particulièrement à l'article "Les aliments sans gluten" de Valérie Cupillard, paru dans Biocontact n° 121 en 2003.
Actuellement, je suis encore loin de maîtriser tous les ingrédients de substitution, mais j'expérimente... Il y a deux ans, lorsque mon Prince Gourmand a décidé d'éviter le blé et les produits laitiers, j'avoue que j'ai été plus que déstabilisée. Petit à petit, j'ai appris à concilier ma passion pour la cuisine et ces nouvelles règles. Ca n'a pas été évident, mais j'y ai pris goût - et nos papilles aussi !
Et il y a un mois tout juste, je me suis lancée dans l'aventure blogosphérique, mue par l'envie de partager avec un cercle plus large que celui de la famille nos expériences, nos réussites et aussi nos échecs en matière de cuisine sans gluten et sans lait. La Belle au Blé Dormant est née et je lui souhaite une longue vie ;-)
Commentaires sur L'alimentation sans blé ni lait
- Je me suis permise d'ajouter ton blog dans mes favoris ... Mon papa est intolérant au gluten ( maladie coeliaque ) et je sais Ô combien il est dur de s'alimenter sans de nos jours. Grâce à tes recettes je vais pouvoir m'inspirer et lui élaborer des ptits plaisirs car il est très gourmand ; )
Merci à toi
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- un blog sans blé ni lait, j'arrive avec une recette.Je suis en train d'essayer le gateau aux carottes (il est dans le four). Je suis ravie qu'onpuisse se motiver les unes les autres avec ces blogs. deMes filles sont également concernées par le régime sans lait, ni oeuf, ni blé.
Dans le genre rapide et bon, j'ai une recette sympa à partager que mm'a donné ma copine Isabelle :
1 verre de noix de coco
2 verres de farine de riz (ou 1 verre et demi et 1/2 verre de fecule de pomme de terre)
1/2 verre d'huile
1/4 de verre de sucre
1 pincée bicarbonate
1 verre 1/2 à verres de lait de riz pour obtenir une pate lisse genre gateau au yaourt
je rajoute des pepites au chocolat.
Je remue le tout, dépose 1 bonne cuillere à café dans des mini moules à mufins (siicone)
cuisson 30 mn four 150
c'est rapide, c'est facile et ça convient bien à tout le monde. - Nath : merci pour cette recette. Je l'essaierai sans tarder ! Qu'avez-vous pensé du gâteau aux carottes ?
Angie : je n'ai encore jamais essayé de faire des pizzas sans blé. Pour mes quiches, j'utilise une pâte à base de farine de riz, de sarrasin et de pois chiches : (http://bledormant.canalblog.com/archives/2006/03/14/1519765.html). Pour la pâte à pizza, allez donc voir sur le blog Absolutely Green (http://absolutegreen.blogspot.com/2006/03/pte-pizza-au-sarrasin-sans-ptrissage.html). - Extra ton blogD'abord, merci pour tes mots gentils que tu as laissé son mon blog.
J'adore ton site, et je vais en donner l'adresse à mes BP qui galèrent avec leur intolérance au gluten...
Je savais qu'on pouvait faire sans lait, et depuis ce matin, je sais qu'en cherchant un peu, on peut faire sans gluten aussi (je pense à ta pâte brisée)
A très bientôt pour de nouvelles expérimentations culinaires (et je vais me pencher sur les kiwis en accompagnement
).
- Bienvenue dans le club!Tiens, tiens, comme ça fait du bien de voir qu'on n'est pas seul au monde à devoir vivre avec un tel problème! Il est bon de pouvoir partager nos découvertes, nos essais et même nos échecs avec d'autres. J'ai mis ce blog dans mes favoris et j'ai bien l'intention de le visiter souvent. Et pourquoi ne pas vous faire part de mes trouvailles, à l'occasion?
- Encore une belle surprise pour moi!Mon fils a eu des tests fait pour son eczéma ,niveau alimentaire,tous négatif mais j'ai appris que cela pouvais être des "faux" négatif!Alors je m'efforce d'observer ma Crapule et je soupçonne fortement le gluten,le lait moins mais nous diminuons quand même!Alors cette article vient à point!Merci beaucoup!Miam!
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http://www.cheapsuprashoesale.com/ supra shoes - merci!!comme il est joli ce blog! je suis toute contente de tomber dessus, parce que je commence à peine un régime sans gluten et sans caséine pour lutter contre une fichue spondy, et comme je suis une gourmande invétérée ça m'attristait bien toutes ces restrictions (plus de boulangerie...). là je vois qu'il y a de quoi se faire plaisir!
- Est-ce que tu connais déjà ce site? http://www.cfaitmaison.com/bio/faire-laits.html
Je l'ai découvert un peu par hasard, mais j'en suis toute heureuse, parce qu'on y trouve des recettes pour préparer soi-même plein de sortes de laits végétaux, entre autres... Je n'ai pas encore testé, mais à première vue, ça parait super!
